根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，学校应当按照食品安全法律法规规定，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全宣传教育。
目前，上海的学校食堂餐饮具和接触直接入口食品的工用具盛器多用蒸汽消毒，部分国际学校使用洗碗机。
很多地区学校也会按规范使用电子消毒柜或者化学消毒的方法。
自查时的关注点：
1、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开；
2、洗涤剂和消毒剂来源正规、标识齐全；
3、物理消毒注意时间和温度，化学消毒注意时间和浓度，洗碗机消毒按说明设置两道冲洗温度
4、消毒后的餐饮具存放在保洁设施中。保洁设施清洁、专用、密闭，有明显区分标识。
最终符合GB 14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》的要求。
关于餐饮具清洗、消毒、保洁要点和洗消中常见的问题，小编之前已详细分析过。
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