五、农产品上行物流配送
案例13：互联网+农产品集采统仓共配——美菜网
案例14：打造智能高效餐饮供应链——北京三快在线科技有限公司
案例15：加强网络化、标准化、信息化建设 发展生鲜农产品配送——家家悦集团股份有限公司
案例16：“线上预订+线下社区智能冷柜自助提货”生鲜配送新模式——苏州食行生鲜电子商务有限公司
关于农产品上行物流配送，美菜、美团、家家悦、食行生鲜4家企业案例的共同特点是，发挥规模采购优势，立足生产基地，面向城乡餐饮门店、超市和消费团体，开展共同配送。其示范作用在于物流配送支撑农产品上行，探索解决农产品卖难、农民稳产增收、农业规模化水平不高等问题。
全部典型案例，可通过商务部流通业发展司网站查阅。
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互联网+农产品集采统仓共配
美菜网
一、企业基本情况
“美菜网”2014年成立，注册资金4亿美元，员工约3万人，在全国40多个城市设立子公司及其仓储中心，仓库面积近44万平方米，配送车辆1万余辆，日包裹处理量超过200万件。截止到2018年底，业务覆盖220个城市，供应链前端对接农产品供应商上千家，末端服务餐饮企业、高校、机关单位约279万家。
二、模式特点及成效
针对餐饮行业流通渠道分散、生鲜损耗大、冷链物流成本高等问题，美菜网专注中小餐饮商户需求和痛点深圳农产品配送供应商，深耕餐饮供应链，探索“两端一链一平台”模式。即以美菜商城APP为选购平台，一端连接田间地头，一端连接城市餐饮消费，以供应链贯穿农业与餐饮业，减少中间流通环节，通过自建仓储、运输、配送体系，创新应用智能配送技术，为广大中小餐厅及学校、机关团体食堂提供一站式、全品类新鲜食材（米面、粮油、蔬菜、畜产品、水产品等）的集采、统仓、共配服务。
（一）农产品集采直供
美菜网通过美菜商城APP与自建仓配网络，建立从供应商到B端商户的直供、集采关系。通过与上千家农户、基地和产地加工商建立长期合作关系、签订采购合同，保证食材供应。城市中小餐饮企业、高校、机关团体食堂提前一天通过美菜商城APP下单，美菜网在当晚23点集合商户订单后，在仓储中心进行分拣配货，以确保上午10点前将食材配送到餐饮商户。
（二）农产品云仓网络
美菜网目前已建立物流分拨中心、专业配送中心、末端配送网点三级配送网络，基本覆盖全国性物流节点城市和具有辐射能力的区域性物流节点城市。在北京、天津、河北、河南等地建设了44处集仓储、运输、分拨、配送、信息等功能于一体的各类仓配中心，辐射城市达到220个。采用智能分布式云仓储管理系统，整合分散于不同区域的实体仓储资源，进行统一调度管理，根据大数据分析提前采购备货、就近入库。
（三）面向餐饮商户开展共同配送
美菜网自主开发智能排线系统，推行订单集合众包配送。由智能排线系统对订单总额、商品总重、肉禽蔬菜占比等关键数据进行分析，生成订单集合。以订单集合为任务，通知仓储团队分拣包装、物流团队配送。智能排线系统可将订单商品以标准数据形式作用于排线计算，使订单集合与车辆体积关联计算，得到最优的排列组合；同时考虑商户所处的不同位置，设计最短配送路线。标准数据整理方面，提前收集三轮车、面包车、厢式货车、冷链车等各类配送车辆的容积数据，并在食材入库时测量重量、体积等数据。
美菜网“两端一链一平台”模式，全面打通农产品“采、仓、配、销”，取得了很好的成效：
一是业务规模大幅增长。2018年，美菜网全年收入约220亿元，同比增速超过130%。全年销售蔬菜约90万吨，每天销售鸡蛋约1500枚、土豆500吨、大米1000吨，供应商农产品统仓共配率达100%。
二是经营成本有效降低。美菜网通过减少流通环节，提供集约化物流服务，为末端中小餐厅及学校、机关团体食堂等商户节省采购与物流成本，商户终端菜价降低约15%-40%。
