天津8月19日蔬菜行情:豇豆月涨124%,西兰花年跌63%

昨天傍晚，我又去碧城市场转了一圈。说实话，这趟看得我心里直打鼓——43个品种，两极分化严重到离谱。有的菜一个月翻了一倍多，有的菜跌到去年同期的零头。今天就跟大家掰开揉碎聊聊。

豇豆：一个月翻倍，"断茬期"来了

先说今天最刺眼的：豇豆。批发价8块5一公斤。我翻了翻上个月的账，3块8。什么概念？一个月涨了+124%，快翻两倍了；再往前看，去年同期才4块6，今年同比贵了+85%。

我认识个做豆角批发的老李，今早一边搬货一边跟我吐槽："今年伏天太长，前茬收完了、后茬还没接上，产地天天打电话来要货，我这儿就剩几十包，根本不够分。"这就是典型的"断茬期"——地里青黄不接，市场没货，价格自然窜上去。

手里有豇豆的老板，我个人看法是：这两天就是出货黄金窗口，别捂。等新茬一上来，掉得比涨得还快。同门的毛豆也一样，今天7块，环比涨了+67%，都是一个伏缺逻辑。

叶菜集体发烧

叶菜今天全线飘红。香菜14块，环比+84%；菠菜9块5，涨+70%；生菜7块3，也涨+70%。我昨天在香菜档口站了十分钟，老板娘一边称重一边嘀咕："这价我都不敢多备，怕砸手里。"

根子还是那句老话：伏天高温加暴雨，叶菜烂根死苗，出菜量上不来。这是每年夏天的老剧本，但今年演得特别凶——香菜同比去年还贵47%，不是一天两天的波动。

茄果类硬气

茄果类也不甘示弱。长茄子3块8，同比翻倍还多（+111%）；茄子1块4，同比+56%；尖椒4块，环比+67%；黄瓜5块1，同比+34%。说白了，去年种茄子的少，今年供应偏紧，价格硬气。

题外话：葱姜蒜里的隐藏行情

葱姜蒜这边，葱头今天1块9，同比居然涨了+90%——去年太便宜，种植面积砍得多，今年库存一紧就显形了。这提醒咱们：便宜到极致的品种，往往藏着下一波行情。

跌得吓人的：西兰花、菜花、芹菜

但别光看涨的，跌起来才叫吓人。西兰花4块5，去年同期12块，直接腰斩再腰斩（-63%）；菜花2块6，跌-62%；芹菜1块8，跌-57%。这几个去年价高，农民一窝蜂扩种，今年供应过剩，价格被打回原形。

我隔壁村老王家，去年种三亩西兰花赚了钱，今年咬牙扩到八亩，结果赶上全国一起扩种，地头价从3块掉到1块出头，算下来连工钱都没赚回来。种地的老铁记住一句话：追涨扩种，第二年大概率是要还债的。

高位跳水的：茴香、茼蒿、油麦菜、萝卜

还有几个高位跳水的，单独拎出来说。茴香7块，上周还10块，一周跌-30%；茼蒿12块，上周15块，跌-20%；油麦菜6块，上周9块，跌-33%；萝卜2块6，上周3块4，跌-24%。这几个前几天涨太猛，这两天在还账。想接盘的，我个人建议等企稳再说，别急着抄底。

最稳的：豆芽和根茎类

最稳的是豆芽。绿豆芽、黄豆芽1块9，一年四季雷打不动，比存银行还稳。土豆、胡萝卜、白萝卜这些根茎类也稳，波动就一两毛。做保底生意的，盯着这几样准没错。

环比涨幅榜（今日 vs 上月 · Top8）

环比跌幅榜（今日 vs 上月 · Top6）

同比涨幅榜（今日 vs 去年同期 · Top8）

同比跌幅榜（今日 vs 去年同期 · Top6）

全品种价格明细（43个品种）

价格单位：元/公斤 ｜ 红涨绿跌（中国期货市场惯例）