一、当前在产蛋鸡存栏（2026年5月官方监测数据）
全国在产蛋鸡存栏12.79亿只，同比-4.24%，环比小幅下滑但结构发生质变 。
1. 老鸡占比走高：500天以上高龄待淘鸡占比13%，上半年蛋价持续盈利，养殖户普遍延迟淘汰，本该出栏的老鸡继续产蛋；
2. 2–3月集中补栏鸡苗6月批量开产，新增青年鸡持续投产，市场有效产蛋总量持续增加；
3. 新开产增量＞淘汰减量，货源供给由前期紧缺转为宽松，是本轮价格下跌底层逻辑。
二、端午前蛋价持续回落四大核心原因
1. 供给端：缺口快速修复，货源增量明显
- 一季度涨价带动养殖户集中补栏，4个月育雏周期结束，6月大量新鸡开产，小码蛋批量流入市场；
- 养殖利润丰厚，养殖户惜淘老鸡，双重叠加导致每日鸡蛋产出显著提升；
- 前期冷库蛋、流通低库存局面扭转，产区库存回升至0.8–1天，走货放缓，贸易商主动压价收蛋。
2. 需求端：端午备货提前透支，集中采购断层
3. 气候压制：南方梅雨+北方高温，不敢囤货
全国大范围高温高湿，鸡蛋极易散黄、霉变，批发商、超市全部改为随采随销，拒绝批量备货；市场没有囤货需求，经销商主动降价去库存，加剧下跌。
4. 技术回调：前期涨幅过大，利好兑现出货
5月初均价3.84元/斤，6月初最高冲至5.24元/斤，单月涨幅超36%；节前贸易商、养殖户集中抛售兑现利润，形成连续回落行情。
三、后期走势预测
1. 短期（端午前后 6.18–6月底）：震荡偏弱，小幅阴跌
- 节日仅居民少量采购，无加工企业增量需求；梅雨持续压制备货意愿；
- 新鸡仍在持续开产，供给宽松，价格难反弹；
2. 中期（7月整月）：淡季磨底，低位运行
1. 高温伏天来临，蛋鸡产蛋率自然下滑，供给端小幅收缩；
2. 但暂无大型节日加工需求，校园暑假食堂采购减少，整体还是供大于求；
3. 行情以低位窄幅震荡为主，大幅上涨条件不足。
3. 拐点窗口（7月末–8月上旬）：触底回升，新一轮上涨启动
两大驱动形成拐点：
1. 持续一个多月低价后，养殖户利润压缩，加快高龄鸡集中淘汰，在产存栏再度收缩；
2. 月饼、糕点工厂提前开启中秋备货，工业需求大幅回暖，带动蛋价企稳上行；
8–9月将迎来全年第二波上涨行情。
4. 四季度（9–12月）：震荡上行
中秋、国庆、年底腌腊三重需求叠加，叠加三季度集中淘汰带来的产能收缩，全年价格高位区间运行。
