榴莲产业网｜越南冷冻榴莲原料行情日报

DIN Vietnam Frozen Durian Raw Material Daily｜2026年8月20日

数据层级：Vietnam Origin Fact Layer → Frozen Raw Material Layer
核心产区：得乐（Đắk Lắk），辅助观察庆山、嘉莱
核心品种：越南金枕、越南干尧榴莲
单位：VND/kg；下文价格表以千越南盾/kg表示
成本模型：DIN Frozen Durian Cost Model V2.0

口径说明：正常鲜果A/B及VIP果只作为上游行情参考，不直接作为冷冻原料成本基准。冷冻端重点跟踪瑕疵A/B、Xô AB、Dạt、Kem等实际加工分流原料。

一、8月20日冷冻原料行情总览

8月20日越南产地的核心变化并不是精品鲜果明显下跌，而是普通货继续分化，加工原料价格中枢进一步明确。

今日冷冻原料核心价格带

越南金枕Dạt：26,000–31,000 VND/kg

仍然是当前最值得重点跟踪的规模化加工原料。

二、上游鲜果行情｜仅作冷冻原料供给背景

得乐越南金枕

VIP果继续保持明显溢价，但不能代表普通鲜果市场。

今天更值得冷冻加工端注意的是：部分仓库已经暂停普通A/B，或者降低普通货采购积极性。

如果这一状态延续，无法进入高标准鲜销渠道的原料可能进一步向瑕疵、Xô、Dạt及加工端分流。

三、瑕疵金枕原料

瑕疵A

50–60千盾/kg

这一价格层仍然明显高于Dạt。

如果只是外观瑕疵、规格问题，而内部肉质达到正常成熟标准，则可以作为完整冻肉原料观察。

瑕疵B

35–45千盾/kg

相比瑕疵A，已经进入更有加工成本竞争力的区域。

重点不能只看鲜果采购价，而应记录实际出肉率 × 完整肉率 × A/B/C产出结构 × 报废率。

四、Xô AB统货

今日参考40–45千盾/kg

这一层继续处于瑕疵B ↔ 瑕疵A之间。

如果实际AB肉比例较高，适合生产B级以上完整冻肉；如果混入较多内部缺陷，则成本优势会迅速消失。

因此Xô AB必须保持独立原料编码，不与Dạt混算。

五、Dạt行情｜8月20日核心

今天得乐Dạt：

主流：26–31千盾/kg

较好样本：32–35千盾/kg

庆山样本：约31千盾/kg

这意味着Dạt已经形成两个比较明确的价格层：

普通加工Dạt26–31

优质Dạt32–35

相比8月19日的26–32核心区间，今天普通Dạt上沿进一步收窄至31附近，但尚不足以定义为新一轮系统性下跌。

DIN判断

26–31千盾/kg可以暂时锁定为8月20日越南金枕Dạt的核心加工原料带。

六、Kem行情

得乐：13–16千盾/kg

庆山：约15千盾/kg

Kem继续处于非常低的原果成本区。

但Kem的核心问题始终不是采购价，而是：

• 可利用果肉比例；
• 水肉率；
• 僵肉率；
• 发酵/过熟比例；
• 修肉损耗；
• CC肉产率；
• 果泥产率；
• 最终报废率。

因此Kem继续进入CC / 碎肉 / 果泥 / 深加工综合回收模型，禁止直接与A级完整冻肉原料比较。

七、越南干尧榴莲原料

8月20日得乐：

越南干尧B的原果采购价已经明显低于越南金枕Dạt。

但不能由此直接得出“干尧成本更低”的结论。

需要比较每公斤可销售冻肉成本，而不是每公斤鲜果采购成本。

八、区域加工原料观察

得乐

当前仍是最完整的冷冻原料市场：正常A/B → 瑕疵A/B → Xô AB → Dạt → Kem

加工厂具有最大的分级采购空间。

庆山

今日明确样本：

• 正常金枕A：72
• B：52
• Dạt：31
• Kem：15

从正常鲜果到Dạt存在明显价格断层，已经具备独立观察加工原料价值。

嘉莱

普通金枕68–71千盾/kg

目前缺少足够明确的Dạt/Kem分级样本，因此不临时推算当地冷冻原料价格。

九、DIN Frozen Raw Material Index｜8月20日

