燃气经营场所
消防安全及应急处置
燃气安全事关老百姓的衣食住行
一旦发生安全事故 后果不堪设想
不仅会造成巨大的财产损失
更严重的是危及人民群众的生命安全
一、燃气安全风险——管道
使燃气管道本体受力变形，影响丝扣连接部位的密封效果，容易造成漏气；使管道支架受力，增加载荷，破坏支架受力平衡，危及燃气管道安全。
《城镇燃气管理条例》第二十八条——燃气用户及相关单位和个人不得有下列行为：
(二) 将燃气管道作为负重支架或者接地引线；
《城镇燃气管理条例》第四十九条第一款 第二项——违反本条例规定，燃气用户及相关单位和个人有下列行为之一的，由燃气管理部门责令限期改正；逾期不改正的，对单位可以处10万元以下罚款，对个人可以处1000元以下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任：
（二) 将燃气管道作为负重支架或者接地引线的；
二、燃气安全风险——软管
连接软管必须使用金属软管，长度不应大于2米，不得穿墙、门、窗、顶棚、地面，不得存在接头、三通。软管的使用年限不应低于燃具的判废年限。
判断标准: 一根金属软管只能接1个炉灶，不能分叉，长度控制在0.5-2米之间，不能穿越门窗墙地板顶棚。
《燃气工程项目规范》(GB 55009-2021)—— 商业燃具与燃气管道的连接软管或液化石油气钢瓶调压器与燃具采用软管连接时，应采用专用燃具连接软管。
01
老化
燃气连接软管在使用过程中，若靠近炉面，可能会被火焰烧烤加速老化，平时过度压、折软管也容易导致软管破损。
02
穿墙
03
过长
04
脱落
05
鼠咬
三、燃气安全风险——灶具
《燃气工程项目规范》GB 55009-2021——家用、商用燃气灶具必须有熄火保护装置。无论台式还是嵌入式燃气灶，都必须安装自动熄火保护装置，否则禁止生产和销售。
自动熄火保护装置是灶具在使用过程中的安全保护装置，该装置能自动切断燃气，避免发生燃气泄漏!
自动熄火保护装置有多重要?
毫不夸张地说，自动熄火保护装置是使用燃气过程中一道稳固的安全防线。
凡事都有万一，熄火保护装置并非是万能的
四、燃气安全风险——
可燃气体报警器
五、燃气安全风险——人员使用
严禁以下违规行为
1 | 擅自操作公用燃气阀门； |
2 | 将燃气管道作为负重支架或者接地引线； |
3 | 安装、使用不符合气源要求的燃气燃烧器具，擅自安装、改装、拆除燃气计量表和表前燃气设施，擅自安装、改装、拆除户内燃气设施和燃气计量装置； |
4 | 将安装有燃气设施的场所改为卧室、浴室或者其他违反安全用气规定的场所； |
5 | 在不具备安全条件的场所使用、储存燃气；在同一室内同时使用含燃气在内的两种以上燃料； |
6 | 使用燃气明火取暖；使用明火查漏；使用燃气时远离厨房、无人看顾； |
7 | 盗用燃气；改变燃气用途或者转供燃气。 |
企业消防安全主体责任落实——治理要求
企业消防安全主体责任落实——负责人、管理人
对于餐饮经营场所的经营管理者来说，对安全工作的重视程度、经费投入以及对安全行为的管理等方面，都能够体现出经营管理者的能力和水平。
管理是为了避免事故，也是为了在突发情况时，能够有效应对，也就是应急处置能力。我们要谨防以下情况出现:
(1) 餐饮经营单位的日常消防安全管理制度内容欠缺，未制定厨房燃气安全操作规程；
(2) 未对厨房操作人员进行燃气使用过程的安全知识和应急处置能力培训，员工岗前消防安全教育培训缺乏岗位针对性；
(3) 燃气设施设备检修维护和重点部位管控不到位，日常检查走过场、不能发现安全隐患等问题；
(4) 未组织员工开展应急处置培训演练，单位员工对燃气事故缺乏临场处置经验，对泄漏气体的品种、浓度、设备使用流程不掌握。
餐饮企业主体责任与要求——厨师长
厨房工作人员是接触燃气的第一人，他们的行为直接影响着餐饮经营场所的燃气使用安全。
最简单的开阀、点火、关阀等等都是第一负责人。
在实际使用过程中，很多厨房工作人员对燃气的易燃易爆高危属性没有清醒的认知，在管道的连接安装上，往往依赖一些“经验陋习”从事一些不规范、不安全的行为，极易导致严重事故的发生。
餐饮企业主体责任与要求——问题
例如：
每日营业结束后未关闭燃气阀门，可能导致燃气泄漏；
人员离开灶具未关火，可能导致锅内液体溢出、浇灭正在燃烧的火焰，导致燃气泄漏；
采用“气等火”等不安全的点火行为，可能会发生轰燃；
擅自违规拆卸安装燃气设备，均可能导致严重事故的发生。
餐饮企业主体责任与要求——年限
灶具使用年限为8年，连接灶具的软管长度不得超过2米，并不得有接头，不得穿墙。橡胶软管连接时不得使用三通。
餐饮经营场所负责人和管理人，应始终牢固树立“安全是最大的效益、事故是最大的成本”的安全发展理念，认真落实主体责任，完善各项安全生产和消防安全规章制度，应以“时时放心不下”的责任感和“睁眼睡觉”的警觉性，确保消防安全责任到人、到岗、到底。
企业消防安全主体责任落实——治理要求
消防安全责任人的7件事
① 贯彻执行燃气安全管理法规标准，保障单位燃气设置和使用符合规定，掌握本单位的燃气和消防安全情况；
② 将燃气安全管理工作列入餐饮企业的每日重点必办事项；
③ 为本单位的燃气设备合规提供必要的经费和组织保障；
④ 确定逐级消防安全责任，批准实施燃气安全管理制度和操作规程；
⑤ 组织每日燃气安全检查，督促落实安全隐患整改，及时处理重大问题;
⑥ 根据消防法规的规定建立微型消防站、义务消防队，加强第一处置;
⑦ 组织制定符合本单位燃气安全需要的灭火和应急疏散预案，并定期实施演练。特别是新入职员工要亲自组织抓好培训。
消防安全管理人的10件事
① 拟订年度燃气安全管理工作计划，组织实施日常燃气安全管理；
② 结合燃气现场管理时机组织制订燃气安全管理制度和操作规程，并每日检查督促落实；
③ 拟定燃气安全管理、维护的经费预案和组织保障方案；
④ 组织实施燃气安全检查和燃气及火灾隐患整改；
⑤ 组织实施对餐饮场所自有消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效和处于正常运行状态，确保疏散通道、走道和安全出口、消防车通道畅通；
⑥ 组织管理微型消防站或志愿消防队，开展燃气安全管理和业务训练，重点开展初起燃气事故、火灾扑救和人员疏散训练；
⑦ 组织从业人员开展岗前和日常燃气安全和消防安全知识、技能的教育和培训，组织燃气处置、灭火和应急疏散预案的实施和演练；
⑧ 定期向餐饮场所消防安全责任人报告燃气安全情况及时报告涉及燃气安全的重大问题；
⑨ 接受燃气主管部门的执法检查和燃气公司的日常检查，并及时消除燃气安全问题；
⑩ 场所负责人委托的其他消防安全管理工作。
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