金秋时节，天气飒爽，虽然生活在城市，但近两年充沛的雨量，让我生活多年的城市愈加郁郁葱葱，一派绿意盎然的繁荣景象。
公司总部大院，一座花园式的办公场所，植被茂密，青草依依。黑色柏油环形道路，环绕在办公大楼四周，曲径通幽，尽显规则与秩序的完美结合。
每一天总部大楼里都会有中国速冻行业的佼佼者，聚集在一起，他们是一群充满创新与开拓精神的航行者，在优秀领航人的带领下，劈波斩浪，驾船远行。
01
冻品记忆
认识速冻行业也是在2002年加入了思念公司后才有的，那时速冻产品还是以散装为主，核心产品主要以水饺、汤圆为主。知道的速冻品牌有三全，龙凤，笑脸，云鹤、科迪、胖哥、安井等。但是，随着时光流逝，速冻行业经过血雨腥风激烈的竞争，有些品牌已陨落；有些品牌正在日落西山；有些品牌步履蹒跚；而有些品牌却异军突起，令行业翘楚。
02
业内黑马
其中“安井食品”就是行业内突起的黑马，掀起了业界滚滚巨浪。
安井这个品牌，我第一次对它的印象应该是在2002年济南市场。当时在北京华联超市，思念的促销员与安井促销员因争夺散装产品排面而起争执。虽说当时安井并不是我们的主竞品，但是大家各为其主的激烈竞争场景，让我记忆尤深。
后来渐渐在大卖场很少见到它的身影，时至今日不曾想，安井品牌已后来居上，成为了速冻行业的引领者，无论从销量上，还营销创新上都值得行业内的从业人员深思与学习。
03
逆袭之路
有关安井公司的逆袭之路，以及详细的发展路径与策略，媒体上业内专家有很详细的介绍。不过从我自身的感触来说，不知道从那一年开始，安井突然从C端渠道销声匿迹，不再有它们更多的信息。感触颇深的是全国市场在C端超市渠道，思念、三全、龙凤、湾仔展开了持续多年的白刃战。同时在电视，户外投入巨资进行品牌宣传，在C端卖场是寸土必争。另外卖场内陈列买断，终端形象制作，促销人员投入，试吃推广等促销手段层出不穷，费用投入巨大。
结果，随着中国经济发展速度的减速，科技与互联网技术的魔幻发展，线上平台的异军突起，以及购物者习性的改变，C端大卖场突然不火了。与之对应的是严重依赖C端渠道经营的各大厂商，销售增长受阻，步履维艰，困难重重。
然而，安井食品却在相同的经济大环境之下，逆势上扬，销售规模与利润双双出现持续大幅度增长。2023年预计营收能达到121亿元，成为了行业内首个超过百亿的企业。
变化来的太快了，让习惯了高速成长的企业一时难以适应。
以铜为鉴，可以正衣冠，以史为鉴，可以知兴替。
04
冻品明天
从安井食品近几年高速发展的结果便可以得出这样的结论：速冻行业目前仍然是一个奔跑中的朝阳行业，大家不要怀疑未来！
目前需要做的是各个速冻企业如何选择自己的跑道？如何弯道超车？是要静下心来，好好思索一下未来的路要如何走？
很多专业大咖都在研究与分析安井食品逆袭的原因及方法，我这里不再赘述。不过，有两点安井的大战略，让我印象深刻：
第一点、安井避实就虚，选择B端渠道，利用火锅丸子切入市场。匍匐前进，低调行事，默默耕耘，保存实力。以农村包围城市的大战略，迂回包抄，在农贸市场安营扎寨，构筑牢不可破的护城墙。
第二、安井在农贸市场，采用灵活多变的管理方法，投入大量费用制作各种形式的户内，户外品牌形象广告。
从城市农贸，到县乡农贸铺天盖地都是安井的企业形象。持续不断数十年对餐饮渠道供应商，以及习惯到农贸菜市场购物的消费者进行品牌教育。不知不觉安井食品随着中国经济高速发展的列车，逆势而起。更是因互联网快速发展，线上平台挤压大卖场生存空间之时，反而农贸市场仿佛一方净土，给了安井食品充足的发展时间与机会。
05
一片蓝海
速冻行业的竞争已经进入到了新的维度，全渠道，整链条，冠军大单品培育等已经是速冻企业重新审视的焦点。特别是BC兼顾，双渠道发力将是今后冻品企业之间竞争的主要模式。
从国外经济发达国家，特别是饮食习惯接近我国的日本来看，我国的速冻产品发展还有巨大成长空间。例如：从日本冻品销售总规模来看，其B端与C端销量占比分别是60%与40%。而目前我国正好相反，B端销量占比为40%，C端销量占比为60%。可见目前B端餐饮渠道的成长还有巨大的想象空间，这也是冻品行业能够继续持续成长的原因之一。
目前经济大环境的改变只是又一个经济周期的开始，只要人们对幸福生活的追求没有改变，经济的发展将势不可挡。但是，在过剩经济环境之下，科技进步带来的对消费者购物习惯及消费思维模式颠覆性的影响，将是每一个大型冻品企业不得不面对并深入研究的问题。
每一年的秋天都是匆匆而来，潇洒告别了夏季的炎热，镇定自若迎接着严寒的到来。
庆幸自己从事了一个有关衣食住行的行业，无论战争与和平，纵观几千年，饮食一直是血肉之躯人们的最基本生存需求。
冻品行业作为因科技发展而来的食品革命的产物，必将随着科技的进一步发展而变化多端，丰富多彩。
冻品行业是一个魅力十足的朝阳行业，今后一定会有更大的企业切入这个赛道，参与这场冻品盛会的竞争。
