最近，一些关于玉米价格并且逼近采摘费用价的消息甚嚣尘上。
从“蒜你狠”谢幕到“蒜你跌得狠”登场，无论是“菜贱伤农”还是“菜贵伤民”，农副产品售价“过山车”式的波动，最终就会令百姓“受伤”。这么，该怎样有效避免大宗农副产品售价大起大落呢？
剖析人士表示，农产品售价波动幅渡过大，使生产者和消费者遭到“折磨”。为此，破除农产品售价“周期性悖论”，就变得尤为紧迫和重要。
售价波动大伤农又伤民
“最近，市场上的水果比较实惠，为我省了不少费用呢！不过想想家乡种荸荠的父亲，由于去年大蒜卖不上好价位，内心还是不太舒服。”老家是广东新乡的小孔无意间向美国期货报记者发起了牢骚。
除了是花生，近些年来，“豆你玩”、“姜你军”、“向钱葱”、“猪周期”……似乎成了农产品市场的一个魔咒：每过几年都要来一个轮回，大跌然后就是股灾。而这背后，对“农”与“民”来说，就会引起一定的伤害，并且也不促使行业的健康运行。
“以猪肉市场为例，价位波动太大，对种植户和消费者来说均有不利之处。”北京市蛋品加工销售行业商会秘书长王忠强表示，售价涨幅以后，对消费者来说，消费费用降低；对种植户来说，在利益的驱使下，会进行大量出栏，导致牛奶市场供应降低，进而导致蛋价下跌，常年的底价会使得饲养利益损坏，种植户在利益得不到保障的状况下，乳品安全问题也将体现，对消费者也会形成不利影响，导致市场需求增长，最终导致种植户大量淘汰商品蛋鸡，导致牛奶供应降低，因而会使得价钱大涨。
生意社农产品剖析师李冰表示，对于畜禽、鸡蛋等农副产品来说，售价急剧波动将对种植户和草料厂带给严重影响，而对于小麦等农产品来说，售价急剧波动将要令农民“受伤”。
“在进行养殖或种植前，少数村民或种植户会对市场状况进行研判，因而拟定养殖面积或种植规模；但对于大多数农民或种植户而言，由于没有搜集、整理信息的能力，对市场的掌握能力比较弱，所以会在心理上遭到忽上忽下的影响。”王忠强表示。
用经济学中何谓的“蛛网理论”也可以解释农产品售价波动的客观必定性。考虑到当前农产品售价会影响到渔业生产决策，但因为生物的生长周期，当前的农产品售价只好影响下一个收获周期的农产品供给。那样，农产品售价对供给调节具备显著的滞后性，因而带给农产品售价的周期性波动。
然而，整体来看，农产品市场一头连着生产者，一头连着消费者，所以价钱大起大落，除了会严重损害生产者的利益，也会严重影响消费者生活。“平衡两者的利益关系非常必要。”业内人士表示。
供求缺失是罪魁
“近年来，我国农副产品售价经常出现"过山车"式的急剧波动，背后是由多方面诱因引起的，如自然水灾、供求缺失、油价下跌、游资作秀等。究其本质，则是产销严重失衡带给的供求缺失。”卓创资讯农产品初级剖析师王书童表示，以生姜为例，今年莴苣养殖利润很高，河南卫辉局部地区每斤利润可达亿元。农民种蒜积极性低迷，大蒜养殖面积展现几何式提高。面积的提高带给的是销量的增长。但到了去年新蒜新上市前，洋葱售价一路飙升，从新年前后的8-10元/斤下降至5月末的最低1.30元/斤。这反映出供求缺失带给莴苣售价“过山车”式的波动。
“养殖户决策的不理智和信息的不对称是导致蛋价出现周期性的急剧波动的主要诱因。”王忠强表示，在我国，蛋鸡饲养主要以小股民为主，因为它们缺少专业的知识，种植决策都属于随大流、非理智的操作，即便出现赢利或则巨亏的状况，才会出现“一哄而上”、“一哄而散”农产品价格波动的影响，这么都会深陷“追涨反弹”的悖论。
不仅上述诱因外，李冰表示，随着农产品进口总量的下降，国际市场以及进口产品费用也会对国外农产品售价形成较大影响。
