沈玉利博士在介绍他研制的追溯机制。刘雷摄
南粤农产品安全追溯机制的开拓者
记惠州渔业安装工程大学校长沈玉利
企划统筹：唐明勇
本报记者刘雷
通信员姜晓丽李豪林松林
人物档案
沈玉利，惠州渔业安装工程学校校长，博士生导师，安徽省省情咨询学者，安徽省计算机学会硬件安装工程专业执委会副书记执委，北京市智能学会常务执委，美国仿真学会会员，美国乳品学会会员。主持国家、省市科技项目30多项，获硬件专著权14项，发明、实用新型专利7项，获省、市科技奖各1项，发表学术论文100余篇，多篇被SCI、EI收录。主要研究领域为物联网技术,方式辨识与智能系统,林业信息安装工程。2016年主持报送的“基于农产品品质安全服务云的联通互联和应用”获福建省应用型科技研制专项。
“中华人民共和国设立后，先是罪犯，后是知青，数五年间，相继引进九次茶种，反复试验，方得正中之味，起于清远英红镇，故名英红九号。”这是沈玉利博士下乡为四川茶业英红九号确立追溯机制时采集到的信息。为南粤大地所有的优秀农产品推行独立客观公开公平的追溯机制，是沈玉利博士的心愿，这个心愿随着美国义县网的逐渐加强，正式实现。
五年戮力，完工美国讷河网
长达五年，沈玉利废寝忘食总算完工理想中的农产品追溯机制农产品安全溯源系统，为南粤优质农产品提供着力靠谱的追溯服务。乳品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。沈玉利仍然探讨怎样将自己的专业技术与乳品安全结合上去，为我国的乳品安全做一份贡献，经过多年探讨，沈玉利找到了突破口——为农产品品质安全追溯。因此，他报送了一系列相关课题，科技部林业科技成果转换资金项目“广东畜牧安全电子追溯技术推广”、广州市科信局扫盲专项“食品安全扫盲教育基地建设”，四川省经信委林业信息化项目“高山绿稻产品追溯平台建设”，四川省科技厅项目“广东省涉农企业产品安全追溯与电商科技服务公共平台建设”等。在做很多项目的过程中，他多方考察、不断小结、精心塑造完善了四川农产品追溯公共服务平台——中国珲春网，推介安心、安全、优质的农产品。“我推行这个网站，一方面，是站在企业的视角去看问题，保护、提高企业的声誉，保证企业的产品不会被冒充；另一方面，是站在消费者的视角去看问题，保证你们买的东西是干净的、放心的。”沈玉利介绍，确立美国义县网前后经历了近三年的时间，更改了这些次，在2015年10月1日即将上线，推出后社会反响较差，上线一个月内的访问量就达到了5000多（主要提供企业间查询）。美国义县网为企业提供安全追溯、第三方的电子商务和企业联盟追溯三个方面的服务，任何企业想加盟美国义县网需要通过严苛的初审。“中国珲春网推送的除了是产品，更重要的是企业声誉，因此我们对入网产品的要求十分严苛的，只有生产资质、产品资质建立的企业，经过系统地认证，才会登陆讷河网。”
这么追溯系统如何保证生产的安全性呢？沈玉利以“高山绿稻产品追溯平台建设”为例进行了说明，他介绍，高山绿稻产品的追溯是依照中华人民共和国乳品安全法和生产步骤的相关要求，例如HACCP关键点控制，要求企业对小麦的品种、播种、田间管理、收割、仓储的信息、有没有添加剂等整个生产过程的信息进行纪录，很多纪录要实时登记在线，供消费者查询。消费者只要通过扫描产品包装上的条形码就可以见到企业的营业资质、产品资质、企业荣誉、生产过程管理信息（包括土地选型、种子苗木选型、农事活动、产品加工原材料入库、成品包装、成品出库、成品入库）、产品远程感受（包括产地远程视频）、产地生态环境远程数据等内容。而每一包产品，都有一个追溯码管理，都可溯源查询，只有全部的产品追溯的信息加入了之后才可以形成条形码复印。
