为进一步提升西安餐饮行业整体形象，助推西安“国际美食之都”建设，全力以赴打造陕菜乃至餐饮全产业链资源交易平台，6月15日，首届西安国际美食博览会在西安国际会展中心（浐灞）开幕。
本届美食博览会由“六场论坛+三大展会+一日探秘”组成，以“国际美食之都·中华美食之源”为主题，旨在通过交流、展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动，打造一个服务国际美食之都建设、推动陕菜品牌工程创新发展、促进陕菜与国际美食竞技交流的“国际性、文化性、融合性”盛会。
六大论坛分别为：“2023中国餐饮·西安峰会暨西安国际美食之都建设论坛”“2023中国餐饮·西安峰会暨国际美食之都品牌盛典”“首届西安火锅产业创新发展论坛”“首届陕派团餐创新发展论坛暨食材对接会”“西安国际美食之都建设恳谈会”“首届西安老字号非遗美食创新发展论坛”，知名供应链品牌负责人，以主旨演讲、圆桌对话、现场交流的方式为餐饮业的发展提出了可行性建议，延续了陕菜供应链的建设，深挖陕菜品牌建设和营销。
大会同期特设三大展会，分别为：第八届西安餐饮供应链博览会暨第二届陕菜供应链大会、国际美食嘉年华、陕西名宴展。6月15日-18日，为期四天的展会将立足西安、辐射西北，围绕陕菜品牌创新工程，实力展示陕菜乃至餐饮全产业链资源，展示国内知名菜系及特色小吃，展示陕南、陕北、关中等区域特色美食、陕西名宴、名吃、名品等。
另外， “一天西安美食产业探秘之旅”由全国各地参会参展企业家组成的探秘团队深入4大供应链企业，实地考察供应链企业的发展历程、食品生产、产品开发和销售等情况。
