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【李明英酒业|三代匠心酿,一坛酱香醉黔山】
赤水河衅的晨雾还未散尽,李明英酒业的酿酒坊已飘出缕缕酱香。作为贵州酱酒产区的新锐力量,这家由李氏家族三代人守护的酒坊,正以古法工艺续写着黔北大地的酿造传奇。
1983年,创始人李明英在茅台镇拜师学艺,将"端午制曲、重阳下沙"的古法融入自家酿酒秘方。如今,第二代传人李建国带领团队坚守"九次蒸煮、八次发酵、七次取酒"的繁复工序,选用当地红缨子高粱与小麦,在百年窖池中孕育时光的味道。年轻的第三代李玥则以现代科技赋能传统,建立从制曲到灌装的全流程品控体系,让每一滴酒都承载着三代人的匠心温度。
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