上周（2026.4.27-2026.5.3）全国干辣椒市场呈现“交易冷清、氛围平淡、价稳市弱”的态势。各主产区干辣椒价格高位僵持，无大幅度调整，受需求收缩和假期影响，市场人气低迷，购销节奏放缓，市场氛围清淡，活跃度下降，全域行情平稳偏弱。
贵州市场本周货源供应持续，优质货源偏紧，供应商出货积极，采购商刚需拿货，购销不显活跃，拿货力度一般，交易节奏不快，成交以质论价；主流品种干辣椒价格及交易量较上周保持稳定，少数品种干辣椒价格下滑。
河南市场本周货源宽松，卖家正常有序出货，采购商积极性不高，拿货力度不大，刚需挑拣对口货源，购销平缓，氛围不旺，交易以质论价、优质优价；干辣椒整体价格小幅上涨，日均交易量较上周上涨。
山东市场本周货源供应一般，持货商随行出货，要价依旧坚挺，采购商拿货积极性不高，维持常态化刚需采购，青睐优质货源，市场批量交易不多，购销节奏平缓；干辣椒价格稳中偏硬，交易量较上周保持稳定。
新疆市场本周供需双弱，市场以冷库椒为主，货源供应偏紧，买家较少，整体需求收缩，仅有零星采购，市场人气清淡氛围不热，干辣椒价格较上周保持稳定，交易量较上周微涨。
内蒙古市场本周货源一般，储存商心态平稳出货随行，采购商无意大量囤货，按需挑拣采购合适的货源，走货维持常态，交易活跃度一般，市场行情平稳；干辣椒交易价格及交易量较上周均保持稳定。
印度椒市场本周货源供应宽松，库存高企，采购商购买力度有限，多以刚需小单拿货，批量采购极少，交易推进缓慢，市场观望情绪较浓；印度椒价格较上周稳中偏弱，交易量较上周保持稳定。
贵州辣椒产业是贵州省重点发展的特色农业产业，已形成集种植、加工、销售于一体的全产业链，并成为乡村振兴的重要支柱。该产业以遵义为核心产区，拥有全国最大的辣椒专业市场，通过政策扶持、科技赋能和机械化加工推动高质量发展，带动农户增收致富。
贵州辣椒产业以遵义为核心，形成了包括毕节大方县、黔东南、黔南等在内的多个特色产区。其中，遵义辣椒种植历史悠久，拥有全国最大的辣椒专业市场——中国辣椒城，是全国辣椒价格形成中心、信息汇聚中心和物流集散中心。2020年，贵州朝天椒产业集群入选农业农村部优势特色产业集群建设名单。
来源:买辣网
编辑:孙嘉雄
校稿:顾先成
审发:王健健
