怡亚通全境袁晓松:预制菜产业数字化平台建设

“第3届中国预制菜产业大会暨展会”于2023年6月15日-17日在厦门国际会展中心盛大启幕。本届大会暨展会为期3天，由福建省商务厅、福建省工业和信息化厅、福建省农业农村厅、福建省海洋与渔业局指导，建发会展集团、思尔福主办，厦门市同安区人民政府、厦门市商务局、厦门市工业和信息化局、厦门市农业农村局、厦门市市场监督管理局全力支持，十余家省市级部门倾力站台，全国百余家商协会组团参会。

大会以“高端、出海、数字化”为核心主题，深入洞察预制菜行业风向，探索预制菜行业发展趋势，在新时代全球化浪潮变局中“育先机、开新局”。包括开幕式、主旨演讲、圆桌对话，并组织开展游学走访，福建省预制菜产业研究院揭牌仪式等活动，共同探索预制菜产业发展新篇章。

在大会上，怡亚通全境副总裁袁晓松开展了“预制菜产业数字化平台建设”主题演讲。袁晓松表示：“中国经济正处于经济转型与产业升级的重要时期，数字经济不仅能重塑产业逻辑与经济形态，更将进一步释放技术创新活力、开辟新型经济增长点、助力经济增长动能切换。在这背景下，要走好预制菜产业的突围之路，就要发挥数字力量，打造预制菜产业数字化平台，全方位赋能行业内各企业高质量发展。”

以下是袁晓松的精彩演讲汇编。

各位领导、各位嘉宾上午好。我是来自于怡亚通袁晓松，怡亚通成立于1997年，是中国最大的消费品数字化供应链服务商及分销商，供应链龙头企业，在供应链行业深耕26年。今天我来跟大家分享的是关于预制菜行业数字化的一些思考。

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预制菜行业的机会与痛点

自2020年疫情的出现，催生家庭端消费需求提升，行业品类快速拓展至多种菜品，消费市场变化使得预制菜从2B端开始扩展至2C端。今年，中央一号文件中首次提出“培育发展预制菜产业”，行业有望迎来快速发展！

在我看来，发展预制菜有五大优点。一是赋能乡村振兴，农产品通过预制菜的深加工，可以优化农业产业结构，也可实现农户增收、农产品促销等。二是工业性投资，推动一产向二产转变。三是拉动GDP和税收，原先卖农产品税收较低，升级为预制菜产品后，增加了价值，增加了税收。四是增加商业机会，新赛道的出现势必会带来新的竞争和合作。五是可复制，预制菜产品通过标准化发展，将比传统农产品更易复制，可快速批量推广。

虽然机会多、空间大，但预制菜行业也面临着诸多痛点。

第一原材料价格波动较大，原材料成本增高将影响利润空间。第二物流配送成本较高，预制菜产品种类多，客户分散，运输过程大多需在低温下进行，致使物流配送成本较高。第三口味还原度较低，种类繁多、加工流程复杂，部分产品难以保证食品口味完全标准化。第四生产体系建设固投较大，配套的各类生产线和仓储物流供应链体系整体固定投入压力较大。第五跨区域销售难度高，南北方口味差异较大，不少预制菜品牌仍然具有较为明显的地域标签。第六消费者对食品安全存疑，部分消费者对预制菜的认可度不足，对预制菜食品的加工技术和食品安全存在疑虑。

因此，要做好预制菜，政府和企业都要去思考，你的基因是什么？你适合去做什么？找到自己的切入点，才能更好发挥所长，推动行业高速发展。

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数字化+供应链赋能预制菜行业发展

中国经济正处于经济转型与产业升级的重要时期，数字经济不仅能重塑产业逻辑与经济形态，更将进一步释放技术创新活力、开辟新型经济增长点、助力经济增长动能切换。

说到供应链，就要知道供应链思维是指什么？我们是做供应链服务的，我们认为一家企业专注核心业务，把非核心业务外包出来，这就是一个供应链服务。

供应链思维其实就是一种“链式思维”，每一家企业都是一家供应链企业，你做好自己的核心业务，连通上下游企业，把大家当成“一条绳上的蚂蚱”，合作共赢才是我们唯一的出路。

比如一家企业的核心是做预制菜的技术研发，那它就可以将产品的品牌和营销外包给专业团队，快速与全国的连锁品牌和新零售企业链接合作。如何把企业的供应链管理做好，是每一家企业都需要去思考的重要议题。

我们认为真正的供应链的思维来自于供应链的管理。我们公司有十四门供应链管理课程，现在每一年还向全国十几所高校输送供应链的教材。现在全国一年有500万的供应链管理人才缺口，供应链公司大概有一两百万家，但真正去研究供应链思维和供应链管理的企业其实并不多。

第二，如何把数字化和供应链结合？其实我们也一直在探索。从过去20多年到今天，我们企业达到1000多亿，我们下一个10年计划从1000亿迈向1万亿，这就需要我们用数字化的方式去赋能。

