猪价跌破11元后“磨底”僵持!7月倒V行情背后,养殖户该出栏还是压栏?

7月收官在即，生猪市场却陷入了“磨底”僵局。

回顾整个7月，猪价走出了一个标准的“倒V型”走势——6月30日触及阶段低点10.13元/公斤后，受大猪供应阶段性偏紧、二次育肥入场积极的带动，猪价快速反弹，至7月11日冲上本月高点11.39元/公斤。然而好景不长，随着规模养殖场恢复出栏节奏，叠加终端白条走货持续疲软，猪价自7月11日起连续下行，截至7月28日报10.49元/公斤，相比月内高点大跌7.8%。

供需两端博弈激烈，谁在压价？谁在挺价？

供应端压力不容小觑。7月份规模以上猪企出栏计划环比增加近1.4%，中上旬出栏节奏缓慢导致中下旬供应压力集中释放。与此同时，进入三伏天，高温叠加降水增多，生猪育肥料肉比上升，疫病风险加大，部分养殖户存在被动出栏的现象。

需求端则持续低迷。7月样本屠企开工率徘徊在28.7%左右，高温天气抑制居民家庭消费，城市猪肉购销也较为冷清，鲜品白条走货不畅。Mysteel 135家样本企业数据显示，7月23日屠宰量较7月初下降约4.4%，开工率同步下滑约2个百分点。更令人担忧的是，国内冻品猪肉库存高企，冻品库容率达32.9%，进一步压制了猪价反弹空间。

不过，进入7月末，部分集团猪企出栏计划减少，挺价缩量出栏现象有所增多。养殖端存在一定的挺价情绪，但猪源供应仍显充足；终端消费疲软，屠企采购积极性不高。供需双方陷入僵持，猪价以盘整偏弱为主。

养殖亏损仍在延续，何时才能翻身？

从养殖端盈利来看，当前自繁自养利润为-138.97元/头，虽较6月中旬-274.64元/头的深度亏损有所收窄，但仍处于亏损区间。而从2025年9月中旬开始，生猪养殖已进入亏损状态，截至2026年7月中旬，自繁自养亏损周期已达10个月。多家上市猪企上半年集体预亏，新希望归母净利润预计亏损16亿元至18亿元。

后市怎么看？

短期来看，7月底至8月上旬，猪价或以弱势震荡为主。供给端依然充裕，需求端处于季节性淡季，反弹空间有限。不过，8月中下旬随着开学季备货启动、高温天气缓解，需求端有望边际改善。但考虑到整体产能虽有去化但仍处相对高位，且冻品库存有待消化，反弹高度不宜过于乐观。

给养殖户的建议

当前阶段，建议养殖户密切关注集团猪企的出栏节奏和终端消费变化。对于手中存栏，要理性评估自身成本和资金压力——标猪供应充裕、价格上涨动力不足的背景下，过度压栏可能面临更大的风险。与此同时，也要关注农业农村部持续释放的产能调控信号，合理安排生产节奏，避免盲目跟风。