全球多国牛群同步缩减，屠宰量预计下降15%，分析师称"更高的价格还在前方"。

核心要点

• 全球牛肉供应将在2027—2028年持续收缩，价格有望维持历史高位
• 多国首次同步进入牛群去栏周期（澳大利亚除外），重建期将同步拉长
• 全球牛屠宰量预计到2028年下降15%，或创20—25年新低
• 需求端表现超出市场预期，消费者对高价格的接受度持续坚挺
• 美国市场价格尤为突出，继续引领国际牛肉定价

一、行情判断：高价周期远未结束

Global AgriTrends咨询公司分析师Brett Stuart在澳大利亚阿德莱德举办的LambEx会议上指出，全球牛肉供应量将在2027年和2028年持续下降，这一趋势将支撑价格进一步走高。

"我想说的是，更高的价格还在前方。" —— Brett Stuart

Stuart认为，即便未来两到四年内出现新一轮价格回调周期，价格底部也将显著高于以往周期的最低水平，核心原因在于本轮需求与过去截然不同。

二、需求端：超出预期的韧性

在Global AgriTrends的评估中，即便面对持续高企的牛肉价格，全球消费需求依然异常强劲。

这一现象成为支撑市场的关键因素之一。Stuart强调：

"两到四年后会出现一个新的低价周期，但这些价格低点将远高于此前记录的水平，原因很简单——这次的需求不一样。"

这意味着，价格回调的幅度和深度都可能受到需求端的强力托底。

三、供应端：全球牛群同步缩减

本轮行情最显著的结构性特征在于——全球多国牛群首次同步进入去栏周期。

Stuart指出，数十年来首次出现主要产牛国同时缩减牛群规模的现象，唯一的例外是澳大利亚。

这意味着：

由于重建周期也将同步发生，低供应状态将延续更长时间，难以通过单一国家的产能补充来缓解。

四、屠宰量或将骤降15%，创20年新低

Global AgriTrends预测：

到2028年，全球牛屠宰量将下降约15%。

若该预测兑现，这将是过去20至25年间最低的屠宰量水平。

Stuart对此评价道：

"这意义重大。这将是20到25年来的最低屠宰量。这对于牛和牛肉价格意味着什么？意味着它们不会下跌——至少不会这么快。"

五、美国市场：全球价格的风向标

尽管高位行情是全球性现象，Stuart特别指出美国市场价格涨幅尤为突出。

其背后的驱动因素是美国国内强劲消费需求与有限供应的组合。美国市场持续作为国际牛肉价格形成的重要参考基准，其走势对全球定价具有显著引导作用。

六、结构性展望：供应偏紧格局短期难改

综合来看，当前牛肉市场面临三重结构性支撑：

1. 牛群库存偏低 —— 全球繁育基础收缩
2. 重建同步启动 —— 多国同时进入扩群期，供应恢复缓慢
3. 需求持续韧性 —— 消费者对高价接受度超预期

Global AgriTrends认为，供需失衡将阻止价格在短期内出现显著回落，国际牛肉市场的高价周期有望延续至至少2028年。

结语

对于全球牛肉产业链上的参与者而言，当前正处于一个结构性的卖方市场周期。供应端的同步收缩叠加需求端的超预期韧性，构成了价格持续走强的底层逻辑。

短期内，关注以下变量尤为重要：

• 各国牛群重建进度
• 澳大利亚产能释放节奏
• 全球宏观经济对消费需求的影响
• 贸易政策与关税变化

信息来源：Beef Central，由BeefPoint团队翻译改编。