春节临近，水产市场进入备货关键期，鳜鱼作为高端水产热门品种，行情走势备受养殖户、流通商关注。2月5日，全国鳜鱼市场整体呈现“价格持稳、走货平稳”态势，摆脱了此前短期波动的格局，各主产区及批发市场报价趋于平稳，为节前市场筑牢基础。
今日鳜价持稳，本质是供需两端趋于平衡的结果。供给端，前期鱼价走高带动养殖户出鱼积极性提升，扎堆上市现象突出，市场供应量得到补充，缓解了此前供应偏紧的格局；同时，部分养殖户仍存惜售心态，期待节前价格回升，未盲目出鱼，避免了供应过剩导致的价格下跌。需求端，春节备货进入中后期，流通商、商超及餐饮渠道有序补货，刚需支撑强劲，但整体消费力度未出现大幅攀升，难以推动价格进一步上涨，供需博弈下，价格呈现平稳运行态势。
