巢湖某老字号炒货连锁店内，工作人员正在为顾客打包炒货食品。
随着新春佳节的日益临近，城市里年味也是日渐浓郁，连日来，安徽省巢湖市民纷纷开启“囤年货”模式，作为过年必备的各类炒货，凭借其香脆可口的口感和浓郁的节日氛围感，成为家家户户过年的必备品，也正式迎来了销售旺季。然而，近年来炒货价格不断攀升，让不少市民在选购时多了几分感慨。
炒货市场迎旺季 品类丰富消费多元化
1月28日，记者走进巢湖市区多家商超和炒货专营店，琳琅满目的炒货让人目不暇接。除了传统的瓜子、花生、糕糖，核桃、巴旦木、开心果、夏威夷果、碧根果等坚果也占据了重要位置，吸引着众多市民前来选购。
在巢湖某老字号炒货连锁店耳街分店内，四五个工作人员都在不停忙碌着，一边热情地招呼着顾客，一边熟练地称重、打包。“每年这个时候，我们都会比较忙。因为炒货是春节家家的必备年货，过年的时候一家人围坐在一起，边看电视边嗑瓜子、吃坚果，就是显得特别热闹。”工作人员对记者说。
记者注意到，今年在炒货品类日趋丰富的同时，消费者对于炒货的口味需求也更加多元化。除了传统的原味、五香味炒货外，一些新口味、新品种的炒货也纷纷涌现，如焦糖味瓜子、蜂蜜味花生、奶油味核桃等，满足了不同消费者的口味需求。这些新口味的炒货一经推出，就受到许多年轻消费群体的喜爱。许多市民都满心欢喜地挑选着口味各异的炒货，仿佛已提前感受到了新年的欢乐氛围。
“产品+服务”同提质 炒货价格持续攀升
相较于传统集市里摆摊的炒货，如今，连锁炒货店宽敞的环境、精致的包装、放松的试吃体验、周到的服务……让人们只是经过就会生出想要逛一下的欲望，“每次经过这类炒货店，都会忍不住进去，就是本来没有购物的打算也想着进去看一下。”平日里十分喜爱买炒货的市民刘女士说。
近年来，我国坚果炒货市场均价呈上升态势。人们熟悉的瓜子、花生等传统炒货，价格也迎来了多次上调。曾经几块钱一斤的瓜子，如今已经涨到了十几元到二十几元一斤；开心果、核桃仁等的价格也翻了一番，让一些习惯精打细算的市民直呼“吃不起”。
记者注意到，受原材料价格上涨等因素影响，不止线下，线上的炒货价格也持续提升。记者通过查阅各大网络购物平台炒货类食品价格发现，许多品牌都开始进行品类调整，如三只松鼠品牌自2025年11月1日起，对部分产品调整供货价格，覆盖坚果、炒货、果干等品类。
在巢湖万达购物中心一家全国连锁炒货店内，经营者王先生告诉记者，炒货价格上涨的背后，是多重因素共同作用的结果。原材料成本的增加是主要原因之一，同时炒货的生产过程往往需要大量的人工操作，人工成本的上涨，也使炒货生产成本大幅增加。此外，包装、物流等环节的成本增加，也对炒货价格产生了一定的影响。“现在消费者对炒货的包装要求越来越高，精美的包装不仅能够提升产品的档次，还能够吸引消费者的眼球。然而，精美的包装也意味着更高的成本。”王老板说。
巢湖市场监管部门执法人员正在进行散装食品的检查。
加强市场监管 按需消费理性选购
炒货作为休闲类食品，相比于卤味、茶饮等，炒货的原材料保质期更长，具备天然的存放优势，同时又兼具情绪价值与社交属性。因此尽管炒货价格上涨，但市民们对炒货的热情却丝毫未减。但在消费观念上，市民们的态度却在发生着细微的变化。随着生活水平的提高和健康意识的增强，如今市民在选择炒货时，更加注重炒货的品质和口感。
在安德利超市巢湖路店的炒货柜组前，不少市民会仔细查看产品的产地、生产日期、保质期等信息，选择那些品质有保障、口感好的产品。“现在生活条件好了，我们更注重健康，愿意多花点钱买些品质好的炒货，吃得也放心。”一位正在选购炒货的市民蒋女士说。
针对节前炒货市场的火爆，市场监管部门也加强了对市场的监管力度，规范市场秩序，保障消费者的合法权益。连日来，巢湖市市场监管局持续加强对炒货生产企业的监管，严格审查企业的生产资质、生产环境、原材料采购等环节，确保产品质量安全。同时加强对市场价格的监测和调控，严厉打击哄抬物价、价格欺诈等违法行为，维护市场价格稳定。
合肥在线-合新闻记者 韩爽 文/图
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