一、第32周，猪价继续偏弱运行，再度跌破“11”
第32周（8月3日-8月9日），受消费持续走低影响，我省肥猪价格继续承压，偏弱运行，再度跌破“11”，进入10元区间。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第32周全省肥猪出栏均价为10.87元/公斤，同比降低23.72%，环比回落1.90%，其中最低价为10.00元/公斤（比上周最低价升高1.01%）。本周猪肉市场售价同步震荡走弱，周均价为20.59元/公斤，同比降低19.82%，环比回落0.82%。
仔猪价格继续承压回落。本周，我省仔猪销售均价为21.33元/公斤，同比降低37.63%，环比回落3.22%。本周仔猪价格承压持续回落，主要是受高温多雨气候、终端消费、养殖心态多重因素叠加影响。现阶段正值高温多雨、湿热交替的极端天气频发，一方面大幅提升仔猪养殖难度，疫病防控、饲养管理成本显著增加，养殖户补栏积极性降低；另一方面，生猪价格持续低位震荡，中小养殖户处于亏损状态，资金周转压力较大，养殖户补栏热情不高，导致仔猪价格回落。后市来看，仔猪市场下行空间有限。随着前期过剩生猪产能持续去化，叠加下半年肉类消费逐步回暖，市场对年末生猪行情预期向好，仔猪补栏需求将稳步释放，仔猪价格有望开启趋势性上行通道。
本周肥猪出栏均价弱势回落，生猪养殖亏损额度有所加大。本周我省猪粮比价为4.49:1，同比降低21.47%，环比降低1.90%。按出栏体重120公斤/头测算，第32周自繁自养头均亏损约256元，外购仔猪育肥模式头均亏损约280元，中小养殖户经营压力持续加大。
本周猪价回落，反映出生猪市场供给充裕、需求不足的基本面尚未发生根本性转变。供给端，经过前期的持续消化，7月适重猪源减少，但是总量依旧偏大，短时生猪供给压力犹存。据监测，本周我省生猪屠宰量环比增长8.68%，宰前均重环比减少0.39%，平均收购价格环比减少1.46%。消费端，需求承接仍显不足。生猪消费已步入传统淡季，当前中小学、高校全面进入暑期，叠加持续高温天气抑制居民户外消费，生鲜肉类终端需求持续萎缩；同时省内多地集中降雨，贸易商避险情绪上升，普遍采取按需采购模式，屠宰企业订单减少，冻品入库操作趋于谨慎，终端消费需求持续偏弱。据监测，本周我省17家重点猪肉批发市场交易量同比升高29.65%，环比回落1.26%。综合供需形势判断，终端消费持续疲软仍是当前压制猪价上行的核心因素，生猪价格维持偏弱运行格局。
后市，预计8-9月生猪供给稳中有减，猪价重心或呈现低位震荡上移的态势。一是供给端产能逐步减少，综合调控效果逐步显现。据省畜牧总站监测，7月份我省规模猪场能繁母猪存栏同比减少4.58%，环比减少1.96%。二是消费端需求逐步回暖。立秋之后高温逐步消退，随着开学季到来，叠加中秋、国庆双节前置备货启动，季节性消费需求逐步释放，市场“供给收缩、需求回暖”的格局进一步凸显，或使猪价在三季度中期迎来阶段性拐点，猪价有望触底回升。但受产能去化缓慢影响，猪价回升空间有限。
建议广大养殖场户严格落实生猪产能调控相关要求，持续优化饲养管理、多措并举降本增效；密切跟踪调控政策、市场价格动态，科学制定繁育、出栏计划，坚持顺势出栏，切勿盲目压栏赌涨，也避免逆势扩张、集中补栏，防范市场波动带来的经营风险。此外，今年第13号台风“白海豚”（强台风级）即将登陆，多地陆续迎来强降雨、局地特大暴雨，短时强降水、雷暴大风等强对流天气多发，防汛防涝压力较大。各养殖场要提早完善排水设施，做好场区防汛排涝，强化隔离消毒、病死畜禽无害化处理等工作，筑牢生物安全防线，降低极端天气引发疫病传播风险。