日环比结论

8月20日没有出现加工原料全面暴跌。

更准确的表达是低价中枢继续稳定，但Xô AB、Dạt和越南干尧A的高价上沿有所收缩。

十、DIN Frozen Cost Model｜Dạt统货成本

Dạt主流26–31千盾/kg

今日基准点

按Dạt 28,000 VND/kg + 30%出肉率

则工厂统货参考成本 ≈ 108,333 VND/kg冻肉

中国到岸统货参考 ≈ 34.0 RMB/kg

如果做到33%出肉率到岸参考可下降至约 31.8 RMB/kg，因此原料采购价格之外，出肉率仍然是决定冷冻成本的第一敏感变量。

十一、优质Dạt｜32–35千盾/kg

如果32–35千盾的Dạt没有明显提高完整肉率或A级产出率，其经济性会明显弱于26–31千盾普通Dạt。

因此“好Dạt”不能只凭外观判定价值，必须用冻肉等级产出率证明溢价。

十二、Xô AB｜40–45千盾/kg

这一层的成本已经明显高于Dạt。采购逻辑必须是用更高原料成本换取更高完整肉率和A/B级产出率。如果最终只能生产大量C/CC肉，则不具备成本优势。

十三、瑕疵B｜35–45千盾/kg

35千盾附近仍具有较强测试价值。

尤其对于：

• 外观瑕疵；
• 果型问题；
• 规格问题；
• 表皮问题；

但内部肉质正常的货源，其实际完整冻肉成本可能优于低质量Dạt。

十四、瑕疵A｜50–60千盾/kg

这一层已经属于高成本加工原料。

如果没有较高的A级率 + 完整肉率 + 出肉率

不建议仅因为“原果品质漂亮”而用于低成本冷冻生产。

十五、Kem｜13–16千盾/kg

注意：这只是通货测算，不是A级冻肉成本。

Kem必须重新使用真实可用肉率 + CC率 + 碎肉率 + 果泥率 + 报废率进行核算。

十六、原料价格—加工用途矩阵

这张矩阵比单纯比较鲜果价格更适合工厂采购决策。

十七、8月20日采购优先级

第一优先观察：Dạt 26–31。 当前仍是越南金枕冷冻原料最重要的规模化价格层。重点不是继续追求最低采购价，而是寻找26–29千盾中实际出肉率和可售肉率较稳定的批次。

第二优先：瑕疵B 35–40附近。 如果瑕疵主要发生在外部，其完整肉价值可能明显优于Dạt。

第三优先：Xô AB 40–45。 重点测试A级率和完整肉率，不能只看“AB统货”标签。

第四优先：Kem 13–16。 继续作为深加工低价原料，不进入A级冻肉逻辑。

独立观察：越南干尧B 20–23。 与越南金枕Dạt进行“每公斤可售冻肉成本”横向测试。

十八、DIN MARKET CONCLUSION｜8月20日

8月20日越南冷冻榴莲原料市场继续呈现：

精品鲜果坚挺，普通鲜果分化，加工原料低位运行。

当前最重要的价格链已经比较清晰：

瑕疵A 50–60→ Xô AB 40–45→ 瑕疵B 35–45→ 优质Dạt 32–35→ 普通Dạt 26–31→ Kem 13–16 千越南盾/kg

其中，Dạt 26–31千盾/kg仍是8月20日最重要的冷冻原料价格中枢。

更值得关注的是部分仓库对普通A/B的采购积极性下降。如果这一变化持续，而精品货仍保持80–85千盾的高溢价，市场可能进一步形成：精品鲜销市场与普通/瑕疵果加工分流市场两套更加独立的定价体系。

对于冷冻工厂，下一阶段的关键不应只是等待Dạt继续跌价，而应建立原料等级 → 实际出肉率 → A/B/C/CC产出率 → 每公斤可销售冻肉成本的批次数据库。这会比单纯比较“26千还是28千的Dạt”更有采购决策价值。

DIN Frozen Cost Statement｜固定声明

本日报所有成本均定义为 Frozen Cost Statement｜统货参考成本。

具体A级、B级、C级、CC级冻肉、碎肉、果泥实际成本与销售价格，会因原料批次、成熟度、实际出肉率、完整肉率、等级产出结构、修肉损耗、报废率、冻结方式和订单规格存在明显差异。

本日报所有成本仅作为统货价格参考，不代表具体工厂的实际分级冻肉成本。