大蒜产业如何通过农产品交易中心进行数字化转型升级?

（一）我国大蒜产业概况

我国大蒜种植区域分布广泛，大蒜主产区包括山东、河南和江苏等地，2021年三省份的大蒜种植面积分别为395万亩、281万亩和169万亩。

2013年以来，我国大蒜种植面积呈现出波动变化趋势，于2017年达到历年峰值，为1440万亩，2021年全国大蒜种植面积为1013万亩，较2020年减少93万亩。产量方面，我国是世界最大的大蒜生产国，大蒜总产量稳居世界首位，2021年全国大蒜总产量达到2162.5万吨，同比减少10%。

（二）我国大蒜地理标志产品分布

截至2022年，共计有17个省/市/自治区，29个产地，申请登记了29份大蒜地理标志证书，其中山东5个，河南、山西各3个，贵州、江西、四川、新疆各2个，甘肃、河北、黑龙江、湖北、江苏、辽宁、青海、陕西、天津、云南各1个。

（一）大蒜产业链条不完整

大蒜不仅有食用价值，还有一定的药用价值，具有抗菌、增强人体免疫力、预防癌症等功效，因此大蒜制品市场前景广阔，愈来愈受到人们的关注。但是我国大蒜产业目前多以鲜蒜等初级产品形式为主，这是由于我国长期以来对大蒜产品的深加工缺乏关注，产业技术水平不高，没有形成足够完整的产业链所致。

（二）大蒜产业产销失衡

大蒜农户种植规模小、品种杂，优质大蒜种植区还没有形成，一些地方种植品种退化严重，加上种植模式不合理，病害较为严重，影响到大蒜品质，种植面积的忽多忽少，出现大蒜产量不稳定的现象，进而导致大蒜的产量以及价格波动随之发生很大变化，从而出现大蒜的供求失衡、市场混乱、可控性较低的现象。

（三）大蒜产业市场信息不通畅

我国大蒜产业发展的整体水平还比较低，质量不高，对提高农业生产综合能力和农民增收的促进作用相对较弱，处在初级发展阶段，农民参与市场的程度低，农民了解市场信息的渠道不畅通，对大蒜价格无法预测，极易造成辛苦一季不挣钱的现象，并且没有稳固的农业产业化经营组织与农户之间建立利益联结机制，不能形成利益共享，风险共担的关系。

（一）助力构建大蒜产业交易标准体系

大蒜交易标准不统一是限制我国大蒜产品出口的重要原因之一，大蒜交易规则、模式的标准化，应该遵循大蒜交易标准体系的构建、固化、应用的流程，来优化大蒜流通、交收的过程，以获得最佳生产经营秩序和经济效益。

（二）助力健全大蒜产业市场服务体系

合理的市场服务体系是建立和健全大蒜产业市场规则、促进从事大蒜产业发展的基础。通过大蒜线上交易的大数据，形成大蒜产业交易数据监管体系，为相关企业建立一个健康的大蒜市场环境，避免出现恶性的市场竞争行为，并且，由国家出台相关政策，促进行业协会的进一步发展，一步一步建立健全行业规则，提高我国大蒜产品在国际市场的竞争力。

（三）助力制定大蒜产业市场交易体系

大蒜产业市场交易模式下交易层级过多、中间商层层剥利，是导致产销不畅、蒜价不实的重要原因，并且，大蒜交易市场和批发网点众多且规模不一，价格形成缺乏关联，存在“倒蒜”牟利空间，大蒜产业产销模式升级，首先要进一步规范大蒜交易场所，建立区域性大蒜产业交易中心，以集中交易和信息共享遏止囤积投机，避免同质价格竞争。

如果您当地有特色农产品且对建设农产品交易中心感兴趣，请联系：

李   玉 13661241767  liyu@nxin.com