食品行业“势”略:从《孙子兵法》第五篇寻味奇正变革

《孙子兵法》第五篇为《势篇》，原文及解读如下：

孙子曰：凡治众如治寡，分数是也；斗众如斗寡，形名是也；三军之众，可使必受敌而无败者，奇正是也；兵之所加，如以碫投卵者，虚实是也。凡战者，以正合，以奇胜。故善出奇者，无穷如天地，不竭如江海河。终而复始，日月是也。死而复生，四时是也。声不过五，五声之变，不可胜听也；色不过五，五色之变，不可胜观也；味不过五，五味之变，不可胜尝也；战势不过奇正，奇正之变，不可胜穷也。奇正相生，如循环之无端，孰能穷之！激水之疾，至于漂石者，势也；鸷鸟之疾，至于毁折者，节也。是故善战者，其势险，其节短。势如扩弩，节如发机。纷纷纭纭，斗乱而不可乱也；浑浑沌沌，形圆而不可败也。乱生于治，怯生于勇，弱生于强。治乱，数也；勇怯，势也；强弱，形也。故善动敌者，形之，敌必从之；予之，敌必取之。以利动之，以卒待之。故善战者，求之于势，不责于人，故能择人而任势。任势者，其战人也，如转木石。木石之性，安则静，危则动，方则止，圆则行。故善战人之势，如转圆石于千仞之山者，势也。

《孙子兵法-势篇》解读

组织与指挥：“凡治众如治寡，分数是也；斗众如斗寡，形名是也”，强调了合理的组织编制和明确高效的指挥系统对于管理大军团的重要性，就像现代食品企业需要清晰的组织架构和高效的管理流程来确保大规模生产和运营的顺利进行。

奇正战术：“凡战者，以正合，以奇胜”，说明作战时要用正兵与敌人正面交锋，同时用奇兵出奇制胜。在食品行业中，正可以理解为传统的、常规的产品和营销策略，而奇则是创新的产品、独特的营销手段或新的市场细分领域等。

造势与节奏：“激水之疾，至于漂石者，势也；鸷鸟之疾，至于毁折者，节也。是故善战者，其势险，其节短”，意思是湍急的流水能漂动大石是因为水势强大，猛禽能迅速捕杀猎物是因为掌握了节奏。食品企业要善于营造强大的品牌势能和市场氛围，同时把握好市场推广和产品销售的节奏。

因势利导：“故善战者，求之于势，不责于人，故能择人而任势”，指善于作战的人会从有利的态势中去追求胜利，而不是苛求士兵。食品企业领导者应善于发现和利用市场趋势和机会，选择合适的人才来适应和创造有利的形势。

《孙子兵法·势篇》对中国现代食品行业的智慧赋能主要体现在以下几个方面：

产品创新与差异化

出奇制胜：企业可以在产品研发方面打破常规，推出独特的口味、配方或包装，如钟薛高的瓦片造型雪糕、好利来的半熟芝士等，以新奇的产品吸引消费者，实现“以奇胜”。 

 奇正结合：在保持传统经典产品的基础上，不断进行创新和改进，做到“正合奇胜”。例如，传统的白酒品牌可以推出限量版、纪念版产品，或者开发适合年轻消费者的低度酒、果味酒等新产品。

营销策略与竞争优势

 灵活多变：运用“奇正”思想，采用多样化的营销手段。一方面，通过传统的广告宣传、促销活动等建立品牌知名度和稳定的客户群体；另一方面，利用社交媒体、直播带货、跨界合作等新兴营销方式创造话题和热度，吸引更多潜在消费者，如江小白与众多品牌的跨界联名。

因势利导：根据市场变化和竞争对手的情况，及时调整营销策略。当竞争对手主打低价策略时，企业可以通过提升产品品质和服务水平，塑造高端品牌形象，避开价格竞争；或者当市场对健康食品需求增加时，及时推出低糖、低脂、有机等健康食品系列。

品牌建设与管理

 营造品牌势能：借鉴“善战人之势，如转圆石于千仞之山者，势也”的思想，食品企业要注重品牌的长期积累和沉淀，通过持续提供优质的产品和服务，树立良好的品牌形象和口碑，打造强大的品牌势能，使品牌在市场中具有较高的影响力和竞争力。

品牌延伸与拓展：利用已有的品牌优势，适时进行品牌延伸和拓展。例如，海天酱油凭借在调味品领域的强大品牌影响力，逐步拓展到蚝油、料酒、醋等其他调味品品类，实现品牌价值的最大化。

团队管理与人才培养

择人任势：企业领导者要善于发现和选拔具有不同才能和特长的人才，将他们放在合适的岗位上，充分发挥其优势，以适应和创造有利于企业发展的形势。例如，在食品研发团队中，选拔具有创新思维和专业技能的人才；在营销团队中，任用善于沟通和把握市场趋势的人才。

激励与培养：营造积极的团队氛围和竞争机制，激励员工发挥潜力和创造力，同时提供持续的培训和发展机会，提升员工的综合素质和能力，使团队能够更好地应对市场变化和竞争挑战。

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