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餐饮市场繁荣，细分品类增长活跃，咖啡茶馆扩张快，消费者需求多元。

餐饮市场正焕发新生机，各大细分品类竞相绽放独特魅力。纵观全局，咖啡、茶饮以及中式快餐行业均呈现出强劲的增长动力，同时卤味熟食市场也崭露头角，迅速扩张。企查查的详尽数据揭示，2023年，烧烤、面馆、火锅、快餐、茶饮等五大餐饮品类在企业注册量上占据领先位置。而在“开关店比”这一关键指标上，咖啡与茶馆等品类更是成为本年度扩张最迅猛、活力四溢的热门选择。

从消费者端来看，火锅与自助餐依然稳坐餐饮市场的热门宝座，搜索量与曝光度均显著增长；酒吧的搜索增量同样抢眼，映射出消费者日益旺盛的多元化需求。此外，地方特色菜、酒吧、西餐、咖啡以及奶茶果汁等品类也保持稳定的增长态势，声量居高不下。

本专题内的参考报告（PDF）目录

1. 小红书：2024小红书餐饮行业方法论报告 报告2024-05-16

2. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考报告(2024年5月) 报告2024-05-15

3. 嘉世咨询：2024餐饮行业市场简析报告 报告2024-05-14

4. 红餐研究院：餐饮行业月度观察报告(2024年4月) 报告2024-05-14

5. 雀巢专业餐饮：2024年第一季度烘焙新品趋势报告 报告2024-05-09

6. 艾普思咨询：2024年3月餐饮行业网络营销简报 报告2024-05-09

7. 石基信息：2024酒店餐饮对客服务正在变革技术如何弥合差距报告 报告2024-05-04

8. 艾普思咨询：2024年03月餐饮舆情监测数据盘点 报告2024-04-24

9. 艾普思咨询：2024年1-2月餐饮消费投诉洞察报告 报告2024-04-21

10. 网聚资本：餐饮连锁企业采购行情月度参考报告(2024年4月) 报告2024-04-18

11. 中国连锁经营协会：2024中国餐饮品牌出海东南亚研究报告（新加坡篇） 报告2024-04-17

12. 毕马威&中国烹饪协会：2024年餐饮企业发展报告 报告2024-04-16

13. 红餐：餐饮行业月度观察报告(2024年3月) 报告2024-04-11

14. 红餐：2024年中国餐饮产业生态白皮书 报告2024-04-07

15. 艾普思咨询：2024年02月餐饮行业舆情监测报告 报告2024-04-02

16. 美国餐饮协会：2024年美国热门烹饪预测 报告2024-04-01

17. 红餐：中国餐饮食材发展报告2024 报告2024-03-29

18. Brand Finance：2024年餐饮业25强 报告2024-03-24

19. 源力增长：2024中国餐饮企业穿越周期之道研究报告 报告2024-03-22

20. 巨量引擎：2024抖音春日热点报告-酒旅&餐饮篇 报告2024-03-11

21. 红餐研究院：餐饮行业月度观察报告（2024年1月） 报告2024-02-04

22. 和乐（HRnetOne）：2024餐饮消费人才趋势报告 报告2024-01-24

23. Location：2023年餐饮行业四大品类开店简报 报告2024-01-23

24. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024年1月) 报告2024-01-22

25. 艾普思咨询：2023年9-10月餐饮消费投诉洞察报告 报告2024-01-12

26. NRA：2023年美国餐饮行业数据 报告2024-01-12

27. 雀巢专业餐饮&世界中餐业联合会&欧睿国际：2024中国中式餐饮白皮书 报告2024-01-11

28. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册IV 报告2024-01-02

29. 摆脱束缚：2023餐饮外卖可重用包装案例研究报告 报告2023-12-29

30. 中国烹饪协会&蜀海供应链：2023中国餐饮供应链白皮书 报告2023-12-22

31. 巨量引擎&极光：2023年抖音新精品餐饮白皮书 报告2023-12-20

32. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业来购行情月度参考 (2023年12月) 报告2023-12-18

