华中(浠水)蛋品交易中心及黄冈各县市市场今天是蛋涨鸡涨，粉壳鸡蛋通货装车价格45斤210元/箱；褐壳鸡蛋昨天上涨大码鸡蛋上车价4.5元/斤，中小码递加1毛；淘汰鸡价格上涨，屠宰企业多数报5.2元/斤，少数报5.3元/斤，但多数仍然采取限量限采并结合轮休限产以控制高价总量。
红蛋价格高于粉蛋将在一定时期成常态？“北蛋南运”时代也终将落幕？
红蛋价格高于粉蛋的格局，本质是供需结构失衡导致的结果。从需求端来看，红蛋作为传统消费主力，市场需求呈现刚性特征。长期以来，红蛋广泛应用于家庭烹饪、餐饮服务及食品加工等领域，消费习惯的稳定性使得其需求不会因短期市场波动出现大幅变化。从供应端来看，粉蛋供应呈现快速增长态势。近年来，南方新建蛋鸡养殖场多以养殖粉蛋鸡为主，导致红蛋与粉蛋的养殖比例从7:3快速调整至4:6，粉蛋供应总量大幅增加。但与此同时，消费市场对粉蛋的认知度和接受度未能同步提升，需求增长不及供应增长速度，导致粉蛋市场呈现供过于求的态势，最终形成“红强粉弱”的价格格局。
“北蛋南运”时代落幕，新格局登场曾经的“北强南弱”格局过去数十年，我国鸡蛋产业长期呈现“北强南弱”的区域格局。河北、山东、河南等北方省份凭借饲料资源丰富、气候条件适宜等核心优势，成为全国蛋鸡养殖的核心区域，长期占据全国蛋鸡存栏量的“第一梯队”。北方地区作为我国主要粮食产区，玉米、豆粕等蛋鸡饲料原料供应充足且价格低廉，有效降低了蛋鸡养殖成本，为规模化养殖提供了坚实基础。气候条件方面，北方四季分明，冬季干燥寒冷、夏季温和，适宜蛋鸡生长繁殖，能够有效保障蛋鸡的产蛋性能；而南方地区夏季高温高湿，易导致蛋鸡出现应激反应，不仅会降低产蛋量，还会增加疫病传播风险，客观上限制了南方蛋鸡养殖规模的扩大。基于上述优势，北方地区蛋鸡存栏量长期占据全国主导地位，鸡蛋产量远超本地需求，而南方地区由于养殖规模有限，鸡蛋产量无法满足本地消费需求，不得不大量从北方调运鸡蛋，“北蛋南运”成为过去鸡蛋产业的核心流通模式。
今天全国鸡蛋市场价格多数上涨、少数稳定。四大销区北京主流上涨，上海主流上涨；广东槎头市场昨天鸡蛋到货偏少14车左右走货正常价格上涨、东莞市场鸡蛋（卓创报）到车31台左右(信立市场报)31台左右，到车量比前日继续减少，走货正常偏快价格上涨。
华中(浠水)蛋品交易中心昨天各蛋企鸡蛋走货正常多数仍然较快，通货鸡蛋走货情况也较快，库存几乎为零，大企业及好品质鸡蛋走货情况比普通鸡蛋走货情况更加活跃，没有库存。因此，今天华中(浠水)蛋品交易中心鸡蛋价格上涨，通货装车价45斤210元，以下少斤递减1元，43斤208元以下递减1元，37斤202元以下递减2元，32斤192元以下一个价。褐壳鸡蛋昨天稳定，大码鸡蛋通货装车价4.5元/斤，中小码各递加1毛，预计今天也会稳定。
老母鸡市场供需关系较紧，可淘老鸡不多，但屠宰企业也仍然是按销定采故量也不大，终端需求情况仍为一般，养殖企业老鸡下架积极性一般，但屠宰企业收购积极性也较一般排斥高价，屠宰企业多为规避风险多数采取放假轮休办法最大限度减少收购。今天淘鸡价格上涨屠宰企业多数报5.2元，少数报5.3元。报价是参考，不能作为你交易的依据。
今日贸易详情，黄冈市协会会员请见手机短信和《黄冈蛋协》黄冈市蛋鸡产业协会公众号实报！浠水协会会员请见县协会手机短信和《浠水蛋协》浠水县蛋鸡业协会公众号实报。
