2026年3月11日，全国鸡蛋市场呈现“稳中有涨、局部上调”的态势，需求端的集中释放成为价格支撑核心。全国鸡蛋日收购加权均价为3.18元/斤，较前一日微涨0.08%，期货市场同步走强，鸡蛋主连合约收涨0.64%至3437元，市场整体暖意初显。
1.主产区价格表现
核心主产区价格以稳为主，仅广东出现明显上涨。山东鸡蛋均价6.14元/公斤（折合3.07元/斤），河北均价5.88元/公斤（折合2.94元/斤），北京均价6.40元/公斤（折合3.20元/斤），均与昨日持平；广东均价7.07元/公斤（折合3.535元/斤），较昨日上涨0.20元/公斤，成为主产区中唯一显著上涨的区域。
2.区域行情分化
全国多数省市价格保持稳定，仅局部地区出现调整。广东深圳、东莞、广州三地涨幅突出，分别为2.86%、2.94%、2.94%，均价在3.50-3.60元/斤；价格高位集中在华南、华中部分地区，湖南各采价点均价3.75元/斤，福建福州、泉州等均为3.60元/斤；价格低位则在河北邢台、衡水等地，均价2.82元/斤，区域价差达0.93元/斤。
3.供需驱动逻辑
供应端整体库存偏低，虽全国在产蛋鸡月均存栏仍达11.34亿只、供应基础充足，但短期库存压力较小。需求端成为核心拉动因素，学校全面开学、工厂复工带来刚性消费增量，叠加清明备货提前启动，食品厂小批量集中采购，淡季需求被显著激活。此外，当前淘汰鸡价格处于高位，部分养殖户淘汰低产老鸡，间接缓解短期供应压力。
4.后市趋势预判
预计近期鸡蛋价格将维持震荡偏强态势，清明节日效应将持续带动家庭聚餐、祭祀及餐饮行业需求。但需注意，高存栏带来的供应压力仍在，且贸易商多采取“快进快出”策略，缺乏囤货推价动力，价格难现爆发性上涨。长期来看，2026年供需失衡局面将逐步改善，蛋价有望呈现全年慢涨回暖趋势。
