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【报告内容摘要如下】
2023年，消费者在消费支出方面仍然表现出相对审慎的态度。然而，在所有的衣食住行中，“食’一一即餐与饮，却以相对较低的成本为人们带来丰富多元的愉悦感，充满“烟火气”的餐饮消费被广泛视为一种简单而确实的幸福，成了被消费者坚定选择的“小确幸”。
在整体的社会消费品类中，餐饮收入占比与增速也表现更好。纵观2023年，餐饮收入首次突破5万亿元，与其他类目相比，餐饮行业同比增速可观，拿下基本生活类社会消费品零售额同比增速的"断层第一”。除2020年与2022年受到疫情大环境的影响外，餐饮市场规模趋势始终逐年向好，2023年全年收入同比增速达到20.36%。餐饮行业快速增长与占比升高背后，也是消费者选择的缩影。
纵观整个市场，咖啡、茶饮和中式快餐行业正展现出积极的增长态势，卤味熟食市场也在迅速崛起。根据企查查数据显示，2023年，烧烤、面馆、火锅、快餐、茶饮五大餐饮品类相关企业注册量最多，从“开关店比"来看，咖啡、茶馆等成为2023年扩张势头最猛、“最热闹”的品类。
企查查数据显示，2023年国内餐饮企业新增注册量为318.69万家，同比增长24.24%，是近几年中增幅最猛、增速最快的一年。但与此同时，去年餐饮相关企业吊销、注销的数据是135.9万，是2022年全年餐饮企业注吊销量的2倍多，创下2020年以来餐企注吊销量新高。而在这135.9万的注销企业中，又有28.8万属于"一年内成立又倒下”，也就是说，这些餐厅的“全生命周期”不到一年。
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