在中国，奶酪行业在过去的几年里经历了黄金发展时期，市场规模持续快速扩张。然而，随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，奶酪行业开始出现细分趋势。其中，儿童零食奶酪棒这一大单品代表了奶酪细分品类的增速放缓。在这个背景下，提升应变能力和战斗力，成为了奶酪行业可持续发展的关键。
在2023中国奶酪发展高峰论坛上，妙可蓝多的创始人柴琇女士发表了题为《坚定高增长 增长高质量 奶酪产业可持续发展之路》的报告演讲。她指出，中国奶酪产业未来的发展之路需要坚定目标不动摇，同时要有包容心态。在这个承前启后、具有重大历史转折意义的节点，召开关于奶酪未来的前瞻性大会，对于中国奶酪产业的走向乃至全乳业的发展具有深刻的展望与引领意义。
当前外部宏观环境复杂，消费承压，市场对前两年的“应激反应”加速了产业调整的到来，进一步刺激整个行业和企业在既有的赛道上转型升级，加速布局第二、第三增长曲线。在这个背景下，中国奶酪产业进入了一个新的发展阶段。
首先，消费者需求的变化是推动奶酪行业发展的重要因素。随着生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对高品质、健康、营养的食品需求不断增加。奶酪作为一种高营养价值的食品，逐渐受到了消费者的青睐。尤其是在儿童零食市场，奶酪棒等细分产品受到了广泛欢迎。
其次，政策扶持也是推动奶酪行业发展的重要动力。近年来，中国政府出台了一系列支持乳制品产业发展的政策，其中包括鼓励奶酪行业的发展。政府的支持为奶酪行业的发展提供了有力的保障。
然而，奶酪行业也面临着一些挑战。首先，消费者对奶酪的营养价值和食用方式存在疑虑。其次，奶酪行业的生产技术和设备相对落后，影响了产品的品质和口感。此外，国内奶酪品牌数量众多，市场竞争激烈，如何在这个竞争市场中脱颖而出，成为了奶酪企业需要思考的问题。
针对这些问题，妙可蓝多的柴琇女士提出了以下建议。首先，要深入了解中国消费者的需求，针对不同的消费群体提供定制化的产品和服务。其次，要注重技术创新和设备升级，提高产品的品质和口感。同时，要注重品牌建设，提高品牌知名度和美誉度。
来源：资本前线
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