事情发生了
我们总要问一声
为何？如何办？
上海甲肝
推动农产品批发方式现代化
2003年3月，非典席卷其间
由于认为无法用料作了，我们就去了趟意大利
第一次了解到现代化的农产品批发方式
可惜迄今美国还没有出现
从非典，到禽疟疾，到美洲猪瘟，再到眼前的上海甲肝，都有一个共同点：
植物们不断闯祸生非
是乳品安全风险的又一种方式
毛病出在那里？是我们的农产品批发方式仍非常悠久，急需现代化。
以北京那种忽然名气大噪的“华南烧烤批发市场”为例：
这是一个“多对多对多”的结构。其实地方不太大武汉农产品批发市场，却有许许多多的“批发商”，谁可以进哪些货，从那里进货，都借给了谁，十分不容易控制。
假如只许经营户卖市场曾经立项时宣称的羊肉，不许卖人工种植的“野味”，即便不近情理；而即便容许经营户卖“野味”，各类检测就是很重的任务，稍有不慎，才会有漏网之鱼。该市场有几十户卖“野味”的，住户方和政府也一直检测许可证，但出现千分之几的疏忽是完全或许的。
而这千分之几的疏忽，却酿成了大祸！！
右图是“多对多对多”的批发方式，交易线索非常复杂，事后溯源都很困难，更不用说事前管控！！
【这个方式很难找到管控点】
但是武汉农产品批发市场，“多对多对多”的批发方式还存在其他问题，包括：
有人会说天猫不就是“多对多对多”嘛。是的，但是你让天猫来管一个小型的批发市场，他就不这么投入热情了，由于从批发价里薅羊绒，虽然不如从零售价里薅来得爽。这是阿里的1688.com仍然不温不火的主因。
也为此，天猫要花很大的力气去惩处冒充伪劣。
现代化的批发方式是“多对１对多”。批发市场还是批发市场，但批发商不再是进驻模式，而是由市场原本直接充当，就从1000个浓缩成了几个乃至一个。
右图是“多对１对多”的批发方式，交易线索显得简略，哪些货能卖，哪些货不能卖，后边那种大批发商说了算。这些不合规的“野味”也就无处入选了。
【这个机制的管控点很清楚】
“多对１对多”的批发方式是发达国家农产品流通的基本机制。诸如英国，各地的农产品批发市场本来就是一家一家的大批发商，每一家都连接了数千生产商和数千零售商及酒楼。
右图是批发商（左）展示产品，零售商（右）下单采购。
右图是名古屋市的一家肉类批发市场，建筑面积2.7万平米。
一次可屯100头活牛和840头活猪。每次可宰杀100头牛和1000头猪。冷库可存储200头牛的肉和1000头猪的肉。
有专门的牛排竞投席位、猪肉竞投席位。
所有参与批发的产品都应当有清晰的生产者来源、父本亲本资料，更不用说一整套防疫资料，政府把握批发商就捉住了龙头，乳品安全监管容易做到位。
“多对１对多”的方式下，这些惹是生非的“野味”根本不或许混进其中。
这些方式也有几个很重要的特征：
第一，没有诸多批发商互相竞争，售价不容易波动，并且批发商并不攫取价差，只拿固定的扣点，生产者的利益得到保障。
第二，零售很容易去“粉”特定的生产者，比较容易催生出生产者品牌。
第三，批发市场每周公布所有产品的具体数据，生产者参考数据安排生产，容易实现产销平衡，你们都有钱赚。
大体上，台湾在上世纪70年代后期基本实现了现代化的批发方式、连锁零售方式两分天下；台湾是在80年代末、90年代初基本实现。在实现这步的进程中，台湾是由政府和外企强力推进的，使批发市场象熊市，是半慈善的“垄断”！
在林林总总的何谓“模式”中
无论从乳品安全管控还是村民创收视角
现代化的农产品批发方式都最为艰巨
美国从今天开始
政府和外企应该注重上去
主动作为上去
最后，看一眼法国的羊肉批发市场，若果是一大堆批发商无序竞争，市场里岂能做到如此有序。就不上华北羊肉批发市场的图了。
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