超市盐区那一排 , 十几种包装 , 价格差不了几块钱 , 到底买哪个？

我之前也是随手拿 , 后来才发现 , 海盐和精盐压根不是一回事 , 用错了 , 菜的味道不对 , 吃久了对身体也有影响~

今天就把这事儿掰扯清楚｡

01 制作方法

海盐 , 顾名思义 , 就是海水晒出来的｡

纳潮、制卤、结晶、收盐 , 四步完事儿 , 工序少 , 属于粗加工 , 没加乱七八糟的东西 , 微量元素保留得多｡

但问题来了 , 海水里啥都有 , 重金属也跟着进来了 , 长期吃不太好｡

精盐呢 , 来源就多了 , 盐湖、盐矿、矿井卤水都行｡

它是深加工的产物 , 去杂质、再结晶 , 反复搞 , 出来的盐纯净度高 , 几乎没有杂质｡

当然 , 微量元素也一并被干掉了｡

我们平时见的碘盐、低钠盐、高钙盐 , 全是精盐的衍生品｡

02 外观

这俩一看就不一样｡

海盐颗粒大 , 形状不规则 , 仔细看可能还有点杂质｡

精盐呢 , 细小白颗粒 , 均匀得很 , 干干净净的｡

用过的人都知道 , 海盐捏着有点粗糙感 , 精盐就像细沙一样｡

03 用途

很多人觉得海盐纯天然 , 没添加剂 , 肯定更健康吧？

这想法对 , 也不全对｡

海盐确实没加东西 , 但颗粒粗 , 还有重金属残留 , 天天炒菜用它 , 真不合适｡

腌咸菜、做烤肉、撒牛排 , 这些场景用海盐挺好 , 粗盐腌制入味深 , 烤肉撒上去口感也带劲｡

日常炒菜做饭呢 , 还是精盐更靠谱｡

精盐又分三种 , 得搞清楚｡

加碘盐 , 就是往里加了碘元素 , 预防甲状腺问题的 , 大部分人吃这个就行｡

但如果你住在高碘地区 , 北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽这些地方 , 水土里本身碘就高 , 再吃加碘盐反而过量了 , 选无碘盐更稳妥｡

还有一种低钠盐 , 里面加了大概30%的氯化钾 , 钠含量降下来了｡

这个特别适合中老年人 , 还有高血压患者 , 口感稍微淡一点 , 但对血压友好｡

年轻人如果口味清淡 , 用低钠盐也完全没问题~

04 怎么选

说了这么多 , 总结一下｡

日常炒菜 , 买精盐 , 干净、细腻、没重金属负担｡

腌东西、做烧烤 , 海盐派上用场 , 粗盐腌制效果好｡

住高碘地区的 , 记得挑无碘盐｡

家里有老人或者血压偏高的 , 低钠盐安排上｡

别觉得贵的就一定好 , 适合自己的才重要 , 价格差不了多少 , 选对了才是真省心｡

下次去超市 , 别再随手拿了 , 看看配料表 , 想想自己的情况 , 几秒钟的事儿 , 吃得明白比啥都强...