4月猪肉价格：先跌后涨的跌宕之旅
4月份，国内猪肉市场价格呈现明显的先跌后涨走势。月初，养殖端出栏节奏加快，生猪集中投放市场，导致猪肉价格持续下行并创下阶段性新低。截至4月14日，全国瘦肉型白条猪肉价格降至11.51元/公斤，较4月1日下跌0.95元/公斤，跌幅达7.62%，行业亏损面进一步扩大，养殖端经营压力显著增加。
进入4月中旬，市场格局出现转折。随着养殖端出栏压力逐步缓解，头部养殖企业主动采取缩量出栏策略，引导市场价格回升，市场看涨预期持续增强。与此同时，二次育肥主体补栏积极性提升，屠宰企业冻品入库动作明显增多，双重因素共同推动猪肉价格止跌反弹。截至4月20日，全国瘦肉型白条猪肉价格反弹至12.73元/公斤，市场悲观情绪得到有效缓解，行业预期逐步改善。
4月生猪出栏：上旬快、下旬缓，区域有别
4月份生猪出栏呈现“上旬偏快、下旬趋缓”的特征，且区域间出栏进度存在显著分化。据Mysteel农产品监测数据显示，截至4月17日，样本企业生猪总体出栏进度为53.61%，整体出栏节奏处于合理区间，其中北方及华东地区企业出栏进度相对较快，下旬出栏压力逐步释放；南方部分区域出栏进度偏慢，仍存在生猪降重出栏的压力。
展望5月份，生猪供应压力理论上将有所缓解。从产能传导逻辑来看，2025年7月能繁母猪存栏量同比下降，2025年11月仔猪补栏处于传统淡季，仔猪销量同比走低，后续生猪出栏量有望逐步回落，支撑市场供应压力缓解。
需重点关注潜在风险：若当前二次育肥持续进场、养殖企业持续采取缩量挺价策略，可能导致生猪出栏压力后置，进而增加5月底至6月份的市场供应压力，对价格走势形成抑制。
4月屠企宰量：月内升，5月或降
4月份，国内猪肉市场需求逐步复苏，叠加部分屠宰企业增加冻品分割入库操作，共同推动屠宰量同比显著提升。需求端的回暖为屠宰企业开工提供了支撑，而冻品入库的增加则进一步拉动了屠宰量增长，行业屠宰环节活跃度提升。
据Mysteel农产品监测数据显示，截至4月20日，81家样本屠宰企业月均屠宰量达147146头，较上月同期提升27.28%，屠宰量同比增幅显著，反映出当月屠宰行业整体开工水平较高。
随着4月份猪价跌至低位，屠宰企业冻品分割入库比例已处于较高水平，叠加短期生猪原料价格上涨，屠宰企业成本压力增加，部分企业开始采取缩量屠宰策略，以控制经营亏损。
高冻品入库水平将对5月份屠宰企业宰量形成抑制，主要由于前期入库的冻品需逐步消化，屠宰企业短期内无大规模补库需求，开工率难以持续提升。
值得注意的是，五一节前备货需求将对5月份屠企宰量形成一定支撑。节日前夕，商超、餐饮等终端渠道将集中备货，带动猪肉采购需求短期增加，进而拉动屠宰企业开工率阶段性提升，部分抵消高库存带来的抑制作用。
总体来看，4月份屠企宰量受需求复苏和冻品入库推动大幅提升，而后期原料涨价及高库存因素导致屠企缩量；5月份屠企宰量将受高库存抑制与节前备货支撑的双重影响，整体呈现稳中趋降的可能性较大。
4 - 5月价格展望：震荡修复，谨慎乐观
综合当前市场供需格局，预计4月下旬至5月份，全国瘦肉型白条猪肉价格主流运行区间为12.00-14.00元/公斤，价格整体呈现震荡修复态势，具体走势受多重因素交织影响。
短期来看，价格仍存在小幅走低的可能性。一方面，当前生猪产能供应仍处于高位，前期能繁母猪存栏量较高支撑生猪出栏量维持在合理区间，市场猪肉供应较为充足；另一方面，南方市场猪肉走货节奏偏缓，叠加部分压栏猪源集中出栏，进一步增加短期市场供应压力，对价格形成一定压制。
进入4月下旬，市场支撑因素逐步显现。养殖端出栏节奏回归正常，避免了集中出栏对价格的冲击，市场供应趋于稳定；同时，五一节前备货需求逐步释放，终端采购量增加，将有效支撑猪肉价格上行。在此背景下，猪肉价格大概率跟随生猪价格震荡偏强运行，即便出现阶段性回调，也难以回落至前期低点水平。
展望5月份，生猪供应压力有望进一步缓解，主要得益于2025年7月能繁母猪存栏量下降及11月仔猪补栏淡季的传导效应，后续生猪出栏量将逐步趋于合理。需求端方面，虽整体仍显疲软，但受天气转暖及节日消费带动，需求波动幅度有限，整体保持相对稳定。综合来看，5月份猪肉价格有望持续修复，逐步向行业合理区间回归。同时，需持续关注二次育肥进场节奏、养殖企业出栏策略等变量，此类因素可能改变市场供需格局，影响价格走势。
给消费者和养殖户的建议
对于消费者而言，建议密切关注猪肉价格波动趋势，合理安排采购计划。在价格处于低位区间时，可适当增加采购量并科学储存，兼顾消费需求与成本控制；同时，应选择正规渠道采购，保障猪肉品质与食品安全。
对于养殖户而言，需理性应对市场价格波动，科学安排生猪出栏节奏，避免盲目压栏或恐慌抛售，降低市场波动带来的经营风险。同时，应持续关注行业动态、政策导向及市场供需变化，及时调整养殖策略；加强饲养管理，提升生猪养殖效率，降低养殖成本，增强自身抗风险能力。
数据来源：Mysteel农产品监测、钢联数据、农业农村部、博雅和讯
