2026年7月31日，鸡蛋（含北京）呈“销区北京落价、东北华北产区稳中微涨/局部落”，生猪“东北三省全跌、华北京津冀持平”，牛羊“活牛偏稳、活羊羔羊价稳、育肥羊微幅波动”。以下按品种拆开，附日环比和逻辑。

一、鸡蛋：北京领落5元/箱，产区高位僵持

北京（重点）

- 石门、回龙观、新发地、大洋路主流批发价 199元/44斤，较7月30日 204元/44斤 落5元（折合约 4.52元/斤 → 4.52元/斤口径下单价降0.11元/斤）。

- 大洋路到车正常、走货正常，按质高低价均有，属于销区被动跟调，不是崩盘。

华北产区

- 河北：馆陶/沧州一带褐壳大蛋到户 4.68–4.77元/斤，沧州落2元/40斤、青县落0.05，整体稳中有落；唐山、石家庄周边贸易商报价 4.70 左右，较昨日持平微落。

- 山西：4.73–4.82，稳。

- 天津：45斤规格 192元，落5。

东北产区

- 辽宁：沈阳散筐 4.20元/斤稳，辽阳/抚顺129元/30斤落1–2元，锦州174元/40斤稳，大连周边到户 4.68–4.76。整体稳中局部落。

- 吉林：长春/吉林市 123元/30斤落1，四平到户 4.66–4.74，稳中微落。

- 黑龙江：哈尔滨、拉林 4.10元/斤落0.05，牡丹江 4.65–4.73，全省稳中局部落5分。

日度定性：全国主产区均价约 4.53元/斤（高位僵持），主销区 4.84；北京因前几日相对抗跌、今天补跌5元，东北华北产区受三伏热应激（产蛋率降5%–10%）+低库存（0.73天）支撑，跌不动但涨也乏力。

二、生猪：东北全境跌0.1，华北持平

区域 7.31外三元标猪（元/斤） 较7.30

黑龙江 4.9–5.2 -0.1

吉林 4.8–5.0 -0.1

辽宁 5.0–5.1（部分5.0–5.1） -0.1

河北 5.1–5.2 平

北京/天津 5.1–5.2 平

山西 5.0–5.1 平

- 全国外三元均价 5.14–5.15元/斤，日环比微涨0.01元（靠华东华中销区拉涨对冲东北下跌）。

- 东北跌因：月末规模场冲量出栏+三伏怕热应激掉膘，散户抢跑，屠企压价；华北供需双淡，屠企开工低、养殖端亏损（自繁自养亏200–320元/头）但扛价，横盘。

三、牛羊肉：活牛稳、活羊羔稳育肥微动

活牛（元/斤，按斤报价）

- 内蒙古通辽育肥小公牛 300斤24–27、500斤18–21.5、600斤17–19；繁育母牛13.5–20；较昨日基本持平。

- 东北（黑吉辽）本地黄牛育肥牛出栏 16.5–18.0元/斤，华北河北唐山/张家口育肥牛 17.0–18.2，日度零波动，夏季牛肉消费淡、活牛存栏去化慢，横盘。

活羊

- 羔羊（30斤寒羊公羔）：河北唐县/临河 840–850元、辽宁阜新780、吉林830、黑龙江大庆750，按只报价较昨日持平。

- 育肥羊（斤价）：河北唐县寒羊公120斤 12.35元/斤、辽宁大德夏洛莱公13+、黑龙江出栏12.9–13.7，微幅±0.05内，整体稳。

四、一句话总括（7.31 vs 7.30）

- 鸡蛋：北京落5元/箱（199/44），东北华北产区稳中局部±0.05，低库存+高温托底。

- 生猪：东北黑吉辽各跌0.1，华北京津冀晋持平，全国均价5.14元/斤微幅修复。

- 牛羊：活牛横盘、羔羊按只价稳、育肥羊斤价微动，暑月需求淡无驱动。

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