PART 01
牛集热闹，价格稳步提升
不少牛集出现“一牛难求”的场景，肥牛更是需要靠“抢”才能拿下。具体价格来看，肥母牛价格稳步攀升，肥公牛表现更亮眼，打底价就有13.5-14元/斤，最高价直接冲到15元/斤，刷新近期峰值。
PART 02
供需两端发力
春节临近，牛肉消费进入传统旺季。家庭聚餐、年夜饭、走亲访友等场景对牛肉的需求激增，尤其是北方地区有吃熟牛肉的习俗，进一步拉动生牛肉用量上升。为应对节前消费高峰，大型屠宰场纷纷加快备货节奏。
数据显示，2024年末国内牛存栏结束连续五年增势，同比调减4%以上，其中能繁母牛存栏自2023年下半年起持续调减，直接导致育肥牛出栏量减少。优质肥牛源供不应求，再加上前期屠宰场对肥母牛的集中采购，进一步压缩了市场流通量。
PART 03
短期高位，长期向好
结合当前市场态势和行业周期，牛价后续走势值得期待。短期来看，春节前的备货需求仍将持续，屠宰场收牛积极性不会明显下降。但需注意，1月下旬后随着屠宰场备货完成，需求可能逐步回落，价格存在小幅回调风险。
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