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2025 年国内鱼类需求度：温和增长，消费谨慎
2025 年国内水产品市场呈现出“总需求温和增长，但消费趋于谨慎”的态势。从官方预测来看，有分析预计 2025 年水产品总消费量将达 7740 万吨，增长 1.4%，其中直接食用消费预计为 3292 万吨。这表明水产品消费处于恢复性增长阶段，只是增长幅度较为温和。
从实际数据而言，供应端表现出充足的态势。2025 年 1 - 10 月国内水产品产量 5884.75 万吨，同比增长 4.23%，其中淡水养殖产量 2837.11 万吨，同比增长 4.07%。然而，市场表现却不尽如人意，虽然购买人数增多，但价格并未上涨，11 月水产品批发价同比跌了 5.1%，呈现出典型的“供大于求”状态，这也反映出消费者消费力尚未完全恢复，花钱更加谨慎。
当下热门淡水鱼：“老面孔”依旧受欢迎
目前最受欢迎的淡水鱼依然是老百姓餐桌上的“老面孔”——“四大家鱼”及其同类。虽然缺乏精确的出货量数据，但从出塘量、市场热度和价格表现来看，草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼这“五大金刚”是公认的“顶流”。2025 年前 10 个月，全国淡水养殖产量为 2837.11 万吨，包含了所有鱼、虾、蟹等，而这“五大金刚”的产量加起来通常会占到其中的 70%以上，足以证明它们“出货量巨大”的地位。
2026 年行情预测：机遇与挑战并存
总量与价格：温和增长，波动有限
2026 年行业基本面稳固，预计产量会延续小幅增长态势。在价格方面，受饲料和环保成本支撑，鱼价难以大幅下跌。不过，像草鱼这样的常规鱼，也缺乏大幅上涨的动力，局部甚至可能出现“塘头价跌破成本线”的情况。天津市 2026 年初的数据显示，鲤鱼、草鱼、鲫鱼出塘价格环比均持平，这也印证了年初价格平稳的走势。
利润与品类：大宗稳、特种涨，选对品种是关键
这是 2026 年最核心的特征，直接影响养殖效益。大宗淡水鱼如草鱼、鲢鱼、鲤鱼等，养殖技术成熟，产量稳定，但同质化竞争激烈，利润空间较薄，主要依靠走量和控制成本来取胜。例如 2024 年草鱼价格就曾面临较大压力。而特色/高端水产品如鲈鱼、虾、蟹、黑鲷等，随着消费升级，市场对高品质水产品需求旺盛，这些品种价格坚挺，上涨空间更大，是利润的主要增长点。比如 2025 年泉州市场黑鲷价格上涨了 20%。
产业趋势：转型加速，门槛提高
模式升级：技术驱动愈发明显，生态混养（如虾稻共作）、数字渔业普及率不断提高，循环水养殖（RAS）等新模式也越来越受到关注。
成本与环保压力：饲料成本占总成本近 60%，加上尾水排放等环保要求，对养殖精细化管理提出了更高要求。
产业链竞争：竞争不再局限于“养鱼”环节，而是延伸到了加工（如预制菜，2024 年市场规模已超 1200 亿元）和品牌销售领域。
给养殖朋友们的建议
优化养殖结构
不要局限于传统的“四大家鱼”，可以适当增加一些市场看好的特种或名优品种。但在增加新品种之前，一定要做好充分的技术调研和销路调研，确保养殖技术可行且产品有市场。
狠抓成本控制
通过科学投喂、精细管理来降低饲料成本。例如，根据鱼类的生长阶段和摄食习性，合理调整投喂量和投喂频率，避免饲料浪费。同时，积极探索生态养殖模式，如虾稻共作等，既能减少饲料使用，又能应对环保压力，实现可持续发展。
关注下游渠道
如果有条件，可以了解与预制菜加工厂合作的机会。预制菜市场近年来发展迅速，与预制菜加工厂合作可以为养殖产品找到新的销售渠道，提高产品附加值。此外，还可以尝试打造自己的品牌，从单纯的卖鱼向卖“产品”转型，通过品牌建设提升产品的市场竞争力和利润空间。
2025 - 2026 年国内鱼类市场既有挑战也有机遇。养殖朋友们要准确把握市场行情，根据自身实际情况，合理调整养殖策略，优化养殖结构，控制成本，拓展销售渠道，才能在激烈的市场竞争中取得良好的养殖效益。
