已知的霉菌毒素超过了300种。其中最常见的、与畜牧业最息息相关的，是这三类霉菌产生的7种毒素：
曲霉菌：黄曲霉毒素，赭曲霉毒素
青霉菌：赭曲霉毒素
镰刀菌：伏马毒素，玉米赤霉烯酮，呕吐毒素，单端孢霉烯毒素
同一种霉菌，会产生不同的霉菌毒素；
同一种霉菌毒素，又是从不同的霉菌产生；
每一种霉菌毒素的水平都在安全范围内，霉菌毒素之间互相协同，会产生 1+1 > 2 的危害。
饲料中单项霉菌毒素检测不超标，多毒素低含量的情况，对健康的影响也是有的，日常需要防患于未然。
霉菌毒素对猪健康一般是慢性蓄积过程，每种霉菌毒素都会有各自独特的作用机理。
◆呕吐毒素导致动物呕吐而命名，呕吐毒素最明显的影响是降低采食量，部分动物会呕吐。它也会抑制免疫系统，降低抗氧化能力，也会对肠道粘膜造成损伤，通过影响［紧密连接蛋白］而破坏肠道通透性，导致沙门氏菌等致病菌透过肠道屏障。
◆玉米赤霉烯酮影响的是生殖系统，导致流产和死胎等问题，也可能抑制免疫系统和降低抗氧化能力。
◆黄曲霉毒素主要作用于肝脏，进而影响全身，是造成猪只亚健康的主要因素。
◆单端孢霉烯毒素是有200多种家族毒素，不仅会引起免疫抑制，释放促炎症因子，还会损伤整个消化系统的粘膜，引起肠出血。