二、第32周，蛋价承压回落，周度均价跌破“10”
第32周，鸡蛋价格承压，持续弱势回落，再度跌破“10元”区间。本周，我省鸡蛋周销售均价为9.72元/公斤，同比升高44.00%，环比降低4.33%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价出现在邹城市，为10.40元/公斤；最低价出现在肥城市，为9.18元/公斤。
蛋价回落，蛋鸡养殖效益减少。据监测，本周我省蛋料比价为3.31:1，同比升高41.45%，环比降低4.33%。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤，蛋鸡养殖仍处于盈利区间。
蛋雏鸡价格回落再度企稳。第32周为3.54元/只，同比升高13.46%，环比持平。据监测，目前蛋雏鸡孵化成本约2.5元/只，综合成本3.0元/只，蛋鸡孵化处于盈利区间。后期蛋雏鸡价格走势，将重点受制于行业产能去化进度、季节性补栏需求、疫病防控形势及行业调控政策等多重因素联动影响。
本周蛋价承压回落，主要是消费端对高价的抵触，鸡蛋需求相对走弱。供给端，养殖场户惜淘情绪浓厚，淘汰鸡出栏量维持偏低水平，养殖企业赌涨中秋行情意愿较强；加之新开产蛋鸡仍在稳步增加，市场已出现新开产量大于淘汰量的迹象。需求端，当前仍处暑期消费淡季，终端消费整体偏弱。随着进入暑期，学校陆续放假，学校集中采购需求明显减量，团膳渠道刚需大幅收缩，需求支撑力度不足。据监测，本周我省鸡蛋批发市场交易量同比降低4.59%，环比回落0.68%。
后市来看，8月中下旬受季节性备货启动影响，蛋价有望震荡抬升。供给端看，产蛋鸡受高温天气影响，尤其是进入三伏天气，蛋鸡“歇伏”期来临导致蛋鸡产蛋率季节性下降。据省畜牧总站对332家规模蛋鸡场监测，7月份鸡蛋产量同比下降0.59%，环比下降1.70%。需求端看，市场需求有望季节性回暖，终端消费推动蛋价上行。随着长江中下游地区陆续出梅，鸡蛋储存条件改善，终端备货顾虑消除，市场采购积极性将稳步提升。与此同时，中秋节、国庆节备货周期开启，鸡蛋备货及建库意愿增强。市场逢低备货、入库需求集中释放，带动鸡蛋流通提速。供给收紧叠加需求回暖双向共振，后续鸡蛋市场价格具备进一步走强基础。
建议养殖场户要动态把控产能调整节奏，实时跟踪市场淘汰鸡流通速度、鸡蛋现货走货快慢，灵活优化场内产能结构，合理控制养殖规模；理性规划补栏行为，切勿盲目跟风大规模补栏，优先筛选品质稳定、抗病力强的优质鸡苗，规避后期产能集中释放带来的价格下跌风险；全链条严控养殖成本，规范饲料原料采购渠道，锁定原料采购成本，精细化管控水电、防疫、设备运维等日常能耗支出，压缩不必要开支；及时出清低效产能，择机淘汰产蛋性能下滑、抗病能力弱的低产鸡群，提升整体鸡群产出效率，稳固养殖盈利空间，对冲后期市场价格波动风险。
三、第32周，鸡肉价格弱势回落，雏鸡价格应势向上
第32周，我省鸡肉市场销售均价为17.88元/公斤，同比升高3.71%，环比回落0.06%。
本周鸡肉价格弱势回落，属于市场阶段性调整，屠企及下游流通端压制价格持续走高，鸡肉产品缓跌，但鸡肉消费中长期向好的整体趋势并未改变。一方面，夏季消费场景持续扩容，夜市、地摊等市井经济蓬勃复苏，有效拉动生鲜鸡肉产品终端消费；另一方面，鸡肉出口市场持续亮眼，成为行业重要增长支撑。数据显示，2026年1-6月，我国鸡肉出口量达68.26万吨，同比增幅52.77%；其中6月份出口13.66万吨，环比增加0.11%，同比增加59.43%。同期鸡肉进口量34.13万吨，同比减幅28.25%；其中6月份进口7.38万吨，环比增加16.71%，同比减少11.87%。内外贸结构持续优化，出口持续增加，有效消化国内供应，支撑鸡肉价格底部，进一步夯实行业发展基础。从交易量监测看，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比升高2.21%，环比回落0.08%。
