很多人第一次看到酱釉瓷，反应都差不多。

颜色太沉。

不如青花亮眼，也没有粉彩热闹，更不像龙泉青瓷那样一眼就有“高级感”。

尤其一些宋金时期的酱釉、柿釉、褐釉器，放在一堆瓷器里，很容易被当成普通黑碗、褐瓶。早些年古玩市场里，很多人宁愿花几千块买一只清晚期青花，也不愿意碰这种“黑不黑、红不红”的老瓷。

可这几年市场已经慢慢换了口味。

真正好的酱釉瓷，尤其宋代名窑体系里的东西，已经不是过去那种“没人要”的价格了。

这里先说清楚一个概念。

收藏市场嘴里的“酱釉”，很多时候说得比较宽。真正到了专业图录里，还会分柿釉、褐釉、黑褐釉、铁锈色釉等不同类型。它们的釉色来源、烧成方式和窑口并不完全一样。

所以不是看到一只棕褐色老碗，就叫酱釉精品。

真正拉开行情的，还是窑口。

第一类，现在值得单独看的，就是北宋耀州窑柿釉。

很多人提到耀州窑，脑子里首先出现的是刻花青瓷。

牡丹。

莲花。

鸭纹。

青绿色釉。

可耀州窑其实还有一条很小的柿釉体系。

这种东西数量远不如青釉耀州多。

颜色一般是红褐、柿红或者酱褐色，表面没有青瓷那么张扬，反而显得很沉。

2014年苏富比香港曾经出现一件北宋耀州窑柿釉梅瓶，估价已经达到20万—30万港元。

到了2025年纽约市场，一件不到10厘米高的小型耀州窑柿釉梅瓶仍然进入苏富比中国艺术专场，最后成交7620美元。

2026年香港市场，又出现北宋耀州窑酱釉杯，估价3万—4万港元；同年一件宋代耀州窑酱釉六瓣花式盏，估价3万—6万港元。

这几件东西放在一起看，会发现耀州窑酱釉现在已经形成非常明确的收藏层级。

小杯。

小盏。

梅瓶。

只要器型、来源和状态够好，都有人专门收。

真正麻烦的是，这类东西过去太不起眼。

一只耀州青瓷碗，哪怕不懂瓷器的人也知道它像宋瓷。

一只酱釉杯摆出来，很多人只觉得颜色不好看。

所以以前市场里经常出现一个很有意思的现象。

青釉耀州按“名窑”卖。

酱釉耀州按“普通黑褐瓷”卖。

现在这种差价已经越来越难碰到了。

第二类，是定窑酱釉。

这东西比耀州窑还容易让人产生误解。

一说定窑，绝大多数人想到的是白瓷。

牙白色。

薄胎。

刻划花。

覆烧芒口。

宋代五大名窑的名气，也让白定长期是拍卖场里的热门。

可定窑并不只有白釉。

宋代定窑还烧黑釉、紫定、酱釉等少量品种。

这类颜色深的定窑，在存世器里数量明显少得多。

苏富比2014年纽约拍卖里，一件宋代定窑柿釉花口碗，估价已经达到2万—3万美元。

注意，这是十多年前的市场估价。

当时普通宋代民窑碗，在国内很多还只是几千元级。

一只颜色并不讨喜的定窑柿釉碗，已经进入万美元级。

这就是名窑稀少釉色和普通酱釉之间的区别。

收藏宋瓷的人玩到后面，往往会从“我要一只定窑”变成“我还缺哪种定窑”。

白定有了。

刻花有了。

印花有了。

接下来就开始找黑定、紫定、酱定。

这种需求一旦进入成熟收藏群体，价格就和普通器物不是一个逻辑。

所以酱釉定窑真正贵的，从来不是“颜色像酱油”。

而是它在定窑体系里本身就是一个少数品种。

完整器型尤其重要。

一只普通清代酱釉碗，完整也可能只是几百、几千。

一只宋代定窑酱釉花口盏，只要来源、年代和状态经得住市场检验，价格能直接跨进几万、十几万元级。

第三类，我更愿意把宋金时期磁州窑系、吉州窑体系里的黑褐釉器放进来一起看。

严格来说，它们不应该全部简单叫“酱釉瓷”。

但收藏市场里很多人看到这类深色釉老瓷，过去都归进一个大框里。

真正细分以后，差别非常大。

普通磁州窑黑釉罐，市场供应不少。

如果只是素面、器型普通，价格没有想象中高。

可碰到褐斑、铁锈花、剪纸贴花、木叶纹、玳瑁斑这些装饰，市场立刻换一档。

吉州窑就是最典型的例子。

一只普通黑釉碗和一只剪纸贴花凤纹天目盏，看起来都黑乎乎的，拍卖估价却完全不是一个级别。

2025年的苏富比亚洲艺术专场里，南宋吉州窑剪纸贴花凤纹天目盏，估价达到40万—80万港元。

同场还出现北宋至金代磁州窑黑釉器、黑釉铁锈斑器，说明国际拍卖市场对这套黑褐釉体系的分类已经非常成熟。

这几年真正上涨明显的，也主要集中在这些有明确窑口、明确工艺和完整来源的精品。

并不是“酱色”两个字突然值钱了。

后面我还会继续把宋瓷里几种颜色很不起眼、价格却已经走到万元级甚至几十万元级的品种整理出来。喜欢老瓷市场和窑口行情的藏友，可以继续关注。