新春佳节就要到了，年味也是越来越浓了，您家准备了哪些年货？肯定有花生、瓜子这样的炒货吧。
对于咱们中国人来说，互相拜个年，聊聊家常，磕磕瓜子，吃吃花生，真的是其乐融融。那么今年节前的炒货市场是怎样的状态呢？
今年坚果卖得好，进口大坚果尤其好
年前这段时间，黑龙江通河县的郑民十分忙碌，在县里他有几个炒货店，每个店的生意都很火爆。
郑民：“今年大榛子卖得最火，这样的炒熟了卖45元一斤，咱这东西是原产地自家种出来的。”
徐军是粒上皇安徽区域的主管。他说，东北的野生松子颗粒大，属于山货，卖得特别好，此外，在安徽当地受欢迎的坚果产品，还有一些进口的，如碧根果等等。
徐军：“进口的干果销量这几年也是持续上升，和往年比的话，这些干果的销量，每年都在增长20%左右。”
进口坚果的销售，正呈现增加的态势，会不会影响国产坚果的销售呢？中国食品工业协会炒货专业委员会常务副会长翁洋洋表示，国内市场很庞大，进口坚果可以做到丰富，但做不到替代。
翁洋洋：“我们中国的坚果与籽类的原料种植地分布非常广，每年的葵花籽产量是230万到250万吨，80%的被我们自己吃了，进口坚果全部加起来也就是几十万吨。”
国内某知名的坚果销售公司数据显示，该公司2016年坚果销售取得了巨大的增长，年销售额达到了50亿，其中“双十一”期间，一天的销售额就能达到5.08亿元。坚果炒货为什么会这么火呢？
翁洋洋：“2007年美国食品药品管理局向全球发布坚果具有对人类五大健康功能，其中有一大功能就是有利于人类心脏的健康，每人每天的推荐量25克到35克，差不多就是每人手心里一把。所以你想，我们中国有13亿人口，如果每人每天都吃一把坚果和籽类的话，全世界所有的坚果都卖到中国来这个量可能都还不够。”
高端坚果成新宠，低端炒货走麦城
翁洋洋认为，对于经销商而言，重要的是做好自己。说起坚果炒货，不得不提安徽。上世纪八十年代，安徽就聚集了炒货的家庭作坊，多年的发展让它名声在外。如今，安徽的炒货市场是什么格局呢？卖了几十年大瓜子的炒货批发商陶余江说，他的感受是高端坚果越来越走俏，低端瓜子，尤其是地摊炒货逐渐失去了利润的空间。
同样都是坚果，为什么低端的地摊炒货逐渐失去了利润的空间？
安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛认为，量价齐跌的主要原因是，现在连小县城都搞卫生城市建设，炒货摊不仅污染环境，还影响市容市貌，所以早年的人工炒货点，如今已经被干果炒货店所取代了，原来冒着黑烟的大炒锅，已经变成了干净整洁的炒炉。
李涛建议瓜子经销商，要改变传统的批发思维坚果属于农产品吗，适时迎合消费者的需求。“以瓜子为代表的坚果炒货，一个很大的特点是方便储存和运输，因此这种农产品及其适应网络的销售。而且，通过电商平台，消费者很容易不出门选购名特优的坚果产品，所以目前电商模式对传统的营销模式已经构成了不小的冲击，建议批发商可尝试搭建网络平台。此外，由于中国坚果市场潜力巨大，所以建议部分资源禀赋好的地区，如东北地区坚果属于农产品吗，有头脑的农民可适度承包荒地种植一些坚果，来获得收益。”
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