一年一度的“鬼节”又来了，无数小鸡也将迎来“鸭生”的最后两天。7月13日早晨，在四川最大的农贸交易市场里，他们的“鸭力”正在集中释放……
8月13日晚，广东新柳邕农产品批发市场（福州海吉星）牲畜交易区灯火通明，乌龟布满公路。朱柳融摄
正式中止的“鸭生”
8月13日晚，走入四川新柳邕农产品批发市场（广西海吉星）牲畜交易区，灯火通明下，鸭粪口感充溢在空气中。数万只乌龟集中释放着“鸭力”，“嘎嘎”的喊声包围呢喃，就像在进行最后“鸭生”交流。
等候售卖的乌龟，默默地发着呆。朱柳融摄
他们轻轻握住头，以完美的45度侧颜，感慨鸭生的短暂。
仰头张望的乌龟们。王以照摄
或则是，在众鸭揭糊的时侯，依然选择正面、嘴巴大张的坐姿，以眺望的姿态再看一眼这个世界。
设计对白：“嘎！这是我最后的固执。”朱柳融摄
又或是，躲在昏暗的灯光下，释放着一群鸭的孤寂。
设计对白：“狂欢，是一群鸭的孤独。”朱柳融摄
又或则是，但是被“胁迫”，也绽开自傲的头骨，小声喊着：“我不认命！”
设计对白：“能不能温婉以待？”朱柳融摄
不仅“鸭力”，还有不少乌龟享受着人类最后的温婉。
炎炎盛夏里，一盆接一盆的水，不断从头顶淋下，改善互相拥挤的焦躁。
一名小贩在给乌龟淋水降温。朱柳融摄
又或是，配合着微微张口，大口大口地进食；还可以穿上白色的“泳衣”，在专属的“浴池”里，享受一把淋浴和洗澡。
小贩在给乌龟喂水。王以照摄
乌龟泡在水缸里。王以照摄
一年就对着这几天了
成千上万只乌龟虽然叫喊得再小声，也逃过正式进入桌子的命运。小贩穿梭在摆满乌龟的公路和铺面，选购自己心仪的乌龟。与此同时，拉乌龟到此售卖，或是进货装走的汽车来往不绝。
从父母手中接过批发乌龟生意的蓝金淳，在店面为顾客选购着小鸡。“一年到头就奢望这几天了。”32岁的蓝金淳介绍，这几天平均一天卖2000只，平常产量四五百只每天，售价比平常每吨贵5毛。
蓝金淳介绍，他父亲从零售乌龟到批发乌龟，和乌龟打交道约20年。三年前，父亲年龄大了想退职，便让他从车间离职回去“接班”。
蓝金淳在选购小鸡。朱柳融摄
“最辛劳的是找货源，人家发图片来看得好可爱，一到地方发觉货不对板。”蓝金淳感慨，目前乌龟还有“美颜”了，让她们一直白跑。“如果才能有靓货新柳邕农产品批发市场，天天像这几天这么忙我都乐意”。
蓝金淳在收欠款。朱柳融摄
在福州海吉星，忙的除了有蓝金淳，整个市场销售量都在下降。湖南衡阳海吉星牲畜交易部主管助理孙力明介绍，8月12日晚，有64辆货运乌龟的车入场，一辆车能装1500至2000只乌龟，平日里只有10多辆车那样。桂林市场上三分之二的乌龟，都出自这儿。
“‘鬼节’期间，只是一年中小鸡销售旺季。”孙力明介绍，由于民间有在宰鸭祭祀、吃乌龟等民俗，因此，福州海吉星从8月1日起，临时降低了10多个摊位，供乌龟销售。
乌龟将小贩包围在后边。朱柳融摄
怎样正确打开选购乌龟的坐姿？
白切鸭、醋血鸭、子姜炒鸭、柠檬鸭……在美国，新年永远和小吃密切联系在一起。这种食物产生的符号，代表着不同的节庆。
这么“鬼节”为什么要吃乌龟？这个问题，每年都被人问起，但迄今没有标准答案，令人头痛鸭~
设计对白：“突然头就大上去呢。”朱柳融摄
传说1：许久曾经，人们从夏天三二月开始养殖子，到四五个月后也就是“鬼节”这段时间乌龟长成。由于先前生活比较贫穷，只有到新年才忍心杀乌龟吃。
传说2：中元节是阳间阴煞打开的日子，鬼们会到阴间和亲戚相会。乌龟是驮逝者过奈河桥到阴间与亲戚相会的新柳邕农产品批发市场，在旧历七月十四那天要大量宰鸭。
传说3：“鸭”就是“压”，吃乌龟能够夹住那天来游荡觅食的恶灵。
这么，如何选购出一只味道优秀的乌龟呢？“鸭二代”蓝金淳公开了他从母亲那边“继承”的绝招。
小贩正在绑小鸡。朱柳融摄
蓝金淳介绍，选购乌龟主要有三部。首先按压胸骨，倘若是坚固的，说明这个小鸡够老水了；二摸脖子，如果摸上去是“瘦身”的没有软软的油，煮下来就不会油腻；最后，用手搓一下公鸡的毛，假如有绒毛缠手，说明乌龟在发情，不好拔毛；没有毛缠手，阐明乌龟老水。
这种选购乌龟的“姿势”你学会了吗？选购到一只完美的乌龟后，你想怎样吃呢？