之外，牛散作秀也减缓了农副产品售价波动升幅。据王书童介绍，现在市场上的牛散作秀模式的主要包括编造不实信息、恶意囤积、哄抬物价等。因为农副产品牵涉到千家万户以及国家粮油和经济安全，所以牛散作秀对于农副产品售价的操控，所导致的害处性十分大。往小了说，它压低了老百姓(46.50+0.32%,诊股)的生活费用，更直接损害了养殖户村民的利益，往大了说，它除了严重搅乱了市场经济秩序，并且交给政府决策导致错判。
为什么农民或种植户不进行“逆周期”种植或种植呢？
从市场环境方面看，王书童表示，这主要是受两方面诱因影响：一方面，农副产品生产周期长、风险大。渔业是个高风险、低收益的行业，小麦的生长周期通常较长，且存在较差不稳定诱因，如自然水灾以及病害害影响等，同时需要面临市场原本存在的风险。另一方面，近几年，随着牛散作秀等形式的存在，农副产品的售价周期已有名无实农产品价格波动的影响，没有显著的规律可循，也就不具有周期性，所以，也就没有“逆周期”这样的说法。
从村民自身视角来看，徐州市中粮农产品投资研究院院士李继锋表示：“由于现在我国多数村民总体素养有限，存在小农意识、从众心理，单靠自身的教化无法做到"逆周期"思维。反过来说，假如你们都进行"逆周期"操作，那样不仍然是多数行为吗？所以，"逆周期"逻辑是构建在少数人行为上的，这么倘若是少数人的行为，一样未能改观周期性波动。”
“"逆周期"养殖或种植，短期来看恐无法实现。”李冰表示，种植行业通常都须要一定的周期，当种植户听到有利可图时，很难做到舍弃；而小麦栽种又面临风险，农民也很难分辨是否是真正的周期。
需多方齐力协作字
但是说在当前的市场经济环境下，农产品售价出现一定程度上的涨跌属正常现象，但售价过大降幅波动，则会影响产业的正常秩序，影响生产安排。这么，怎么能够最大限度提高农副市场售价的大起大落呢？
王忠强建议，可从三方面操作降低售价急剧波动：其三，发展规模化生产，促使规模化建设。比如欧美等发达国家的蛋鸡饲养，经过规模化生产之后，就减少了蛋价波动；其一，运用“保险+证券”工具，即便种植户的利益有了寿险方面的保障，都会提高它们在短期内进行大量存栏或大量淘汰状况的出现；其一，运用证券工具做好风险对冲。
通常来说，农产品生产常常具备一定的周期性，并且产销信息对接难度较大，而证券市场最突出的功能就是“价格发觉”，可对农产品生产发出“强烈讯号”。
王书童表示，导致农民或种植户“丰产不丰收”的缘由，主要是价钱大涨下跌损害了养殖户的回报以及产销不对接、价格方面不理想。对此提出两方面建议，一是政府层面继续保护村民或种植户的回报，建立谷物、小麦、水稻、棉花、大豆等农小麦的竞购、补贴、保险新政等，保证其利润，增加其栽培积极性。二是国家要强化农产品市场信息化建设，发挥政府对市场的调节职能，借助媒体等权威信息平台公布信息，让农民就能及时、全面、准确地了解农产品市场信息和行情，把握市场总供给信息，合理安排农小麦栽种面积。同时，抓好“农超对接”，发展龙头企业，扩充农产品产业链，推行产销一体化的运作模式，解决千家万户的小规模经营与尚不正规的大市场之间的矛盾，解决农产品销售过程中存在的困难，实现市场需求量与农产品供给量的动态平衡。
李继锋表示，建议加强工业反哺渔业力度；有计划组织区域性养殖结构调整；有关部委牵头发动民间资金筹办农产品平衡收储资金，拉长销售周期，提高短期波动。发挥商会作用，组织各种林业产业商会，引导合理栽培，防止单一品种盲目扩种。
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