7月份新蒜入库将要进入收尾阶段，市场的分化比往年都要明显。经常在市场上的朋友应该都有体会，好货抢手，不好压价；差货收的少，有人收购也是压价收。不同品质大蒜的价差正在持续拉大。
我们先来看当前主产区的最新大蒜价格，金乡市场当前6.0cm的大蒜价格为3.20-3.70元/斤，一般混级在2.20-2.28元/斤，大混级能到2.55-2.75元/斤,蒜米料1.75-1.85元/斤；邳州6.5cm的精品净蒜，收购价已经达到5.80-6.0元/斤。另一边河南杞县大混级2.40-2.65元/斤,蒜米料价格1.55-1.95元/斤。同是新蒜，价差如此悬殊。
造成这个局面的原因关键就是两点：总量过剩，好货稀缺。
有消息称，今年全国大蒜种植面积同比增了8%，达1283万亩，最新预测总产量1645万吨，处在历史高位。叠加前期冷库陈蒜没有完全出清，4月统计的六大主产区陈蒜剩余库存还有不少，新蒜上市和陈蒜清库时间赶在一起，双重供应压力压制着整体市场，蒜价很难出现全面上涨。
真正让行情走向分化的，是5月中下旬的两轮大范围降雨。中晚熟大蒜的采收、晾晒受了严重影响，次品率大幅提升，早熟蒜因抢收及时，品质还算基本完好。最后就形成了“总量多、好货少”的局面，优质蒜供不应求，普通蒜、次品蒜越积越多，价差越拉越大。今年需求端虽有小幅增长，鲜食、加工、出口都比去年好一些，但需求量远远赶不上供应量，无法带动所有品级的蒜价同步上涨。
对应到大家比较关注的电子交易，近月合约紧密贴合现货收购节奏运行，日内震荡下行。入库收尾阶段，整体供应过剩的压力持续压制行情走势，而优质现货的价格底线又托住了下跌空间，整体呈现偏弱震荡的格局。远月合约随整体行情同步回落，但下跌幅度比近月更小，这份相对抗跌的表现，依然反映出市场对下半年优质货源紧缺、库存品质分化的预期。期现内在规律始终一致：现货端优质蒜的坚挺价格托住了电子盘的价格底部，而总量过剩的大环境又封死了价格全面大涨的空间。
7月剩下的时间里存储商将会陆续完成入库，收购主力需求逐步减弱，市场转向日常鲜食和出口订单。优质蒜货源少价格还有支撑，普通蒜、次品蒜面临蒜农集中出货的压力，易跌难涨，整体不具备普遍上涨的动力。
再往后看8-10月，新蒜集中入库完成，流通货源减少，市场关注点会转移到最终入库规模和优质蒜实际比例上。如果优质蒜紧缺的格局持续，再加上夏季极端天气的市场情绪带动，价格或会有阶段性上涨。但受总量过剩的大背景压制，上涨幅度有限，很难形成持续全面的上涨。
建议各位蒜友，今年别拿前两年全线上涨的思路做决定，手里有货的按货源品级分开规划，优质货可以持有观望，等待阶段性机会。普通货别一味等价格，顺势出货更稳妥。打算囤货的算好种植成本线，控制好仓位，别盲目抄底。参与电子交易的，别单边赌多空，顺着品质分化的行情把握阶段性交易机会，风险会更可控。
