粉葛自去年冬至后开始采挖，到目前阳春3月，采挖加工工作仍在进行中，产新以来其行情不但没有出现像往年一样的惯例回落，反而坚挺中有所上涨，这种不同寻常的行情表现打乱了不少加工户、商家的产新备货部署，那么，今年粉葛的生产供应情况如何？又是什么原因导致今年产新期的行情出现和往年不一样的走势？
一、产于广西产量大用途广
粉葛的产区很广，广西、广东、湖南、江西、福建、贵州、四川等省区都有种植，广西梧州市的藤县和桂林市的阳朔两地是目前粉葛的最大产区，年产鲜葛超过十万吨，此两地也是粉葛最大的加工区。粉葛的生长周期很短，春种冬收，同时经过多年的经验积累，产区种植技术已相当成熟，亩产鲜货达到4000-6000斤，因种植投入成本不大，所以每年都有相当稳定的产量。粉葛的应用较广，食品、医药、保健领域均有较大的需求，食用除作为蔬菜直接食用外，还被加工成葛根粉、葛根茶、葛根面、葛根露等，在特产店、商超销售，颇受欢迎；医药方面，主要是被加工成中药饮片，进入医院、药房销售，另外还有部分用于中成药厂、兽药的生产原料；保健品方面主要是提取葛根素、黄酮等有效成分，制成降血压、降血糖的保健品，市场前景广阔。目前对粉葛需求量最大的首先是食用领域，其次是生产葛根粉，最后才是加工成中药材。
因加工成药用的粉葛在整个粉葛的产业中数量占比不大，所以其行情波动很难有主动性，除受产量大小的影响外，还受产新时菜葛、葛粉厂收购行情的影响，菜葛的价格是最高的，如果销势好必定会占去更多的销量，药葛的价格也必然会被动抬高。
图 粉葛丁
二、生产良性循环近年行情波动不大
近些年，由于粉葛各个领域的需求都比较正常，所以产区生产一直都处于较为良性的循环状态，产量上下波动不大，其在药材市场上的价格也没有出现过很大幅度的起伏，以近五年的统丁行情为例：2021年在10-11.5元之间，略显偏低；2022年基本上稳定在12元左右，算是较好；2023年药市牛市开启，年中商家拉动，行情从12元升至14.5元，后又回落到12元；2024年市场销势不佳，回归10-11元的平淡；2025年整体11元略好于上一年但依然表现平平。总体来说，药用粉葛由于有庞大的生葛原料供应基础，所以多年来行情一直难出现大起大落，这些年10-13元是最常见的运行区间，低于这个区间算是粉葛的低价，高于则属于相对高价，如果行情超出这个范围之外，生产将会及时调节，将价格拉回正常轨道，因此多年来粉葛都没有出现过像其它中药材品种一样的超高行情，加工户、经销商也很难在生产经营中获得除合理利润之外的溢价收益，大部分时间只能是做中药材的搬运工，加工户赚取加工费，经销商赚取流通差价，维持行业的正常发展。
近些年粉葛行情出现比较明显的变化时间一般都是在临近产新前或者春节后新货大量上市期间，2024年初产新前行情下跌，春节后新货大量上市产地最低价跌至8元，2025年同样年初产新前行情开始下跌，春节后产地价跌至不足8元，市场8-8.5元，不过由于跌至低价商家积极购进，使得这两年低价持续的时间都不长，但对于产地加工户来说，产新价跌，在心目中已形成一种惯性思维。
图 粉葛片
三、今年生货价高导致产能下降
今年产区粉葛生货开盘收购价比前两年高，基于前两年产新期的行情走势特点，今年产新后产地加工户多持边观望边少量加工的态度，以避免新货大量上市后的落价风险。但是今年的情况却出现了不一样的变化，首先是产新前的库存基本走空，往年多少都会剩余有一部分，今年是近年陈货库存最薄弱的一年，导致产新前明显价滑的情况没有出现；其次今年产区人工少，刮皮人手不足的现象比较普遍，导致加工工作推进困难；最后最主要的是今年菜葛、葛粉厂等竞争领域的需求强劲，特别是葛粉厂，自产新开始就在产区积极收购生货作生产原料，生货的畅销使得收购价格相比前几年都偏高，次葛收购价前年每市斤在1.4元左右，去年1.1-1.3元，今年产新开盘价在1.55元左右（到加工厂价），并且维持时间不长，之后逐步上涨，最高升至1.8元左右，近日在1.75元上下，干货每公斤成本接近了12元。今年产新自始至今，加工出来的货源成本在市场基本没有优势，买不上价，所以今年产地多数加工户除有订单外，普遍减少了产能，市场经销商对于今年的大环境，欲提高售价也是有心无力，目前行情12-12.5元，利润微薄。
图 粉葛生货
四、目前产新近尾生货行情回落但干货依然走畅
按照近年的产新行情，种植粉葛亩收入都比较稳定，使得产区持续保留着比较强的传统种植习惯，今年的采收面积相比往年并没有减少，但是前面所述各种因素的叠加，造成了药用加工产量的下降。虽然近日产区生货收购价出现回落的势头，但是目前粉葛产新已经到了后期，再过十来天采挖逐渐收尾，清明前将会结束，剩余时间不多，现菜葛、葛粉厂依然在正常收购，后期生货价格如继续走低，前期没有加工足够数量的加工户可能会提高收购积极性，所以预计剩余时间内生货的降幅不会很大。
行情走动方面，今年总体加工量的偏少，使得产区产新以来货源走动一直都较好，近来各地市场商家继续积极到产地求购，货源维持畅销，行情一直呈现坚挺的状态。
图 粉葛头丁
五、后市分析
总的来说，今年粉葛没有了陈货库存的拖累，新货产量相比往年又有所下降，总体供应呈现减少的状态，市场走出了近年的高行情，前景一片光明，但是产新尚未结束，接下来还能够有多少的量能被加工户收购加工？价格最终会定于何处？另外藏葛的后期走向又会怎样？所有这些都有可能影响粉葛价格的最终走向，值得留意。
