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跟我云游马鞍山第三十期《采石矶食品有限公司》

日期：2024-05-11 16:42:32 来源：网络整理作者：本站编辑浏览：6 评论：0

采石矶

食品有限公司

红领巾“小喇叭”讲解员

山南小学

三（6）中队

张雨朦

大家好，今天我为大家讲解的是马鞍山市采石矶食品有限公司，马鞍山市唯一“中华老字号”企业。

公司成立于2003年，是原采石茶干厂改制而成，座落在风景秀丽的采石矶江畔。

公司前身是市属最早的地方国有企业之一，“采石矶”商标于1964年经当时的中央工商行政管理局注册，是我市最早进行商标注册的企业，同时也是我市最早获得安徽省著名商标的企业。

“采石矶”茶干是安徽省及马鞍山市著名的地方特产，也是马鞍山市首个国家“A”级绿色食品，省级非物质文化遗产、北京新华社专供产品。曾先后获得国际食品博览会金奖、银奖及地方名、特、优、新产品，优质保健品、旅游食品等称号。《中国食品》日本海外版称：“采石矶”茶干是扬子江畔的一颗明珠，东方美食文化的一朵奇葩。

茶干，是典型的江南食品，清茶一杯，佐以茶干，慢品生香，优哉游哉。走进车间，空气里弥漫着浓郁的茶干香味，这是传承了200多年的历史味道啊！

下面，让我们来看看“采石矶”茶干是怎么生产出来的吧！

从选料到产品出库要经过56道工序，首先将优质黄豆清洗、浸泡、蒸煮、摊凉，拌入优质生面粉，加入黄曲霉素进行发酵，发酵周期为180天以上，做成浓香的黄豆酱。

再将精选的大豆清洗浸泡，然后磨碎、去渣、煮浆、点浆、压制，再用自制的黄豆酱佐以秘制配方，加入五香、八角、桂皮等调料卤制，在卤制过程中放入冰糖，用火腿、鸡丝、虾米等做馅，不同口味用不同的卤锅卤制，分时起锅，再经摊凉、高温杀菌、理化检验，符合优级国家标准后，方可出厂。

公司现有豆制品加工生产线2条，员工100余人，其中专业技术人员12人，是全国规模较大的专业生产厂商。公司先后被评为中国最美绿色食品企业、安徽省农业产业化省级重点龙头企业，安徽省科技民营企业，安徽省旅游商品定点生产企业、市“专精特新”企业。

时光荏苒，岁月流逝。一路走来，无论生产经营形式如何改变，“采石矶”茶干特有的味道始终不变，正所谓“一日不食方寸物，便道踌躇记心间”。

采石矶食品有限公司将继续续写百年辉煌，坚持以人为本，彰显特色优势，不断做大做强，为马鞍山市农业产业高质量发展作出更大贡献！

张雨朦，山南小学三（6）中队队员，热爱祖国、勤奋好学、积极进取、团结向上，是个活泼、好动的女生。

她的外貌并不出众，短头发、圆脸蛋，是个听话的好孩子。

她热爱集体活动，积极参加学校各项活动。她的爱好丰富多彩，朗诵、古筝、阅读等等，因此她积极参加校内外的各种演出、比赛，为集体争取荣誉。在成绩面前她从不骄傲，她总是把更优秀的哥哥姐姐们当作自己赶超的目标，她坚信：向榜样看齐才能成为榜样。

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图文排版：高敏

内容审核：陈芳

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