十方广角 | 快消行业市场观察第27期 —— 食品

据《2025 年调味品行业工商数据分析报告》，2022 - 2025 年调味品在业存续企业数量连续三年下降，三年减少 6.71 万家，新注册企业数量也整体下滑。这主要是因为行业集中度稳步提升，挤压了中小企业生存空间，且对流通企业要求变高。

◆  格局分化

头部企业优势明显，中腰部企业如颐海国际、千禾味业因依赖单一渠道或概念面临价值回调；

◆  健康化转型

涪陵榨菜、雪天盐业等通过产品创新（如轻盐、功能性产品）实现增长，李锦记、中炬高新等品牌凭借健康产品系列占据市场；

◆  运营新常态

行业进入存量竞争阶段，效率与创新成为关键，企业需提升盈利能力与增长质量。

行业从规模扩张转向健康化、效率驱动的深度竞争，未来将是品牌、技术、供应链等综合实力的较量。

美国膳食指南严控添加糖、提升蛋白质与健康脂肪地位；

中国市场健康诉求更侧重配料清洁、低糖与功能性（如无糖食品、植物肉），但面临口感与信任挑战。

◆  烘焙：贝果/欧包等健康品类受捧，宠物烘焙年声量增长51.43%；

◆  替代蛋白：植物肉瞄准万亿市场，技术瓶颈在于口感模拟；

◆  无糖赛道：陷入“健康与美味”矛盾，需通过技术透明化重建信任。

健康化需全产业链协同，食品创新将更聚焦天然食材、精准营养与场景融合，淘汰概念炒作，转向科学支撑与体验优化。

2026 年 1 月，中国东方资产管理公司以 10.66 亿元司法竞拍价拿下加加食品 23.42% 股权，成为第一大股东，创始人杨振家族持股降至 18.79%，失去控制权。此次易主源于 2018 年湖南卓越投资债务违约的强制执行。加加食品因产品创新滞后、渠道转型慢、跨界投资拖累主业等问题长期亏损。而中国东方作为 AMC，缺乏消费品运营经验，未来让加加食品扭亏为盈仍面临巨大挑战。（来源：调料家）

1 月 15 日晚间，金龙鱼发布公告，将持有的益海嘉里家乐氏食品 (上海) 有限公司和益海嘉里家乐氏食品 (昆山) 有限公司各 50% 股权，转让给玛氏中国，交易总对价 6000 万美元，其中，家乐氏上海 50% 股权对价 4500 万美元，家乐氏昆山 50% 股权对价 1500 万美元。此次交易在董事会审批权限内，无需股东会审议，不构成重大资产重组及关联交易，交易完成后，金龙鱼不再持有两家标的公司股权。（来源：证券日报）

近日，好时公司宣布增加 20% 营销预算，推出 8 年来首个新广告活动，以提升好时巧克力销量。广告将覆盖传统电视、流媒体平台和 TikTok 等新兴渠道。公司还计划通过同名影片《Hershey》推广品牌，持续推出 “迪拜风味” 巧克力棒等限量版和创新产品。好时希望扩大非万圣节和复活节的市场份额，吸引非家庭消费者。即便面临可可价格上涨，公司仍靠推新和策略保持增长，后续还将继续创新迎合消费者需求。（来源：华尔街日报）

海天味业控股总公司海天集团全球总部大厦在广东金融高新区佛山南海亮相。大厦位于广佛同城核心地带，靠近广佛地铁金融高新区站，能构建 “一小时商务圈”。海天集团相关负责人称，将以总部启幕为契机，巩固 “正宗中国味” 产品优势，深化其他食品产业全球布局，推动市场与品牌国际化，让中国饮食文化走向更广阔国际市场。（来源：澎湃新闻、公司公告）

2026年国际消费电子展上，百事公司宣布与西门子、英伟达达成多年战略合作，旨在通过人工智能与物理精确的“数字孪生”技术变革其全球制造与供应链。该计划采用数字化优先策略，利用先进软件构建高保真虚拟工厂模型，可在实体改造前模拟、验证与优化布局。初期试点显示，该方法显著提升运营效率，使吞吐量提高20%，资本支出降低10-15%，并能在虚拟环境中预先发现高达90%的运营问题。此举标志着快消行业向实时、可预测、自适应的智能供应链生态系统迈出关键一步。（来源：今日头条）

近日，味全集团与中新赛克宣布达成深度战略合作，旨在构建一个企业级智能知识管理体系。这一合作的核心是利用AI技术，推动中国食品工业从依赖传统经验的决策模式，系统性转向基于数据和知识的现代化决策范式。双方共同打造的智能知识中枢，覆盖从产品研发、生产制造到供应链与市场营销的全业务链条，实现对核心技术标准、工艺参数与质量数据的有效数字化，并通过深度分析引擎自动生成可视化洞察报告。此举标志着人工智能在食品领域正超越辅助角色，成为驱动业务创新与增长的核心动力，为行业数字化转型升级提供了前沿实践路径。(来源：今日头条）

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