数字化有三个核心特点。第一共享化。数据是可流转的；第二去中心化；真正的数字化不能是孤立的；第三高效化，如何能够高效快速的给它连通？比方说今天这么多预制菜生产企业，你的产品如何快速跟全国渠道联通？这些都是需要通过数字化思维去解决的。

为什么我们要去研究数字化，其实这也是大势所趋。我说下一个10年是什么时代？是数字时代，这是数据的红利期。十年间我国数字经济相关政策数量从19项增长到335项，80%左右的政策为近5年内发布；数字经济规模从11万亿增长到超过45万亿。所以，每一位做预制菜的企业，一定要去研究你如何从以数字化的方式去做好预制菜工厂、产品和渠道等等。

在数字化供应链探索上，怡亚通走了很长的时间。公司于1997年成立，2007年上市，深耕供应链行业26年，也是中国首家上市供应链企业。在2017年供应链作为国家战略以后，次年深圳国资委深投控就成为公司的大股东。怡亚通是中国500强企业，在2022年营收超1200亿，其控股股东是世界500强企业。

怡亚通有四大核心优势。第一是深厚的行业经验，我们在供应链行业有近100个细分行业的服务经验，这在全国是比较罕见的。

第二是渠道，我们拥有全国最大商品分销网络渠道，320个城市、5千家卖场、200万线下门店、10万台终端售货机、数百万SKU商品，数千个电商平台一键联通。我们业务覆盖全国80%地区，总品牌数9321，服务631938个客户。我们不光是做供应链服务，还做品牌孵化、爆品打造、市场营销等等。怡亚通的发展理念是“做大供应链，做强产业链，做盛投融孵”，通过我们的供应链服务，在当中寻找一些优秀的种子，然后我们去投资它，去孵化它，成为一个大的单品和大的独角兽企业，成为上市企业，这是我们的企业发展的宗旨。

第三是技术优势，未来的商业一定是共享型商业，我们会把做过去26年沉淀的商业经验，加上数字化供应链的解决方案，赋能各行业各企业高质量发展。

第四是运营团队，因为再好的行业和项目都需要一个专业的团队来执行和运营。

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预制菜产业

数字化平台建设的重要性

数字化势在必行，那么预制菜产业的数字化平台要如何建设？

实际上就是运用数字化思维，有效结合企业的流通体系和生产体系。通过发挥怡亚通全境的供应链资源优势和渠道网络优势，以“系统构建部署+立体运营赋能”的平台建设方式，打通预制菜行业从原材料到成品的上下游全产业链，整合全国预制菜上下游企业在平台聚集，从预制菜产品上下行交易服务、预制菜品牌孵化、各类电商平台渠道链接和预制菜企业数字化转型等多维度助力预制菜企业快速发展。

第一个维度是可以提供上下行供应链体系。即可以向预制菜原材料提供商、预制菜流通性商品生产商分别提供预制菜原材料和产品的上行通道，实现全球预制菜原材料和流通性产品在平台聚集，向酒楼、食堂和食品企业等B端客户提供一站式预制菜上下行交易服务。

第二个维度是向平台预制菜企业提供品牌孵化服务。以矩阵式营销+直播等新营销方式打造爆品营销。

第三个维度是提供销售渠道链接。以技术联通的方式向怡亚通全境的全渠道适销平台推荐产品，实现平台的预制菜产品一键嫁接各大电商渠道(传统电商、直播电商、私域电商等)，广泛开拓电商供应链API接入业务拓宽商品销售通道。

第四个维度是提供数字化转型服务。基于数字化平台数据，为企业提供供应链金融、管理咨询服务数字化转型升级等服务。并通过产业基金等方式，深入投资布局优质的预制菜企业，孵化企业成为产业龙头和细分领域独角兽。

我们正在打造一个预制菜行业的共享网络，建设预制菜行业的高速公路，希望各个预制菜企业都可以参与进来，在高速公路上可以建立自己的独立节点。可以建收费站，建区域预制菜节点等，同时节点之间形成共享，这是我们针对预制菜行业数字化平台建设的一些思考。

这个平台我们已经链接了各个地方的商业节点，因为现在我们也在帮助各个地方政府打造区域商业的数字化节点，以地级市为单位，我们大概三年会建立300个县域的数字经济节点，而所有的节点之间形成共享。当一个县需要预制菜产品，它通过云端自动分享就可以了。同时我们还要去孵化一些预制菜行业的独角兽企业，我们可以互相探讨。如果说你是以地方政府为节点的，我们也可以一起探讨如何来打造一个地方节点的预制菜数字化节点，乃至于综合商业的节点，这个都是可以一起研究的。

我今天的分享就到这里，谢谢大家。

以上是袁晓松带来的精彩演讲。在此，诚挚地感谢福建省商务厅、福建省工业和信息化厅、福建省农业农村厅、福建省海洋与渔业局的指导，以及各主办、协办单位、协会、合作媒体对本次大会暨展会的大力支持与肯定，思尔福将继续砥砺前行，以匠心精神为您呈现更具价值、更加优质的内容。