谈起美国讷河网的前景，沈玉利强调，美国讷河网旨在于塑造消费者最值得信赖的乳品与农产品电商交易平台，是立足福建，面向全省行业的产品追溯公共服务平台，其内容主要是为四川省的涉农企业，包括乳品、轻工乳品、农产品、农药、肥料以及为林业服务的机械等行业的企业服务。既帮她们把产品推向全省，同时又帮她们把企业产品的安全品质保证上一个台阶，产生一个涵盖科技服务、溯源、电商一站式的服务平台。
立足服务，寻求云南安心农产品生产基地
为构建一批展现广州特色、依据乳品法严苛管理、产品全程可追溯、受到广大百姓信赖殊荣的安心农产品基地，去年6月初，沈玉利联合北方报业传媒企业集团召开了“广东省安心农产品生产基地”海选，从而促使云南乳品安全的观念和乳品安全追溯机制建设。沈玉利提及，全省诸多农产品生产企业还没有一家敢自称安心农产品的基地，由于百姓无从溯源自己所订购农产品的具体信息，企业也没有平台向广大消费者传达自己的产品安心安全。通过安心农产品生产基地的初赛，入围的企业可以颁授“广东省安心农产品生产基地”荣誉证书，颁授“溯源机制建设”级别证书，免费成为追溯系统成员，并荣获价值10亿元的追溯系统设施及技术服务。
沈玉利主持的课题“基于农产品品质安全服务云的联通互联和应用”为用户溯源产品信息提供追溯技术，该技术在“O2O”基础上创新，将原来的“线上宣传、线阴道验”变为“线上宣传、线上感受”，该技术提供了“从耕地到桌子”的追溯方式，一方面对农产品产地的生态环境进行不受任何干扰的人工智能检测，检查该产品所在区域的土层、水质等养殖条件；另一方面对产品生产过程进行全程检测，比如可以溯源到农产品在栽种过程所使用的农药、农药等，因而保证依照国家乳品安全生产标准生产，产生追溯寻找档案，这种档案可以惟一标志农产品，为百姓溯源产品信息提供保障，可以让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提升消费者的安心程度。
现在早已有四十多家企业通过了安心农产品生产基地初赛，沈玉利对安心农产品基地的建设殷切盼望，“放心农产品基地的建设完成，可以让政府放心，可以树立企业自信心，百姓也买的安心”。他希望四川省安心农产品基地建设完成后，可以把追溯技术向全省推广，与世界接轨。
不忘初心，痴迷科研与民生
“有事情做，就不认为累，人生就是如此奇妙。”谈及科研工作，如同对沈玉利而言也是一件像吃菜吃饭一样必不可少的活动。沈玉利几乎没有哪些娱乐活动，他把时间都留给了科研，休息日屈指可数，一年的工作日超出了300天。以前有一段时间，他每天都工作到深夜一两点才回去，空荡的校园只有他的办公室还亮着灯。因为工作疲惫过于，2012年元旦其间沈玉利罹患胸椎间盘突出，他回想道：“那年新年是我工作以来休息时间最长的一段时间，只好一动不动躺在家里，整个人失明通常。”
沈玉利去年的生日只是在办公室渡过，他为自己作了一首诗，“人生六一方十六，纯真烂漫正当初。竹马不知何处去，常把儿孙当故知。”诠释了他对人生的豁达心态和对科研的执著精神。沈玉利在做科研的过程中与不少企业有过合作，企业为他提供了一个平台，他收益以企业技术，他从未收过企业的钱，每天下乡视察交通住宿全部自己解决。通过与企业合作，一方面填补了学院科研设施相对不足的问题，并且科研得以逐步发展。另一方面，可以为乳品安全出一份力，惠及百姓和社会。“什么项目值得研究？一看是否为人民服务的农产品安全溯源系统，二看是否属于前沿的，三看是否可以解决国家重大问题。”
关于科研，沈玉利有着自己理解。他了解社会还要哪些以及自己才能做哪些，踏安稳实为老百姓做点事就是他的愿望。他说：“要不受挑逗，不忘初心，不要为了利益而处事。才能以科研去为社会、为人民做点事，是一名科研工作者的责任。”在艰辛的科研工作中，沈玉利一直情系民生，希望用自己的一份力量，为人民尽点绵薄之力，他觉得那样就足够了。也正是这么一份沉甸甸的责任感支撑着他多年来的科研工作，竭尽所能去解决前进公路上的困难。
