临近新麦集中上市，国内粮油市场行情走势分化加剧。

2026年5月25日最新行情显示，小麦、面粉、麸皮三类主力品类走势各不相同，原粮小麦持续走强，面粉价格保持平稳，麸皮行情顺势回落，产区价差、品质价差进一步拉大，农户卖粮、粮商备货都要顺势而为。

一、小麦：行情持续走强，品质分化明显

目前国内普通小麦迎来三日连涨行情，全国主流均价稳定在1.26元/斤，市场看涨氛围浓厚。山东、河南、河北等核心主产区收购价格各有差异，区域行情分层明显。苏皖地区农户惜售情绪浓厚，优质干粮粮源偏紧，支撑麦价稳步上行。

值得重点注意的是，近期多地遭遇阴雨天气，对新麦品质造成一定影响。部分新麦出现发芽、容重偏低、水分超标的情况，这类劣质麦价格被明显压低，溢价空间极小。

反观优质强筋麦，品质稳定、粮源稀缺，保值能力极强，行情抗跌性十足，优质优价趋势彻底凸显。

二、面粉：价格平稳，无明显波动

面粉市场整体运行平稳，批发、零售价格波动极小，暂无明显涨跌走势。

当前食品加工、餐饮行业采购需求偏弱，终端消耗放缓，上游原粮上涨的成本压力，尚未传导至成品面粉端，短期面粉价格大概率维持稳定态势。

三、麸皮：行情回落，购销氛围清淡

麸皮行情则出现明显回落调整，全国市场均价跌至1580元/吨。

各大面粉企业开机率保持稳定，麸皮市场供应持续增加，但下游饲料行业采购需求疲软，购销氛围清淡，供需宽松直接带动麸皮价格走弱。

四、整体行情总结

整体来看，当前粮油市场品类分化特征显著，小麦偏强、面粉维稳、麸皮偏弱。后续行情走势仍存在不确定性，品类分化运行格局有待持续观察。

温馨提醒：本文行情数据仅供参考，粮食市场受天气、供需、政策影响波动频繁，存在价格波动风险，售粮、备货请理性判断。