三是助力脱贫攻坚。美菜采购网络遍及全国51个贫困地区，带动约5000个贫困户脱贫。美菜网构建的三级配送网络，吸纳当地人员就业效果明显，各子公司及仓储中心直接提供2000-3000人就业岗位，间接创造3000-5000人就业岗位。
三、未来发展计划
美菜网将以节约成本、高效运营、绿色发展为目的，通过技术、管理等措施继续优化生鲜农产品供应链体系，在现有业务的基础上，继续向三四线城市下沉，重点拓展县域市场，助力县域农业和餐饮业供给侧结构性改革。
打造智能高效餐饮供应链
北京三快在线科技有限公司
一、企业基本情况
（一）企业简介
北京三快在线科技有限公司，又称“美团网”，2010年成立，2015年兼并大众点评后改名为“美团点评”。
美团点评作为生活服务电子商务平台，拥有美团网、大众点评、美团外卖、美团打车、摩拜单车等消费者熟知的App，服务涵盖餐饮、外卖、打车、共享单车、酒店旅游、电影、休闲娱乐等200多个品类，业务覆盖全国2800个县区市。2018年9月20日，美团点评（股票代码：3690.HK）正式在港交所挂牌上市。2018年公司总交易额5156.4亿元，营收652.3亿元。
（二）发展优势
快驴进货作为美团点评独立的事业部深圳农产品配送供应商，业务自2018年1月在上海开城，开始规模化运营，随后迅速扩展至北京、广州、深圳、南京、杭州等城市，形成以北京为总部中心的一站式餐饮供应链平台。
一是规模优势。2018年美团外卖在中国市场份额达67.7%，快驴进货整合包括美团外卖在内的B端餐饮店资源形成规模优势。截至2019年3月31日，美团年度交易用户总数达4.1亿，平台活跃商家总数580万家，业务覆盖2800个区县。
二是全品类服务优势。作为全品类的餐饮供应链平台，可以为餐饮商户提供包括米面粮油、蔬菜鸡蛋、时令水果、肉禽水产等生鲜产品，以及酒水饮料、方便速食、调料酱菜和餐厨用品等在内的各类商品。
三是技术优势。企业自主研发形成自主知识产权的物流创新技术——快驴进货仓配一体化系统，集合了现代物流技术、移动互联网技术、大数据应用分析技术，不仅可以提供线上进货、线下仓储物流、销售咨询等服务，还可以搭建专业的餐饮供应链管理平台，帮助餐饮商家进行在线采购。
公司物流信息平台，拥有智能排线管理系统、可视化调度管理平台、仓储作业监控管理系统、库内作业管理系统、劳动力管理信息系统、原料加工管理信息系统、采购管理信息系统、品控管理信息系统等八项自主研发系统，以及基于拣货任务图的B2B批量排线拣货任务优化方法，基于边界与动态步长扩展搜索方法，基于网格划分的大规模邻域搜索方法，基于局部搜索的多阶段线路均衡策略方法，基于历史线路形态挖掘与应用的配送策略方法，基于图数据和图算法的大规模多约束多目标快速排线规划等六项实用新型专利。
二、主要做法与成效
快驴进货农产品集采共配模式可以集合末端商户需求进行产地直采和“一批”直采，实现规模效应，缩短供应链条和环节，降低农产品流通环节多导致的损耗和加价，提高供应链效率，降低客户采购成本，提升客户体验。
（一）构建网络
快驴进货通过租赁高标准仓库和恒温仓库快速搭建仓储网络，自主研发仓配管理系统，自主运营仓储体系，保障生鲜品准时、安全、高效、快捷周转。企业建立中央仓储体系，在城市端设立中央仓，实现一对多的经营管理。来自产地、一级批发市场等货源在中央仓进行检验和收货，进入物流配送体系，由司机完成末端串点配送服务。总部和大区利用智能信息系统对城市业务进行管理和指导，提升城市运作质量，提升企业竞争力。
目前，全国网络共有43个仓，覆盖39个城市、350个县级市和645个乡镇，仓库总面积近44万平方米，其中常温仓库40万平方米，恒温仓库近1.2万平方米，冷库容积近2.5万立方米。自动化方面，1万平方米的生鲜加工中心投入自动化加工设备，下一步还将继续扩展。信息化方面，总部及城市建立监控中心，可实现24小时对仓库360度无盲区监控，利用物联网感知技术，对仓库内温湿度进行实时监测和管理。
