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进入2026年，老百姓的“菜篮子”再次成为焦点。最近，国家启动中央储备冻猪肉的轮换操作，一石激起千层浪：这是否意味着猪价要有大变动？今年吃肉会不会更贵？

综合多家权威机构最新研判，答案逐渐清晰：2026年，国内猪肉价格大概率走出“前低后高、逐步回暖”的格局。 简单说，上半年便宜，下半年会涨。 这背后，是供需逻辑的深刻变化。

这一动作，其实隐含了对全年走势的预判。目前，从招商证券、中国畜牧业协会到多家券商机构，主流观点罕见地形成一致：2026年猪价将“前低后高”，价格中枢会比2025年有所抬升。

猪价涨跌，根本看供应。自2025年下半年起，养猪行业普遍亏损，倒逼养殖户开始减少能繁母猪的存栏，这相当于给未来的生猪供应“做减法”。

关键点在于，从母猪减少到市场猪肉减少，有大约10个月的时间差。因此，2025年下半年开始的“产能减肥”，其效果将在2026年第二季度末到第三季度集中体现。届时，市场供应压力减轻，猪价上涨就有了基础。

2. 需求端：经济回暖+节日消费双驱动

随着宏观经济持续复苏，老百姓的钱包鼓了，消费信心回来了，猪肉这种基础消费自然会跟着起来。更重要的是，下半年中秋、国庆等传统佳节扎堆，是猪肉消费的黄金时段。节日效应将强力拉动需求，助推价格上涨。

3. 成本端：饲料价格低位，提供支撑

养猪的主要成本是饲料（玉米、豆粕）。目前来看，2026年饲料价格预计继续保持相对低位，这大大减轻了养殖场的成本压力。成本稳了，猪价也就有了稳定的“地板”，即便上涨，也不会是失控的暴涨。

去产能“打折扣”：虽然小散户在退出，但部分资金雄厚的大型养殖企业减产并不明显，甚至还有扩张计划。这可能使得整体供应减少的速度慢于预期，压制上涨空间。

疫病与成本“黑天鹅”：非洲猪瘟等疫病虽防控加强，但仍有突发风险。同时，如果全球粮价因极端天气、地缘冲突等大幅上涨，饲料成本攀升会迅速吞噬养殖利润。

消费“不及预期”：如果经济复苏节奏放缓，猪肉需求可能疲软。而且，现在鸡肉、牛羊肉等替代选择丰富，也会分流一部分猪肉消费。

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