超市里一整面墙的食用油 , 价格从二三十到一百多 , 到底差在哪？

很多人要么挑最便宜的 , 觉得都是油 , 能炒菜就行；要么直接买贵的 , 图个心安｡ 但说实话 , 贵的不一定好 , 便宜的也未必差 , 关键是你会不会看~

今天分享4个我自己买油时必看的点 , 学会了 , 不管什么价位 , 都能挑到真正的好油！

01 配料表

这是第一个要看的地方 , 也是最容易被忽略的｡

食用油的原料其实很单一 , 玉米油就是玉米 , 菜籽油就是油菜籽 , 花生油就是花生 , 没别的｡ 重点看什么呢？看它是不是非转基因原料｡

转基因食品到底有没有害 , 目前没有定论 , 但既然没定论 , 咱就选稳妥的呗 , 非转基因的更放心些｡

还有一种油要特别注意 , 调和油｡

有些包装上大大的写着"花生调和油" , 你以为花生油是主角？翻过来看配料表 , 花生油排在最后一位 , 占比少得可怜 , 前面全是便宜的大豆油、菜籽油｡

这就是商家的小心思了 , 用包装唬你 , 实际里面贵的成分没多少｡ 所以买调和油 , 一定要看配料表里各种油的排序 , 排在前面的才是真正的主料｡

02 等级

食用油是分等级的 , 一级、二级、三级、四级 , 这个等级说的是精炼程度｡

一级二级 , 精炼程度高 , 杂质少 , 颜色透亮 , 炒菜的时候烟点高 , 油烟少｡ 平时炒菜、煎东西 , 选一二级的没毛病｡

三级四级呢 , 精炼程度低 , 颜色会深一些 , 炒菜油烟会大点｡ 但它有个好处 , 保留了更多原料本身的营养和风味 , 炖汤、蒸菜这种低温烹饪 , 用三四级的反而更香｡

所以不是等级越高越好 , 要看你怎么用！

03 加工工艺

这个很多人不知道 , 但其实特别重要｡

食用油的加工方式就两种 , 压榨和浸出｡

压榨 , 就是老办法 , 用物理压力把油挤出来 , 不加任何化学溶剂 , 安全 , 还能保留原料的香味和营养｡

浸出呢 , 是用化学溶剂把油脂提取出来 , 成本低 , 出油率高 , 但问题是 , 就算后面精炼处理了 , 也可能有微量化学残留｡

买油的时候看一眼工艺标注 , 能选压榨的就选压榨的 , 吃着踏实~

04 营养成分表

最后一个 , 看营养成分表｡

重点看两个指标 , 脂肪含量和维生素E含量｡

脂肪含量在99%以上 , 说明油的纯度高｡ 维生素E含量高呢 , 对身体好 , 能抗氧化、延缓衰老 , 含量越高 , 油的品质越好｡

还有两个指标要注意 , 胆固醇和钠 , 最好选标注为0的｡ 尤其是家里有老人的 , 这两个东西摄入多了 , 对心血管不太友好｡

好了 , 总结一下~

买食用油就看这4点：配料表选非转基因、等级根据用途选、工艺首选压榨、营养成分表看脂肪和维E｡

记住这几个 , 下次去超市再也不用纠结了 , 贵不贵的先放一边 , 能挑到真正适合自己的好油才是正经事！