肉雏鸡价格继续回升，孵化企业亏损额度减轻。本周，我省肉雏鸡均价为2.74元/羽，同比升高1.79%，环比升高1.48%。其中招远市达到本周最高价，为3.50元/羽；最低区域价格在莘县，为0.95元/羽。当前补栏对应的毛鸡出栏窗口期可赶在中秋节前商家备货阶段，养殖端补栏积极，多数企业排苗计划顺畅，甚至部分企业计划紧张；且毛鸡价格支撑渐强，鸡苗趁势拉涨意愿增加。预计下周鸡苗价格以稳中偏强，后续需重点跟踪孵化出栏量、养殖户补栏积极性及终端肉鸡消费行情变化。
本周我省活鸡价格涨跌震荡。其中，大型白羽肉鸡出栏均价回暖，为6.82元/公斤，环比升高0.79%；以“817”肉鸡为代表小型白羽肉鸡出栏均价震荡回落，为7.00元/公斤，环比降低2.78%。8月份鸡源减量及开学季刺激走货，推动大型白羽毛鸡价格上涨。从供应角度看，8月份毛鸡出栏呈减量趋势，且高温天气下整体毛鸡均重有所下降。从需求角度看，8月对应开学备货，团膳渠道恢复，对禽肉消费提振较大。监测数据显示，本周全省肉鸡屠宰量环比减少4.90%，宰前均重环比减少0.79%，肉鸡平均收购价格环比增长1.17%。
后市，短期肉鸡市场或将延续涨跌交替、震荡调整的运行态势，活鸡、雏鸡价格将跟随终端行情动态波动，供需博弈仍是市场核心主线。目前屠宰企业鸡肉冻品库存处于高位，市场供给充足，预计短期内鸡肉产品价格仍存在小幅调整空间；8月下半月鸡源供应整体有限，临近开学节前备货，走货量或稍有提升，企业收购积极性随之增加，供需提振下，预计鸡价或小幅上涨。
中长期行业发展前景稳健向好。一方面，国内扩内需、促消费政策持续落地生效，居民肉类消费需求稳步回暖；另一方面，低脂高蛋白的健康饮食理念持续普及，鸡肉凭借高性价比、低脂肪的优势，逐步成为居民肉类消费的核心增量品类。同时，鸡肉出口市场高增态势延续，内外需双向赋能行业发展，未来白羽肉鸡行业有望持续提质扩容，实现稳健良性发展。
针对当前震荡波动的市场行情，建议广大肉鸡养殖场户理性经营、稳健布局。一是优化提升养殖技术，强化高温季节养殖管理，做好通风、降温、防疫工作，降低天气因素带来的养殖风险，提升养殖成活率与出栏品质；二是合理把控养殖规模，结合自身养殖条件、市场行情动态，适度调整补栏与出栏节奏，避免盲目扩养或集中出栏造成的利润损耗；三是密切跟踪雏鸡价格、活鸡收购、终端消费及出口市场动态，灵活调整养殖与销售计划，规避市场波动风险，保障养殖收益稳定。
四、第32周，鸭苗价格震荡回落，肉鸭价格承压走低
第32周，白羽鸭苗报价震荡回落，全省鸭苗均价为1.16元/羽，环比降低18.69%。后市鸭苗以宽幅震荡调整为主，需持续跟踪种鸭淘汰、换羽节奏带来的出苗量变化，以及下游养殖场户阶段性集中补栏需求变化。
毛鸭价格弱势回落。本周我省毛鸭出栏均价为7.00元/公斤，环比降低0.71%。合同鸭报价在6.90-7.10元/公斤区间上下运行，总体价格比上周有所回落。若按当前毛鸭价格计算，扣除饲料、鸭苗、人工等成本后，肉鸭养殖基本处于盈亏平衡，较往年同期有所下降。值得关注的是，当前肉鸭养殖行业模式分化趋势愈发明显。合同订单模式凭借“保底价+浮动补贴”的核心机制，有效规避了市场价格波动风险，盈利情况显著优于中小散户；而中小散户受市场价格波动、成本管控能力较弱等因素影响，盈利难度加大，行业正加速向规模化、集约化、标准化转型，中小散户退出速度有所加快。
