斗彩之所以叫做斗彩，是因为釉下青花和釉上五彩争斗艳而得名。真正的斗彩，成熟于明成化年间。
成化鬥彩之所以知名，不只是由於其圖飾的秀美，更重要的原因是其製瓷工藝技術，達到後朝難以超越的高度。另加其誕生的年代久遠（距今約五百餘年），真品日減，以致其市場價格奇高。此處僅以雞缸杯為例說事。
據有關說法，今存世的成化鬥彩雞缸杯僅有19件（一說17件），其中8件藏於台北故宮博物院、大英博物館、戴維德基金會、瑞士大藏家Alfred Bull、大都會博物館，英國維多利亞與艾伯特博物館各藏1件，另有4件藏於私人手中。這種說法其實言過其實。因為今存民間藏家手中的雞缸杯並不多少。
《陶说》记载，成窑以五彩最昂贵，酒杯以鸡缸为最。成化之后官窑停烧了一段时间后，所以从弘治之后斗彩就基本上消失了，极为稀少。明成化鸡缸杯每一次拍卖皆能刷新中国陶瓷的世界拍卖纪录，最出名的当然是，明成化斗彩鸡缸杯在香港苏富比重要中国瓷器及工艺品春拍卖会上，被中国上海收藏家刘益谦以2.8亿元的天价买下，直接引发人们对成化斗彩鸡缸杯价值的好奇。目前市面上伪造的层出不穷，而按照學術界的說法，成化鬥彩目前主要收藏在北京故宮博物院、台北故宮博物館，私人收藏的據說僅有10件。現目前民間不可能會有，對此不敢苟同。
那么成化斗彩瓷该怎么鉴定呢？以下是几个必看的小技巧。
关于大明成化的口诀，主要有以下两个：
孙瀛洲先生总结的口诀，旨在帮助人们理解和记忆“大明成化年制”六字楷书底款的特征。这个口诀包括六句描述，分别是：
大字尖圆头非高
成字撇硬直倒腰
化字人七平微头
制字衣横少越刀
明日窄平年肥胖
成字一点头肩腰
这个口诀通过具体的描述，帮助鉴定瓷器时识别成化年间的特征一：看胎釉
成化官窑白瓷的质地、白硬居明代之冠”，口沿纵大，底足纵深，都很周正，不见变形。这样的胎质能经受反复修胎，故而纵是薄胎，稍为细心也能感触到器底器身器口的由厚到薄。釉质肥腴，润如凝脂成化瓷器胎质洁白、细密、干涩；胎体秀美而轻薄，迎光透视呈牙黄色或肉红色；釉色微微闪青，釉质肥腴，润如凝脂，上手抚之如同婴儿的肌肤一样，为成化官窑器所特有风格，这种釉色也是鉴定明成化瓷器的重要特征之一。二：看纹饰
成化斗彩的画作绝对一流。布局在对称中表现均衡;构图则浓淡有道，空白流畅。如此成化的“分水”画法，是有别于宣德的“混水”画法的。线条流畅，传承了元画的笔墨趣味;点染自然，有别于康雍仿品成化斗彩的纹饰线条纤细柔和，多用双线勾勒填色法成化时期纹饰线条纤细柔和，多用双线勾勒填色法，填色较淡，青花之淡雅之态如轻歌漫舞，画意飘逸潇洒。
三、看彩料
斗彩是明代彩瓷中较为名贵的一种，总结其特点为：鲜红色，艳如血，厚薄不匀；鹅黄色，娇嫩透明而闪微绿色；杏黄色，闪微红；水绿、叶绿、山子绿色，皆透明而闪微黄；蜜蜡黄，色稍透明；赭紫色暗；姜黄色浓光弱；姹紫色，色浓而无光，而彩色中的“姹紫”一色独具特色，色如赤铁，表面干涩无光，后代很难模仿，可谓成化一代的标志。
四：看落款
明代成化年间官窑瓷器款识有书“大明成化年制”六字款和“天”字款两种，不见“成化年制”款，且只有楷书款，不见篆书款。成化款肥明代成化年间官窑瓷器款识有书“大明成化年制”六字款和“天”字款两种，成化官窑瓷器年款主要体式为青花楷书“大明成化年制”六字双行款围以青花双重圆圈或双重方框，也有极个别无边栏的。落款位置多在器物外底。特点是字体深沉，无漂浮感，笔法苍劲有力，笔道粗，字体肥，故有“成化款肥”的说法。
以上几点鉴定成化斗彩的小技巧，还望对您有所帮助。
结尾感悟
成化斗彩瓷器温润隽永，色浓无光，寓意深远，工艺精绝，传世之稀...浓得像一幅传世千年的古老画卷，淡得又像是一股入眼即化的水汽。百年前静默在宫廷中，如今静静躺在展柜里。或许百年前江南书画家的最后一笔，将落未落，就这样晕开在了水雾之中。成化斗彩便是这般，淡淡得晕开，浓浓得传世。
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