行程如下：
第1天（8.21）：上午飞东京，下午考察日本永旺超市生鲜零售；
日本永旺株式会社是由国内外142家企业组成的大型跨国零售集团，1989年集团名称由原日本佳世客整合设立，2001年8月21日正式确定为永旺株式会社。永旺是日本著名零售集团公司，为日本及亚洲最大的百货零售企业之一。
第2天（8.22）：上午伊藤研修中心，下午トオカツフ-ズ株式会社；
伊藤研修中心是7&i集团进行创业精神的传播、技术研究、人才培训及员工能力提升的培训基地。在这里聆听铃木敏文的零售哲学，学习伊藤洋华堂的育人之道。更重要的，了解他们的单品策略，如何让他们的鲜食产品保持极强的竞争力。
トオカツフ-ズ株式会社位于横浜市，主要业务包括便当、饭团、三明治、配菜等熟食以及冷冻便当和冷冻配菜的制造和销售，服务于全家等便利店巨头，除了自主品牌 Omakase Kenko Sansai和 Osechi之外，还提供各种产品的建议、开发、制造和销售，以及来自其他公司的 OEM 产品。
第3天（8.23）：上午味之素工厂（味精发明者，世界食品十强巨头），下午崎阳轩（百年便当企业）；
味之素是日本历史悠久的调味品行业龙头，成立于1909年，以生产味精起家，之后扩张到复合调味品、速冻食品、咖啡、健康等行业。海外食品业务方面，亚洲及北美为主力市场，以调味品和速冻食品为主。
崎阳轩，创建于1908年(明治41年)。崎阳轩在东京都圈内设有150家店，出自崎阳軒的烧麦便当自1954年诞生以来，一直作为招牌产品永久保留。其融合了中华文化和日本铁路便当文化，精心制作出由猪肉和干鲜制作的的美味“烧卖盒饭”。
第4天（8.24）：全天参加日本餐饮食品展（餐饮、水产、冷藏保鲜、加工机械等）；
此次参加的展会，将由食品、水产、寿司、加工保鲜技术多个方面内容构成。日本由于国土面积小，物资匮乏，每次开展都有大量海外企业参展，因此在日本参观展会，收到的国际食品信息往往会更丰富。
第5天（8.25）：上午日本CAS磁场冷冻技术，下午合羽桥餐饮餐具一条街、浅草寺；
日本CAS磁场冷冻技术由大和田先生研发，他被称为冷冻之神，技术核心为利用磁场对冷冻环境干预，让食材冷冻过程中细胞不被破坏，从而保持了最佳的还原鲜度，该技术已经在法国、日本等高端食材上取得了大量应用。
合羽桥道具街位于东京浅草和上野之间，集结了170多间贩售餐厨相关用具的店铺，举凡食器、调理器具、甜点用具、厨房设备等，只要是想像得到跟食物沾得上任何一点边的，通通都有卖，被称为餐饮人购物天堂。
第6天（8.26）：上午筑地美食一条街，下午回国；
东京筑地市场是日本最著名的"饮食街"之一，在这里，可以品尝到各种日本传统的食品。这里有无数的餐馆，引领着日本乃至世界的饮食潮流。
往期日本研学精彩回顾
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