（二）智能配送
快驴进货通过搭建培养自有运力、整合社会三方资源，对配送区域实行网格化分级管理，对配送车辆统一形象、统一标准、统一管理，合理优化配送路径，以最优的配送成本提供到店服务。利用智能调度系统，实现社会集约化配送，利用GIS及GPS技术，方便客户在手机端对车辆路线和位置进行实时监测，保障生鲜品质和服务优质。目前，配送车辆资源接近5500辆，其中自有运力3400辆，整合第三方运力2100 辆。车辆满载率达到87.4%，配送准时率达到99%，平均配送时间由5小时缩短为3.5小时。
同时，综合运用冷藏箱、冷链专用箱等单元化包装设备及先进保温技术、冷链运输监控关键技术，有效减少食材运输途中的温度波动，实现全程冷链运输过程信息可追溯。
（三）高效服务
快驴进货致力于通过缩短流通环节，降低流通成本，构建专业、短链、高效的餐饮供应链。为客户提供急鲜达、标准达、次日达、晨鲜配等多种配送服务产品，满足不同类型客户多时段配送需求。对客户需求快速响应，7*24小时客服随时响应客户需求，提升客户体验。建立客户服务应急预案机制，缺货就近采买，保证按时供应，多仓发货。建立食品安全保障机制，严格按照国家食品安全标准进行产品抽检和验收，发生问题先行赔付后协调解决。
三、未来展望
下一步，快驴进货将深耕餐饮供应链，通过整合社会化资源，建设“互联网+集采共配+供应链金融体系”，精准匹配客户需求，实现智能化、系统化、标准化。
仓储管理方面，继续提高生鲜加工能力，推广自动化加工设备，提升库内作业效率；实现库内多波次作业，提升仓储周转效率；扩大恒温库及冷藏库面积，保障商品品质。配送管理方面，持续优化配送路径，不断细化车辆调度系统决策颗粒度；整合社会资源，提升资源调度能力。
加强网络化、标准化、信息化建设
发展生鲜农产品配送
家家悦集团股份有限公司
一、企业基本情况
（一）企业简介
家家悦集团股份有限公司（以下简称家家悦）成立于1981年，注册资本6.08亿元，是一家以连锁超市为主业，以区域物流一体化为支撑，以现代农业生产基地和食品加工产业链为保障，以生鲜农产品为特色的多业态综合性零售商。目前直营连锁门店760多个，经营面积160多万平方米，覆盖山东省内11个地级市的40多个市县，以及河北省张家口地区，形成了大卖场、百货店、购物中心、精品超市、社区店、农村店、便利店等多业态并举的发展格局。
公司于2016年12月在上交所主板上市（股票代码：），正式登陆资本市场。2018年实现营业收入127.3亿元，同比增长12.4%。在中国经营连锁协会公布的2018年（超市/便利店）连锁百强中排名第11位。曾获“中国快速消费品连锁百强企业”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“农产品冷链流通示范企业”、“全国公益性农产品示范市场”、“中国商业服务名牌”、“中国零售业最佳雇主”、“山东省省长质量奖”等荣誉称号。
（二）企业优势
多年来，家家悦积极采用现代营销方式，大力发展现代物流，整合利用优势资源，不断提升农产品经营水平。
一是发展物流链。加强与农副产品基地或与农业合作社合作，打造“基地+超市”的农超对接模式，引导订单农业生产，发展生产基地→配送中心→超市的高标准物流链，减少农产品损耗，保证农产品新鲜品质。
二是延伸产业链。投资建设家家悦食品工业园、植物油厂、大米厂等项目，加强与优质供应商的合作，引进国内名牌企业入园从事食品加工生产，建立更加紧密的“零供战略”合作关系，降低生产成本，为消费者提供优质实惠的商品。
三是提升价值链。投资建设农产品初加工中心，对采收的农产品进行挑选、洗涤、沥干、加工、包装，将净菜加工业务由各门店前置到农产品初加工中心。建成规模化中央厨房，将单店厨师现场制作升级为集中研发、统一配方、批量生产、统一配送于一体的现代化高效中央厨房体系，为消费者提供具有特色的标准化产品。
