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武汉授渔水产
科技创新，只为水产人
稻渔综合种养是一种典型的生态循环农业模式，该模式可以实现一水两用、一田多产、稳粮增收的目标，大大提高农业生产的经济效益、社会效益和生态环境效益。目前我国各地已形成稻-虾、稻-鱼、稻-蟹、稻-鳖、稻-鳅、稻-蛙、稻-螺等多种模式，其中稻-虾（特指小龙虾）模式规模最大，经济效益最为突出，发展也最为迅速。2022年，小龙虾养殖总面积已突破2800万亩，总产量达289.07万吨，总产值近4580亿元，占渔业经济总产值的1/6。其中，稻虾种养面积2350万亩，占养殖总面积的83.93%，稻虾种养模式是目前小龙虾养殖的第一大模式。
2016~2022年小龙虾养殖面积（左图）
产量（右图）变化
（数据来源:《中国小龙虾产业发展报告（2023）》）
面对如此火爆的行业和广阔的市场前景，大批资本纷纷入行，出现“井喷式”增长，由于生产端养殖技术不完善和消费端市场秩序不完备，导致产业发展面临诸多困境。从2016~2022年小龙虾养殖面积和产量变化趋势可以清晰地看出，在经历2018年陡增之后，小龙虾的养殖面积已趋于稳定，产量的增速也趋于平缓，当下，小龙虾养殖必须走提质增效之路，2022 年《农业农村部关于推进稻渔综合种养产业高质量发展的指导意见》一经出台更是为产业发展指明了方向。
产业面临哪些困境？
一是小龙虾的品质和养殖健康亟需提升。
目前稻田小龙虾养殖的一个普遍问题是小龙虾种质单一，且种质退化（个体小、肉质松散、抗病性差）现象严重，养殖过程病害频发，导致产品档次不高、品质不优，直接影响养殖者的效益和积极性。同时，由于技术不足，养殖粗放，存在乱投乱喂现象，导致水质变差，影响小龙虾的产量和品质。因此，必须加快研究小龙虾种质资源，培育新品种，创新绿色健康高效的养殖技术。
二是养殖模式单一，价格不稳定。
目前沟坑型模式是稻虾种养的主要方式，受水稻种植和气候条件的限制，稻虾种养模式生产的季节性强，集中在春夏季，商品虾集中上市期间小龙虾价格较低，经济效益下滑，秋冬季小龙虾市场却供应不足，出现季节性产能过剩和季节性缺货并存的矛盾。为协调矛盾、实现双赢，保障稻田种养体系的可持续发展，需要通过学科交叉与整合，将水稻和小龙虾作为一个完整体系，加强稻虾互作的生态理论研究，建立最优的耕作制度、田间布局、绿色种养和病虫害防控技术。
我们在行动……
为促进小龙虾产业迈上新台阶，实现可持续发展，依托高校技术优势，联合实验基地，我们以江汉平原为核心，围绕“双水双绿”种养体系，从绿色品种、种养规程、绿色防控等方面开展了深入研究，挖掘出多项核心技术。
1、创新养殖模式，助力产业绿色转型。
稻虾双水双绿模式精选优质水稻品种，种养过程严格执行不打农药、不施化肥、不用虾药、精准施用饲料的“三不一精准”原则，实现绿色水稻和绿色水产双丰收。同时，为了避免一些地方盲目扩大围沟占比，影响水稻种植面积，我们探索出适合本地的无环沟虾稻连作平田模式，在增加种稻面积的同时提高小龙虾的产量和品质。据统计，该技术可实现种养面积增加10-15%，产量提升15%，大青占比超过50%。
图 双水双绿稻虾共作模式
图 无环沟虾稻连作平田模式（中国水产）
2、集成一系列高效养殖技术，助力产业高质量发展。
（1）优质苗种规模化繁养技术：团队通过小龙虾全基因组测定和功能研究、苗种繁育及生长发育的温度研究，集成了小龙虾大规格苗种提早繁育技术，为小龙虾规模化生产提供保障，早春小龙虾苗种规格5g以上占比40%以上。
（2）精准营养与投喂技术：“双水双绿”模式下的小龙虾除了以水草为天然饵料，养殖过程还需投喂专用饲料。团队对不同生长阶段小龙虾的适宜蛋白需求进行了精准评估，明确了不同生长阶段小龙虾对饲料适宜蛋白的需求量分别为40.33%、35.88%、30.56%，为小龙虾绿色优质饲料研制提供了技术支持。
图 小龙虾不同生长阶段的蛋白质营养需求
图表 不同阶段适宜的投喂策略
（3）病害绿色防控技术：团队通过研究发现饲料中添加甘草、板蓝根、黄芪多糖构成的复方中草药制剂可以显著提高小龙虾的生长性能和免疫功能，改善肝胰腺组织结构和功能。同时，通过探究中草药对小龙虾常见病病原的抑菌效果，优化中草药配比提取条件，成功探索出小龙虾主要病害绿色防控技术，有效提高了小龙虾的抗病力，发病率下降20%。
图 中草药饲料添加剂可显著提高免疫力
图 部分益生菌筛选结果
3、开展技术服务和培训，打通种养技术落地的最后一公里。
为了更好地将技术落实产业，解决小龙虾养殖端技术问题，我们为养殖企业（户）提供了场地规划与设计、全套养殖方案定制以及病害检测与防控等技术服务。同时，为水产养殖者、饲料动保企业技术骨干、水产相关科研与事业单位提供水产养殖关键技术培训服务，搭建了创新性农业养殖技术推广平台，实现了生态效益、经济效益、社会效益三效合一，全面推动了产业绿色健康可持续发展进程。
结束语：
未来，我们将继续以高校科技成果转化为服务核心，从养殖一线到农产品输出，针对产业痛点问题，为技术需求者提供更加全面、更加精准的技术服务和技术培训。
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排版：江雪
撰文：袁雪芬