后市，毛鸭市场受供求宽松态势影响，短期毛鸭继续低位震荡，难出现持续性大涨。8月中下旬至9月，受中秋启动前置备货、开学季带动餐饮需求改善影响，肉鸭行情温和回暖，价格有望小幅抬升。从供应端来看，当前肉鸭产业供应宽松的格局未发生根本改变，前期补栏的鸭苗逐步进入出栏期，市场毛鸭供应量将维持在较高水平，对价格形成持续压制；鸭苗方面，种鸭企业虽有挺价缩量动作，但整体供应仍能满足下游补栏需求，难以支撑价格走高。从需求端来看，餐饮端刚需消费保持平稳，仍是鸭肉消费的主要支撑。此外，屠宰端需重点关注两大关键变量：一是羽绒价格上涨的可持续性，羽绒作为肉鸭副产品的重要组成部分，其价格波动将直接影响屠宰企业的综合收益；二是冷冻品库存消化进度，当前行业冷冻品库存仍处于相对高位，库存消化速度将影响屠宰企业的开工率，进而传导至上游养殖端，影响毛鸭价格走势。预计下半年毛鸭价格或先抑后扬，9月或达年内高点。
建议养殖场户密切关注市场动态，理性调整补栏节奏，避免盲目跟风补栏，重点关注鸭苗价格回调时机，结合自身养殖规模和资金实力，合理安排补栏量，降低价格波动带来的风险；强化成本管控，加强疫病防控，降低养殖成本，提升盈利空间；关注羽绒价格走势，配合屠宰企业做好副产品回收，提升综合收益，同时关注政策变化和消费需求变化带来的机遇，及时调整养殖品种和规模。
五、第32周，牛羊肉价格延续震荡态势
第32周，牛羊肉市场售价延续涨跌震荡态势，牛肉价格向好，羊肉价格承压回落。本周我省牛肉均价为69.33元/公斤，同比升高9.79%，环比升高0.03%。羊肉均价弱势回落，为78.37元/公斤，同比升高9.26%，环比降低0.14%。
牛羊肉价格涨跌震荡，是市场供需阶段性调整所致，并没有改变供需紧平衡的格局。据监测，本周我省牛肉批发市场交易量同比升高8.76%，环比回升1.51%；羊肉批发市场交易量同比升高2.05%，环比回落1.64%。从供需走势看：一是供给收缩减少。国家统计局数据显示，二季度全国牛肉、羊肉产量分别下降1.0%、3.9%;我省牛肉、羊肉同比分别减少15.1%、19.2%。二是需求持续升温。随着户外消费、餐饮消费持续，尤其是烧烤消费升温，推动牛羊肉需求复苏。同时，居民户外露营、近郊出游频次增加，家庭预制烤肉食材消费增长，进一步夯实牛羊肉消费复苏基础，支撑肉价稳步抬升。
从活牛活羊行情看，活牛价格小幅上行。第32周，全省活牛出栏均价28.22元/公斤，同比升高5.30%，环比升高0.50%；其中最低价为26.30元/公斤，最高价为32.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价均超过25元/公斤——肉牛养殖持续处于盈利区间。
活羊价格震荡回升，养殖收益略增。第32周，全省活羊平均出栏价格为29.96元/公斤，同比升高12.50%，环比升高0.30%。肉羊养殖效益略有增加。据监测，本周我省羊粮比价为12.38:1，同比升高15.81%，环比升高0.30%，其中绵羊自繁自育每只盈利约180元，集中育肥每只盈利约130元；山羊自繁自育每只盈利约260元，集中育肥每只盈利约200元。现阶段肉羊养殖整体成本保持平稳，羔羊采购、精粗饲料、疫病防控、兽药耗材等核心成本波动幅度较小，成本端压力可控，为养殖主体稳定收益提供有力保障。综合供需基本面判断，短期省内肉羊市场供需将维持动态平衡，预计后期活羊与羊肉价格将以震荡回暖、小幅波动为主，肉羊养殖将长期维持合理盈利水平。