二、主要做法与成效
家家悦按照“发展连锁、物流先行”的战略，构建以网络化、标准化、信息化为支撑的农产品配送体系，服务城乡居民消费，扩大农产品采购规模，促进农民稳产增收。
（一）构建物流配送网络
以配送中心为支点，建立布局合理、区域一体化的高效生鲜农产品配送网络。现已建成威海、烟台、济南莱芜、青岛、张家口5个常温配送中心，仓储总面积约25万平方米，日均吞吐量约22万件；威海、烟台、青岛、济南莱芜、文登宋村、张家口6个生鲜配送中心，仓储总面积约5万平方米，日均吞吐量约1734吨。各配送中心配送车辆总计约600部，其中冷链运输车辆约480部。通过物流配送网络建设，配送效率和快速反应能力大幅提升，能够确保300公里以内配送范围4小时内到货，300公里以外配送范围5小时内到货，有效保障了生鲜农产品供应。
（二）推广物流标准化
家家悦大力推进托盘、周转筐、货架、叉车、车辆等物流器具装备的标准化建设。配备规格为1.2米*1米*0.15米的标准化塑料托盘（自有）与木质托盘（租赁）；使用600mm*400mm可插式周转箱（筐）；建设高位立体货架（标准库位规格为2.3米*1.0米*1.4米，可放置两个标准托盘），并从欧洲进口国际物流行业标准的前移式高位叉车，配合高位立体货架进行存储拣选。配送时，使用7.65米货车（宽2.4米，高2.4米），可装载标准托盘12个或标准笼车30个。
通过标准化建设，实现农产品从基地采摘、装筐、装车、仓储、运输、配送、到店卸货、门店销售整个流程“一筐到底”，减少人员直接接触生鲜农产品的次数，保证农产品的新鲜度，减少农产品损耗约23%。
（三）建设仓配信息系统
家家悦自主研发生鲜仓储配送系统，提升生鲜农产品综合管理水平。一是生鲜农产品全程标准化管理。由BI系统分析销售数据，制定最小订货量标准；在门店订货、采购订货、物流收货、物流加工、物流分拣、门店收货及上架销售全程按标准件管理；源头按标准重量装筐，后续各工序不倒筐，门店直接按标准筐上架销售。二是实现全程无纸化作业。生鲜农产品采购员通过手机APP接收订货及处理发货单；配送中心通过无线平板电脑进行分拣与装车发货，门店收货员使用无线触摸屏电脑进行收货。三是农产品追溯与仓配系统无缝融合。在农产品收货时形成追溯码，在分拣、集货、装车及发货过程中，农产品追溯码与农产品数量、金额同步记录，并自动传送到门店电子秤；销售时，在电子秤签上打印商品追溯二维码，顾客扫码即可查看农产品生产者、配送者、销售门店及相关日期和食品检验合格等信息。通过信息系统建设，实现信息传输自动化和物流运作高效化，门店订单响应速度大幅提升；通过标准载具和信息技术的有效结合，在物流一体化运作中实现生鲜农产品信息逆向可追溯。
家家悦通过建立农产品基地，引导订单农业生产，推进农业产业化升级，有效架起农民与市场的桥梁。公司已与全国200 多个合作社及养殖场建立合作关系，与100多处基地签订5年以上长期合同，农产品年采购规模约60亿元，带动10万农户受益，人均增收2000多元。家家悦先后采购内蒙古土豆、海南瓜果、新疆大枣和威海苹果、无花果、育黎镇葡萄等滞销农产品2万多吨，帮助农户解决农产品“卖难”问题，既保护了农民的利益，也为消费者提供了实惠的商品，最终实现农民增收、企业发展、社会受益多方共赢。
三、未来规划
下一步，家家悦将大力推进烟台临港综合物流园、济南莱芜生鲜加工物流中心、张家口综合产业园建设，完善仓储配送网络。进一步强化家家悦在山东省中西部地区的配送能力，为家家悦配送经验向全国推广打下坚实的基础。
“线上预订+线下社区智能冷柜自助提货”生鲜配送新模式
苏州食行生鲜电子商务有限公司
一、企业基本情况
（一）企业简介
