5月16日，杞县新蒜交易热度一般，高峰期上货约45-60车，收购买家未见明显增多，市场观望氛围延续，总体需求表现乏力，买卖交易不旺，刚需小批量走货，价格暂时稳定。目前脱水蒜价格在0.80-0.90元/斤，一般混级价格0.90-1.00元/斤，大混级价格1.10-1.20元/斤，半干蒜价格在1.40-1.70元/斤。