后市来看，随着烧烤、户外餐饮消费保持常态化高位运行，牛羊肉终端消费需求将延续旺盛态势，预计短期牛羊肉产品价格将延续小幅回升、稳步上行的运行走势。上游活牛、活羊出栏价格将与终端肉价形成联动上涨格局，牛羊养殖供需结构不断优化，上下游产业链协同发展。
从政策来看，商务部日前发布2026年度牛肉保障措施执行提示，牛肉保障措施项下自巴西进口的牛肉于2026年7月21日已达到商务部公告规定数量的80%。根据商务部公告2025年第87号，在牛肉进口数量达到规定数量100%的第3日起（含当日），将在现行适用关税税率基础上加征55%关税。由此可以得出结论，巴西对华牛肉配额正在快速消耗，后续进口到岸成本将显著抬升。未来3年国内牛肉产能缺口将持续存在，考虑到肉牛生产周期有时滞，2026年下半年国内育肥牛供给收窄与进口配额限制或产生共振，牛肉价格将开启上涨趋势。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，行业发展仍大有可为。从需求端来看，随着居民生活水平的提高、消费观念的升级，消费者对高蛋白、低脂肪的牛羊肉需求持续增加，尤其是健康消费理念的普及，进一步推动牛羊肉消费提质扩容，同时肉类消费区域边界不断打破，中西部地区及下沉市场成为新的消费增长极，叠加牛肉消费场景向日常家庭餐桌渗透，牛羊肉需求增长有望得到坚实支撑；从供给端来看，牛羊产能持续去化后，市场供给趋于合理，叠加国际牛肉价格不断走高、国内牛肉进口配额管控等因素，进一步支撑国内牛羊肉价格稳定。
六、第32周，生乳价格保持高位企稳态势
第32周（8月3日-8月9日），生乳价格延续高位企稳态势。本周生乳平均价格为3.08元/公斤，同比升高2.67%，连续4周企稳。从产能变化来看，当前奶牛养殖集中度持续提升，中大规模奶牛养殖企业依托规模化优势不断提高奶牛单产，有效抵消了存栏回落带来的产量收缩效应。如据统计数据，二季度我省奶牛存栏54.2万头，同比减少8.9%；生牛奶产量173.6万吨，同比增加11.1%，预计全年产量增速维持在5%-8%，这使得奶价上升幅度相对平缓。
从区域价格分布来看，在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有4个县的价格大于或等于全省平均价格，有19个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市，为2.55元/公斤，最高价与最低价差值为2.45元/公斤，差价与上周持平，低于全省平均价县市数量仍然过半，整体市场仍处于供求宽松格局。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。从消费层面看，奶农办加工可作为当前乳品消费市场的有益补充。当前奶农自主开展乳品加工、延伸产业链条的模式，既能拓宽生乳销售渠道，又能更好地适配终端消费需求，可作为当前乳品消费市场的有益补充，为中小牧场突围提供了可行路径。
奶价企稳，奶牛养殖效益稳定。本周奶粮比价为1.27:1，同比升高6.06%，环比持平。从成本端来看，当前我省奶牛养殖成本整体维持在3.20-3.40元/公斤区间，其中成母牛公斤奶平均成本约3.34元，全群综合养殖成本约3.40元/公斤，而生乳当前收购均价（3.08元/公斤）仍低于养殖成本线，行业整体处于亏损状态。分主体来看，部分规模化、一体化经营的大型牧场，凭借规模效应、成本控制优势及产业链延伸收益实现盈利；中小牧场受成本高企、价格偏低双重挤压，亏损压力依然较大，经营困境尚未得到有效缓解。
