进入2026年5月，国内火锅油、废弃牛油市场整体维持震荡调整、区域分化走势，上游牛油原料成本波动、餐饮端废油产出量变化，叠加生物柴油、可持续航空燃油（SAF）下游采购需求起伏，让火锅底油、废弃牛油回收价格持续涨跌交替，餐饮门店、油脂回收从业者需紧跟每日行情，合理处置库存废油。
一、当前主流市场报价参考（2026年5月下旬）
结合国内现货回收市场成交数据，不同品类火锅油脂报价区间如下：
1. 新鲜火锅牛油原料：一级精炼牛油主流报价12600-13200元/吨，受畜牧油脂供应收紧影响，价格底部支撑较强，优质货源存在小幅溢价。
2. 餐饮废弃火锅牛油（锅底废油）：优质纯净无杂废牛油回收价6500-6900元/吨，杂质较多、酸值偏高的混合火锅废油报价6100-6400元/吨，日内波动幅度在100-300元/吨区间。
3. 混合餐厨火锅废油：含植物油、牛油混合底油报价6200-6600元/吨，受替代油脂分流影响，价格上涨动能偏弱。
二、行情震荡的核心影响因素
1. 原料端：新鲜牛油成本牵动废油定价
畜牧端牛油出栏量有限，屠宰场集中出货时段原料价格小幅回落，直接带动废牛油回收报价下调；当牛油货源收紧，下游生物柴油企业采购积极性提升，废火锅油价格同步上行，新鲜牛油与废弃油脂价格走势高度联动。
2. 供应端：餐饮淡旺季决定废油产出量
当前正值餐饮消费平稳期，火锅门店正常营业，废油产出量稳定，但没有节假日爆发式增量，市场货源整体充足；部分区域门店缩减备货、减少牛油使用，优质废牛油货源阶段性收紧，造成南北区域报价差异明显，南方餐饮集中区域价格普遍高于北方。
3. 需求端：生物燃料出口与国内采购双向影响
海外可持续航空燃油（SAF）订单存在波动，出口订单旺盛时，国内废油脂收购商抢货，价格小幅抬升；订单减少阶段，下游生物柴油企业按需采购，以小批量刚需成交为主，废油价格承压回落，整体呈现供需博弈的震荡格局。
三、后市走势预判
短期来看，火锅油、废弃牛油仍将维持区间震荡行情，大幅单边涨跌概率较低。新鲜牛油原料价格平稳，废火锅油报价将以窄幅波动为主；若后续餐饮消费回暖、海外生物燃料订单增加，优质废弃牛油价格存在小幅上涨空间。
对于火锅门店、餐饮商户而言，行情波动期处置废油务必参考当日实时报价，区分油脂纯度与杂质含量，避免低价处置造成损失。我们每日同步火锅油、废弃牛油市场行情，严格按照当日现货价格随行就市回收各类火锅废油、餐饮废弃油脂，资质齐全、上门高效对接，帮助餐饮门店合规处理后厨废油。