苏州食行生鲜电子商务有限公司（以下简称食行生鲜）创建于2014年，是一家线上预订、线下社区智能冷柜自助提货的生鲜零售、配送企业。截至目前，食行生鲜已经在苏州、上海、无锡设立了3670家社区智慧微菜场，为324万户家庭提供生鲜配送服务。食行生鲜获批“国家电子商务示范企业”“国家公益性农产品示范市场（零售）”“江苏省鲜活农产品直供社区示范工程”“苏州市智慧农业示范基地”等荣誉。
（二）企业优势
食行生鲜的核心优势在于商业模式的创新。食行生鲜针对生鲜零售和配送行业非标准、高损耗、低客单等难点、对冷链依赖度极高的特点，采用先用户预定，后基地采购的模式，通过集约化的全程冷链配送，直接连通农产品生产基地与消费者，缩短农产品流通供应链，实现生产与消费无缝对接，有效提高了农产品流通效率，实现农产品直供直销。
食行生鲜用创新的商业模式解决生鲜零售的标准化、高损耗的问题，用集约化的手段解决低客单和冷链运输难的问题。使其在次月留存率、人均月度使用天数、用户活跃度等指标上，处于国内生鲜电商领先位置。食行生鲜凭借独有的商业模式和供应链能力，为生鲜电商验证了一条可持续发展的路径。
二、主要做法与成效
（一）建设供应链交易平台
食行生鲜利用互联网、物联网和社区结合的优势，打造线上线下融合的供应链交易平台。食行生鲜推出线上预订线下社区智能冷柜自助提货的C2B2F（ to to Farm/）商业模式。通过现代信息技术，用智能冷鲜柜解决生鲜配送难的问题，借助电子商务技术，实现从农产品生产基地到居民餐桌的无缝对接，改变了生鲜农产品生产、管理、流通、营销的传统模式，为老百姓提供便捷、新鲜、平价、安全的农副产品。
（二）建设冷链物流配送中心
食行生鲜自建面积5万平方米的农产品冷链物流配送中心，配备自动作业流水线、监控设备、温度检测系统、车辆GPS管理系统、信息管理系统、自动化作业推车、专业冷链车等基础设施设备，满足生鲜农产品的储存、检测、自动化分拣、包装、配送等作业需求，并对各环节进行实时监控、记录和管理。
食行生鲜围绕农产品冷链流通标准化，建立标准化供应链体系，设立专门的农产品冷链流通标准管理的组织机构，编写《食行生鲜冷链流通标准体系》，指导和规范农产品冷链流通过程。从基地收购的生鲜产品通过冷链车直达配送中心，在运输途中严控车厢温度；在配单中心对所有生鲜产品实行分温冷链环境下分拣作业，确保食材全程无缝对接和不脱冷；配送中心到社区智慧微菜场自提柜的配送环节由标准冷链车负责配送入柜，车厢保温性能、密封性能均达到国家A级标准，配备温度跟踪记录仪及GPS系统，实时监控车辆温度及运行轨迹。实现了生鲜产品从生产基地到配单中心，再到社区自提柜等各环节的无缝对接和不脱冷状态，极大地提高了产品“保鲜度”。
（三）建设全链条追溯体系
食行生鲜结合大数据、物联网、云计算等技术，开展了全流程闭环追溯生态系统的建设，为每一个产品赋予了独一无二的“产品二维码”，做到全链条可见、可控、可追责，对产品实现了从生产、仓储、运输、销售直至售后等全流程追溯，全力保障食品安全。
食品追溯体系实现对生鲜商品从采购入库、加工、配送等全流程追踪，同时，通过对上游供应商以及生产基地的生产数据集成，实现对生鲜商品生产数据的全流程追踪；在最重要的食材检测端，通过自建的食材检测中心，收集生鲜农产品的检测数据，实现对生鲜农产品检测数据的全流程追踪。通过二维码集成上述所有信息，当用户打开智能冷柜，取出商品，只需要扫描贴在包装袋上的二维码，即可查看以上所有信息。
三、未来规划
下一步，食行生鲜将进一步运用信息化管理系统，推动农产品生产基地和消费者对接，推广订单式农业发展。建立结构合理，运行有效的标准体系，加快供应链标准体系建设。同时，食行生鲜将充分发挥供应链平台优势，推动实现食品安全全链条溯源。
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