33. 虎啸：2023虎啸年度洞察报告-食品餐饮行业 报告2023-12-07

34. 美团团购：2023美团到店餐饮品类报告之烘培行业疫情后发展变化洞察报告 报告2023-11-29

35. 网聚资本&中金公司&德勤咨询&红餐：2023食品与餐饮连锁企业资本化指... 报告2023-11-20

36. 饿了么&农业农村部&中国绿色食品协会&中国人民大学：2023餐饮外卖营... 报告2023-11-16

37. GeoQ智图：2023第三季度连锁餐饮零售品牌门店发展趋势蓝皮书 报告2023-11-09

38. 中国饭店协会&新华网：2023中国餐饮业年度报告 报告2023-11-06

39. 中国饭店协会：2023中国餐饮业年度报告 报告2023-11-02

40. 浙商证券：餐饮行业&品牌出海系列专题-中餐出海-万亿蓝海 报告2023-10-29

41. 国家信息中心：2023中国餐饮业数字化发展报告 报告2023-10-26

42. 国家信息中心：中国餐饮业数字化发展报告 报告2023-10-24

43. 艾普思咨询：2023年7-8月餐饮消费投诉洞察报告 报告2023-10-20

44. 红餐&滴灌通：中国餐饮投融资报告2023 报告2023-10-18

45. 红餐产业研究院&睿博：2023年中国餐饮数智化发展报告 报告2023-10-15

46. 红餐：中国餐饮品牌力白皮书2023 报告2023-10-12

47. NCBD&抖音生活服务&巨量引擎城市研究院：2023上半年中国餐饮行业... 报告2023-09-11

48. 西雅国际：2023餐饮品牌复苏白皮书 报告2023-09-06

49. 浦银国际：中国餐饮行业-如何在最内卷的消费赛道挑选胜者 报告2023-08-19

50. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.8) 报告2023-08-16

51. 北京烹饪协会：2023北京市餐饮业合规经营手册 报告2023-08-11

52. 西雅国际（SIAL）：华南地区餐饮食品饮料消费趋势报告 报告2023-08-07

53. INMOMENT：2023年亚太地区餐饮消费者趋势 报告2023-08-02

54. 西雅国际：2023餐饮行业复苏白皮书 报告2023-07-28

55. 雀巢专业餐饮：2022年厨师生存现状调查报告 报告2023-07-25

56. 中国连锁经营协会：中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023 报告2023-07-24

57. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.7） 报告2023-07-23

58. 雀巢专业餐饮&辰智：2022中国中式餐饮白皮书 报告2023-07-22

59. 普华永道&CCFA：中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023 报告2023-07-22

60. 雀巢专业餐饮：2023餐饮市场热点洞察报告 报告2023-07-20

61. 百分点：2023年6月食品餐饮行业舆情分析报告 报告2023-07-20

62. GeoQ智图：2023上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书 报告2023-07-20

63. 世界自然基金：2022餐饮业减少食物浪费操作指南 报告2023-07-10

64. Hospitality Technology：2023年餐饮业技术研究... 报告2023-07-04

65. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023年6月） 报告2023-06-17

66. 美团&青山计划：餐饮外卖绿色包装解决方案（2023） 报告2023-06-17

67. 百分点：2023年4-5月食品餐饮行业舆情分析报告 报告2023-06-15

68. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册第二期 报告2023-06-03

69. 中国连锁经营协会：2023连锁餐饮创新案例集 报告2023-05-28

70. Brand Finance：2023年餐饮品牌25强 报告2023-05-27

71. 红餐：2023年中国餐饮消费趋势报告 报告2023-05-21

72. 58同城：2022餐饮行业用工调研报告 报告2023-05-17

73. 天财商龙&商米：2023零售及餐饮行业数字化发展白皮书 报告2023-05-14

74. 源力增长：跨越鸿沟蓄力增长：典型连锁餐饮品牌的增长之道 报告2023-04-26

75. 益普索：中国餐饮发展趋势洞察 报告2023-04-21

76. 美团&中国连锁经营协会：2023中国餐饮加盟行业白皮书 报告2023-04-17

77. 安永：2023餐饮企业低碳发展白皮书 报告2023-04-14

78. 美团：2023年新餐饮双主场行业报告 报告2023-04-10

79. 毕马威：2022年中国餐饮企业发展报告 报告2023-04-05

80. 红餐：2023年中国餐饮产业生态白皮书 报告2023-04-01

81. 巨量算数：2023抖音生活服务餐饮专题报告 报告2023-03-30

82. 毕马威：2022年中国餐饮企业发展报告 报告2023-03-30

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