上周（2026.5.4-2026.5.10）全国干辣椒市场延续上周“量价企稳、氛围一般、行情显弱”的态势。全国主产区干辣椒市场行情平淡，供应商卖货心态稳健，要价坚持，采购端拿购力度不大，市场干辣椒价格及交易量均无较大幅度的变化，整体购销活跃度偏低。
贵州市场本周主流品种货源宽松，供应商出货积极，优质货源要价坚挺，采购商按需挑拣拿货，优先挑选各品种优质货源，拿货节奏整体平缓，交易以质论价；干辣椒好货价格较上周小幅上涨，少数品种价格小幅下滑，交易量较上周保持稳定。
河南市场本周行情运行平稳，市场货源一般，持货商出货积极，要价依旧坚持，终端买家刚需挑拣跟进，拿货心态谨慎，挑拣低价合适椒采购，购销节奏平缓；干辣椒价格无大幅度变化，日均交易量较上周保持平稳。
山东市场本周行情平淡，交易市场人气不旺热度不高，持货商挺价意愿强，议价空间有限，优质货源偏紧，市场干辣椒需求力度不大，采购商观望情绪浓厚，拿货谨慎挑拣，交易氛围偏淡；干辣椒价格保持稳定，交易量较上周小幅下滑。
新疆市场本周以冷库货为主，优质货源偏紧，持货商报价坚挺，卖家随行出货，议价空间较小，市场交易节奏平缓，人气不高，买卖氛围不浓，价格缺乏上涨动力，维持稳健运行态势；干辣椒价格较上周保持稳定，交易量较上周小幅上涨。
内蒙古市场本周货源供应维持常态，交易氛围平淡，持货商随行出货，市场干辣椒整体需求不旺，买家拿货积极性不高，刚需挑拣采购，交易推进迟缓，成交量不大，市场行情显弱；干辣椒价格及交易量较上周均保持平稳。
印度椒市场本周市场货源供应宽松，需求低迷不振，市场行情不温不火，交易迟缓，持货商出货意愿较强，但终端市场走货迟缓，对高价接受度不强，交易无明显起色；印度椒价格及交易量较上周保持稳定。
遵义辣椒市场（中国辣椒城）本周日均交易量44.9吨，较上周日均上涨3吨。其中满天星占27%、艳椒占29%、灯笼椒占11%、二荆条占4%、子弹头占16%、朝天椒一号占1％，其他占12%。市场交易售出为主；新货占100%。满天星一级价格上涨0.2元每斤；艳椒一级8.4元每斤；子弹头三级上涨0.1元每斤，石柱红平均每斤下降约0.3元，干辣椒价格有涨有跌。
内黄市场本周日均走货197.1吨，较上周日均下滑22.9吨。其中新一代辣椒占40%、天问5号辣椒占35%、三樱椒占10%、印度椒S17占15%；新货占95%，陈货占5%。三樱椒价格较上周上涨0.1元每斤，新一代平均下降0.1元每斤，印度椒辣椒价格保持稳定。
柘城市场本周日均走货194.3吨，较上周持平。其中三樱椒占45%、高辣品种占25%、新一代占10%、印度椒S17占20%；市场交易售出为主；市场交易新货占100%。市场三樱椒、新一代、印度椒价格较上周保持稳定。
临颍市场本周日均走货量303吨，较上周日均下降7.4吨。其中三樱椒占30%、子弹头占30%、新一代15%、印度S17占25%。市场交易购入为主；市场交易新货占85%、陈货占15%。三樱椒精品价格平均每斤上涨0.1元每斤，新一代和印度椒价格保持稳定。
武城市场本周日均走货23.4吨，较上周持平。其中三樱椒占100%。市场交易售出为主；陈货占100%；三樱椒上统货价格较上周平均上涨0.3元每斤。
金乡市场本周日均走货量35.6吨，较上周下降8吨。三樱椒占100%；新货占100%；市场交易售出为主；三樱椒平均价格较上周保持稳定。
胶州市场本周日均走货量为44.3吨，日均较上周持平，印度椒S17占100%。市场交易售出为主；陈货占100%；印度椒S17价格平均较上周持平。
库尔勒市场本周日均走货45.4吨，日均交易量较上周增涨5.4吨。红龙23占100%。市场交易购入为主；陈货占100%；红龙23及镇研红30辣椒价格保持稳定。
阿克苏市场本周日均走货89.3吨，较上周上涨23.3吨。红龙23占40%、线椒占40%、艳椒占20%；市场交易售出为主；新货占100%；红龙23、线椒及艳椒价格较上周保持稳定。
喀什市场本周日均走货81.9吨，日均交易较上周上涨5.9吨。红龙23占35%、小艳椒808占35%、满天星占25%。市场交易售出为主；新货占100%；满天星、红龙23、小艳椒价格较上周保持平稳。
开鲁市场本周日均走货23.7吨，较上周持平。红龙23占100%；市场交易购入为主；新货占95%，陈货占5%；红龙23、北京红、金塔椒价格较上周保持稳定。
巴彦淖尔市场本周日均走货28.3吨，较上周下滑2.6吨。艳椒占100%；市场交易售出为主；新货占100%；艳椒、红龙23及宝银829辣椒价格较上周保持稳定。
赤峰市场本周日均走货23.1吨，较上周持平。二荆条占100%。市场交易购入为主；陈货占100%；草莓椒及二荆条价格较上周保持平稳。
印度椒市场本周市场货源供应宽松，需求低迷不振，市场行情不温不火，交易迟缓，持货商出货意愿较强，但终端市场走货迟缓，对高价接受度不强，交易无明显起色；河南市场印度椒及胶州市场印度椒价格保持平稳，交易量较上周持平。
