牛羊肉行情快报

2026年8月5日 · 冻师傅数据分析

🔥 进口现货·今日核心看点

[件套报价] 八件套现货主流厂号报价区间 54.5–67.0 元/kg（均价 57.5，样本 33 条，代表厂号 1440、3225、411、4398、504、玻利维亚），件套整体处于近期相对低位、议价空间充足。

[前腱高位/坚挺] 前腱现货主流报价 66.0–72.5 元/kg（均价 68.6，样本 171 条），受餐饮卤制/拆解刚需支撑，全年高位运行（代表厂号 2015、2583、2960、421、680、阿根廷）。

[后腱高位/坚挺] 后腱现货主流报价 64.0–75.0 元/kg（均价 67.4，样本 18 条），受餐饮卤制/拆解刚需支撑，全年高位运行（代表厂号 2520）。

[板腱高位/坚挺] 板腱现货主流报价 67.5–72.0 元/kg（均价 69.1，样本 171 条），受餐饮卤制/拆解刚需支撑，全年高位运行（代表厂号 2015、2960、3225、3941、411、421）。

[上脑] 上脑现货主流报价 53.0–58.0 元/kg（均价 56.0，样本 141 条）。

🏛️ 国内批发价格（农业农村部口径）

📊 市场特征与后市

猪肉高位震荡，牛肉温和上行，羊肉高位承压，白条鸡走弱；活猪延续涨势但收窄。后市：短期肉价窄幅波动，中秋国庆备货期或迎集体冲高（详见每周批发价格报告后市展望章节）。

🧭 行情分析 · 短期预判（看板多因子综合）

🏷️ 重点部位·厂号报价明细

同一厂号同部位多报取当日最优可报价（元/kg），按报价升序：

📈 部位均价·今昨对比

按当日报盘均价 vs 前一日（元/kg，样本≥3）：

🧭 行情信号解读

[重点品类坚挺信号] 腱类（前腱/板腱）受卤制与拆解刚需支撑，全日高位运行，前腱主流均价 68.6 元/kg、板腱 69.1 元/kg，为当日最抗跌品类。

[件套相对低位信号] 八件套整包主流报价处于近期低位（54.5–67.0，均价 57.5），供应充足、议价空间大，与巴西配额收紧的预期形成短期背离——港口库存仍缓冲。

[配额时钟加速信号] 巴西7/21达80%、澳洲6/18已100%触发并加征55%，南美草饲平价货源（牛腩/碎肉/八件套）价格承压，高端澳洲品类系统性上台阶。

[批发价背离信号] 牛肉批发均价由 66.62 元/kg（2026-07-24）升至 66.93 元/kg（2026-08-03），区间变动 +0.31 元/kg；7/22 巴西80%配额触发当日短暂回落至 66.47 后持续反弹，反映港口库存缓冲下的成本端传导。 进口成本端（件套/CIF）上行已逐步向批发端传导。

[政策风险信号] 巴西100%触发预计8月初，届时在途22.77万吨到港即耗尽新增额度；配额外+55%关税全面生效后进口成本系统性抬升。

📰 行业要闻

· 农业农村部推“畜头肉尾”全链条升级，从养猪到做肉

· 7月24日国新办发布会，帮扶司司长许健民提出做足做活“畜头肉尾”文章——核心是从原料供应升级为屠宰分割/冷鲜肉/预制菜/副产品综合利用的全链条。20家上市猪企半年合计预亏约196亿-226亿元，行业困局倒逼转型。

· 巴西牛肉配额达80%预警（执行提示信息六）

· 牛肉保障措施项下自巴西进口牛肉于7月21日达到规定数量80%（到岸清关口径88.48万吨）。继5/10的50%预警后第二级触发；100%后第3日起在现行税率上加征55%关税。

· 新增5家境外肉类企业对华出口资质

数据口径：国内批发价为农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统口径；进口现货报盘为市场真实报价样本（元/kg），均以当日报告原文为准。进口数据受汇率、配额、船期影响，报价仅供参考。

免责声明：本快报基于公开信息与市场报盘整理，仅供行业研究参考，不构成任何采购、投资或经营决策建议。

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