2025年的中国食品饮料行业，是剧烈震荡与深度重构的一年。它恰似一幅凝聚着张力与变革的时代画卷——传统与创新在此交织，挑战与机遇彼此碰撞，共同书写了一个行业在震荡中重塑、在不确定性中寻找新平衡的壮阔历程。
2025年，首推的应是娃哈哈的百亿遗产风波事件，在食品饮料行业投下了一颗震撼弹。
这不仅是一场家族内斗，更是中国第一代食品巨头在代际传承中必经的阵痛。当“娃小宗”“娃小智”等内部品牌陷入混战，商标归属扑朔迷离，我们看到的不仅是企业内部的权力博弈，更是中国民营经济在现代化治理转型中的深层挑战。
创始人逐渐老去，企业如何平衡家族情感与商业理性？如何在变革中延续品牌生命力？这些追问在康师傅身上同样得到回响。
2025年上半年，康师傅饮品业务收入首现下滑，经销商锐减超3400家，其主要原因是产品提价挤压渠道利润，这个曾凭借渠道优势称霸中国饮料市场的巨头，也体现出消费迭代下产品老化的现实压力。
值得玩味的是，随着二代接班人魏宏丞将于2026年接任CEO，一场以年轻化、数字化为核心的深度改革正蓄势待发。这或许预示着：传承不仅是权力的交接，更是企业基因的重塑。
2025年9月，全球食品饮料行业迎来标志性时刻——百事公司全年营收突破900亿美元，首次超越雀巢登顶全球第一。
这不仅是数字的超越，更是两种战略路径的较量：百事凭借多元化产品矩阵精准捕捉健康化、个性化消费趋势；雀巢则以其连续十年蝉联全球品牌价值榜首的成绩，诠释了品牌长期主义的力量。
然而，随着消费者对高定价策略日益敏感，如何在高端化与普惠性之间找到新的平衡点，成为摆在雀巢面前的关键课题。
与此同时，可口可乐进行的全球架构精简策略提供了另一种应对思路：将六大业务单元整合为五大，强化区域敏捷性，以更灵活的姿态应对碎片化消费时代。这种“全球品牌，本地执行”的模式，或将成为跨国食品企业的新标配。
在全球权力转移的大潮中，中国品牌正书写属于自己的篇章。
2025年，统一企业品牌价值飙升35%，跃居全球食品第八，实现了亚洲品牌在全球舞台的重要突破。也展现出老牌台企的韧性和创新力：阿萨姆奶茶、小茗同学等产品持续赢得年轻群体青睐，“满汉宴”系列方便面业务则通过高端化策略抵御低价竞争。
更令人瞩目的是农夫山泉的品类转折——2025年半年报显示，其茶饮板块收入100.9亿元，首次超越饮用水业务。其中，东方树叶无糖茶系列贡献超60%，成为绝对的茶饮王牌；而鲜果茶“茶π”则通过下沉县域市场实现销量增长。这不仅是企业产品结构的转变，更揭示了中国饮料消费市场的深层变革：从基础解渴需求向健康品味追求的全面升级。
东鹏饮料则展示了中国企业在细分市场创新上的敏锐嗅觉。在传统能量饮料增长放缓之际，其电解质水品牌“补水啦”上半年营收暴涨214%，成功开辟第二增长曲线。这种“场景细分+精准定位”的策略，为传统功能饮料企业提供了转型范本。
当然，并非所有故事都充满光明。
2025年，养乐多在华市场销量腰斩，关闭了广州、上海两家工厂，也为依赖单一爆品的企业敲响警钟。
当本土品牌如味全、简爱及新兴益生菌饮品不断崛起，消费者的选择标准已从单一功能转向产品多样性、科学验证和本土适应性。这一案例残酷地提醒行业：没有永远的爆款，只有不断进化的需求满足。2025年，《食品安全法》修订首次将“婴幼儿配方液态乳”纳入注册管理，标志着中国食品监管进入更精细化、科学化的阶段。
与此同时，罕见病特医食品实现国产“零的突破”，不仅提升了行业门槛，也为注重研发、质量合规的企业创造了更公平的竞争环境。监管的收紧，长远来看将推动行业整体升级，促进高质量发展。
站在2025年的终点回望，这一年无疑是食品饮料行业的“分水岭之年”，几大趋势已然清晰：
健康化不可逆转：从农夫山泉茶饮超越饮用水，到各类功能性饮料的兴起，健康已成为产品创新的核心驱动力。
全球化与本地化并存：跨国企业需要更接地气，本土企业则需借鉴全球经验，两者在相互学习中重塑竞争边界。
传承与创新平衡：无论是家族企业还是职业经理人制企业，如何在保持核心优势的同时拥抱变革，成为生存发展的关键。
监管引领升级：日益完善的监管框架正在塑造更规范、更可持续的行业生态。
2026年，食品饮料行业的故事已然开始，对于那些能够把握健康趋势、灵活应对市场变化、平衡传承与创新的企业而言，新一轮行业洗牌正是脱颖而出的机遇。