奶价企稳，主要是消费需求呈现弱复苏态势所致。受宏观经济弱复苏、渠道碎片化影响，乳制品消费市场整体呈现弱复苏态势，市场呈现明显的“低温化”与“健康化”分化趋势，低温鲜奶等新兴品类保持增长。其中低温鲜牛奶呈现高增长态势，同比增速达16.87%，反映出消费者对“新鲜”特性的偏好及低温奶市场需求的持续扩充。低温品类持续走高、常温品类增长遇冷，构成本轮乳业结构升级核心主线，功能性酸奶赛道扩张潜力突出。
后市，随着上游奶牛存栏持续去化、中小牧场有序出清，叠加下游乳制品需求温和修复，供需格局持续改善，全年奶价或将呈现缓步回升态势，预计今年三季度有望迎来奶价拐点。一方面随着乳品消费市场逐步回暖，液态奶、酸奶等终端产品需求小幅增加，有望带动市场交易价格小幅回升，供需双方的阶段性平衡推动生乳价格走出温和上涨行情；另一方面，当前生乳收购均价已持续处于养殖成本线以下，行业普遍亏损的局面将进一步推动产能去化进程，中小牧场退出速度可能加快，产能过剩压力将逐步缓解，这预示着奶牛养殖行业可能正迎来周期底部的关键转折点，后续价格有望逐步回归合理区间。特别是随着气温升高，奶牛热应激影响增强，尤其是进入三伏天气，高温高湿气候或将导致牛奶产量进一步降低。随着产能逐步去化和消费需求回升，价格有望稳步回升。
长期看，我国乳制品消费市场仍存在较大的结构性增长机遇，深加工领域的国产替代有望成为乳企发展的新增长点，进而带动原料奶需求提升。从消费潜力来看，目前我国人均乳制品消费量仅为世界平均水平的三分之一，与《中国居民膳食指南》建议的每日乳制品摄入量仍存在较大差距，消费提升空间广阔。随着居民健康消费观念不断增强，乳制品消费结构呈现多元化、高端化趋势，低温乳品凭借新鲜、营养的优势，奶酪等干酪制品凭借高蛋白、易吸收的特点，均具备可观的成长空间；同时，城乡和区域消费不平衡问题依然显著，但随着农村居民收入水平提升、消费观念升级，农村市场已成为乳制品消费的重要增长点，预计将持续拉动原料奶需求，为奶牛养殖行业长期健康发展提供支撑。
七、第32周，玉米和豆粕价企稳，配合料价格稳中有降
第32周，玉米和豆粕价格企稳。本周，我省玉米均价为2.42元/公斤，同比下降2.81%，环比持平；豆粕价格为3.09元/公斤，同比升高0.98%，环比持平。
第32周，生猪与蛋鸡配合饲料价格企稳，肉鸡配合饲料价格弱势走低。本周育肥猪配合饲料价格为3.37元/公斤，同比升高2.43%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.65元/公斤，同比升高1.11%，环比降低0.27%；蛋鸡配合料价格为2.94元/公斤，同比升高2.08%，环比持平，呈现稳中有降、弱势震荡走势。
本周玉米、豆粕价格企稳，主要是当前市场供需博弈，下游需求企业因替代与进口供应相对充足，需求相对稳定，按需采购为主。后市来看，玉米市场将延续低位震荡、小幅修复格局，8月中下旬新季玉米逐步上市后，市场价格或再度面临承压压力，整体供需维持相对宽松，短期大幅上涨动力不足。豆粕市场在养殖刚需持续支撑下，大概率维持小幅偏强震荡，但受大豆集中到港、库存偏高的宽松供应格局限制，上行空间相对有限。
终端畜禽配合饲料将持续跟随原料价格波动，整体保持稳中上行态势，涨幅维持温和水平。考虑到当前养殖端多采用随用随采的采购模式，大规模补库行情尚未显现，后续饲料价格大幅波动的可能性较低，整体将以平稳运行为主。
（山东省畜牧总站）
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